10% ekstra fra 1.500 DKK | 15% ekstra fra 2.300 DKK | 25% ekstra fra 3.800 DKK

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Speculaas-cheesecake

Speculaas-cheesecake

Name: Speculaas-cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Hollandsk
Ingredients: 300 g speculaasmåkager; 120 g smør; 600 g flødeost (ved stuetemperatur); 100 g flormelis; 2 tsk speculaaskrydderi; 1 tsk vaniljeekstrakt; 250 ml piskefløde (kold); ekstra speculaasmåkager til pynt; 1 knivspids kanel til pynt

Gepubliceerd op 30 september 2026

Cheesecake Dessert Højtider Jul uden bagning Speculaas

Speculaas og cheesecake er begge fantastiske hver for sig, men sammen er de virkelig noget særligt. Den krydrede, sprøde bund af speculaas giver præcis den rette modvægt til det luftige, cremede fyld. Denne opskrift er uden bagning, så der er ingen ovnbesvær med fyldet. Du får dog brug for en god røreskål for at blande fyldet ordentligt, for en luftig masse begynder med plads og den rigtige bevægelse. Velegnet til alle, der vil imponere uden at stå i køkkenet i timevis.

x_ckl_recipe_marker Speculaas-cheesecake En uden-bagning speculaas-cheesecake med en sprød bund, cremet ostefyld og et subtilt strejf af kanel og kardemomme. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt. Hvordan laver du en speculaas-cheesecake? Dessert Hollandsk 10 personer 30 min 4 timer (eller natten over) 4 timer 30 min

Smuldr speculaasmåkagerne fint i en foodprocessor, eller kom dem i en kraftig pose og rul dem fint med en kagerulle. Du vil have en jævn, sandet krumme uden store stykker, for store stykker giver en ujævn bund, der er svær at skære.
Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme. Bland det smeltede smør i speculaaskrummene i en røreskål, indtil alle krummerne føles jævnt fugtige. Blandingen skal lige hænge sammen, når du trykker den mellem fingrene.
Beklæd bunden af en springform (diameter 22 cm) med bagepapir. Fordel speculaasmassen over bunden og tryk den godt fast med bagsiden af en ske eller bunden af et glas. Sæt formen i køleskabet mindst 30 minutter, så bunden kan sætte sig.
Pisk piskefløden i en stor, ren røreskål med en håndmikser til bløde toppe. Stop, så snart fløden holder formen men stadig er luftig. For lang piskning gør fløden kornet, og det vil du ikke have i en cheesecake.
Kom flødeost, flormelis, speculaaskrydderi og vaniljeekstrakt i en skål og pisk ved middel hastighed til en glat, luftig masse. Sørg for, at flødeosten er ved stuetemperatur, ellers får du klumper, som er svære at fjerne.
Vend den piskede fløde i to omgange i flødeostblandingen med en dejskraber. Skub roligt fra bunden og op, så du ikke slår luften ud. Det er dét, der holder fyldet let og cremet i stedet for tungt og kompakt.
Tag springformen ud af køleskabet og fordel fyldet over speculaasbunden. Glat toppen med en spartel. Dæk formen med plastfolie og sæt den mindst 4 timer i køleskabet, helst natten over. Cheesecaken har brug for den tid for at sætte sig helt.
Fjern cheesecaken forsigtigt fra springformen. Smuldr et par speculaasmåkager groft og drys dem over toppen. Drys eventuelt med et nip kanel og server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.

Cheesecake Dessert Højtider Jul uden bagning Speculaas 300 g speculaasmåkager 120 g smør 600 g flødeost (ved stuetemperatur) 100 g flormelis 2 tsk speculaaskrydderi 1 tsk vaniljeekstrakt 250 ml piskefløde (kold) ekstra speculaasmåkager til pynt 1 knivspids kanel til pynt Foodprocessor eller kagerulle Lille kasserolle Springform (22 cm) Bagepapir Røreskål (stor) Håndmikser Spatel Plastfolie Røreskål roreskal Hånd- og Stavblendere hand-og-stavblendere Kasserolle kasseroller Bageudstyr bageudstyr Birkmann Røreskål / Mixerskål Colour bowls - Cool Grey - 1.5 liter Birkmann Røreskål Birkmann Røreskål / Mixerskål Colour bowls - White - 3 liter Birkmann Røreskål Cookinglife Røreskål / Mixerskål - Rustfrit stål - ø 19 cm Cookinglife Røreskål Fyldt speculaas med mandelmasse foodies-fyldt-speculaas-med-mandelmasse Grønkålsfrittata foodies-gronkalsfrittata Vegetariske pølsehorn foodies-vegetariske-polsehorn Havregrynspandekager med æble og banan foodies-havregrynspandekager-med-aeble-og-banan

Opskrift

Speculaas-cheesecake

En uden-bagning speculaas-cheesecake med en sprød bund, cremet ostefyld og et subtilt strejf af kanel og kardemomme. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt.

Gang	Dessert
Køkken	Hollandsk
Portioner	10 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Køletid	4 timer (eller natten over)
Total	4 timer 30 min

Nødvendigheder

Foodprocessor eller kagerulle
Lille kasserolle
Springform (22 cm)
Bagepapir
Røreskål (stor)
Håndmikser
Spatel
Plastfolie

Ingredienser

300 g speculaasmåkager
120 g smør
600 g flødeost (ved stuetemperatur)
100 g flormelis
2 tsk speculaaskrydderi
1 tsk vaniljeekstrakt
250 ml piskefløde (kold)
ekstra speculaasmåkager til pynt
1 knivspids kanel til pynt

Hvordan laver du en speculaas-cheesecake?

Smuldr speculaasmåkagerne fint i en foodprocessor, eller kom dem i en kraftig pose og rul dem fint med en kagerulle. Du vil have en jævn, sandet krumme uden store stykker, for store stykker giver en ujævn bund, der er svær at skære.
Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme. Bland det smeltede smør i speculaaskrummene i en røreskål, indtil alle krummerne føles jævnt fugtige. Blandingen skal lige hænge sammen, når du trykker den mellem fingrene.
Beklæd bunden af en springform (diameter 22 cm) med bagepapir. Fordel speculaasmassen over bunden og tryk den godt fast med bagsiden af en ske eller bunden af et glas. Sæt formen i køleskabet mindst 30 minutter, så bunden kan sætte sig.
Pisk piskefløden i en stor, ren røreskål med en håndmikser til bløde toppe. Stop, så snart fløden holder formen men stadig er luftig. For lang piskning gør fløden kornet, og det vil du ikke have i en cheesecake.
Kom flødeost, flormelis, speculaaskrydderi og vaniljeekstrakt i en skål og pisk ved middel hastighed til en glat, luftig masse. Sørg for, at flødeosten er ved stuetemperatur, ellers får du klumper, som er svære at fjerne.
Vend den piskede fløde i to omgange i flødeostblandingen med en dejskraber. Skub roligt fra bunden og op, så du ikke slår luften ud. Det er dét, der holder fyldet let og cremet i stedet for tungt og kompakt.
Tag springformen ud af køleskabet og fordel fyldet over speculaasbunden. Glat toppen med en spartel. Dæk formen med plastfolie og sæt den mindst 4 timer i køleskabet, helst natten over. Cheesecaken har brug for den tid for at sætte sig helt.
Fjern cheesecaken forsigtigt fra springformen. Smuldr et par speculaasmåkager groft og drys dem over toppen. Drys eventuelt med et nip kanel og server straks eller opbevar i køleskabet indtil servering.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Et par ting, der gør forskellen: brug flødeost med fuldt fedtindhold. Light-varianter indeholder mere væske og giver et blødere fyld, som er sværere at sætte. Sørg også for, at din røreskål er helt fedtfri, før du pisker fløden. En lille smule fedt forhindrer flødeskum i at piske ordentligt. Vil du have en ekstra fast bund? Sæt springformen med bunden i en forvarmet ovn på 170 grader i 10 minutter, og lad den derefter køle helt af, før du tilsætter fyldet. Det giver en sprødere tekstur, som også forbliver flot efter afkøling.

Cheesecaken holder sig i op til 3 dage i køleskabet, dækket med plastfolie. Vil du variere? Tilsæt en spiseskefuld speculaaspasta i fyldet for en endnu mere intens smag. Du kan også erstatte halvdelen af flødeosten med mascarpone for et rigere, en smule sødere fyld. Til en frisk kontrast: server med en skefuld let sødede kogte pærer eller en appelsinkompot. Den sødme passer godt til den krydrede speculaasbund og gør det hele lidt mindre tungt.

Relaterede produkter

Birkmann Røreskål / Mixerskål Colour bowls - Cool Grey - 1.5 liter

På lager

~~176,-~~ 130,-

-26%

Birkmann Røreskål / Mixerskål Colour bowls - White - 3 liter

På lager

~~206,-~~ 191,-

-7%

Cookinglife Røreskål / Mixerskål - Rustfrit stål - ø 19 cm

Relaterede kategorier

Røreskål

Hånd- og Stavblendere

Kasserolle

Bageudstyr

Relaterede opskrifter

Fyldt speculaas med mandelmasse

Fyldt speculaas er den klassiske hollandske småkage fra sin bedste side: krydrede, sprøde kanter og en cremet lag mandelmasse indeni. Perfekt til højtiderne eller bare som en lækkerbisken til kaffen.

Se opskrift

Grønkålsfrittata

laktosefri

Se opskrift

Vegetariske pølsehorn

Du kan næsten ikke smage forskel! De er næsten lige så lækre som med rigtigt kød. Kan også laves i glutenfri udgave.

Se opskrift

Havregrynspandekager med æble og banan

Havregrynspandekager med æble og banan er en nærende og hurtig morgenmad, klar på blot 10 minutter. Dejen af havregryn, revet æble, æg, plantebaseret mælk og speculaaskrydderier steges til gyldenbrun. Pandekagerne toppes med skiver af banan, men du kan også variere med anden frugt som kiwi, jordbær eller blåbær. Takket være fibrene i havregryn holder du dig mæt i lang tid.

Se opskrift