🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Surf & Turf Tajine med Lammeskulder og Flodkrebs

Surf & Turf Tajine med Lammeskulder og Flodkrebs

Surf & Turf Luksus Tajine Lam Fisk og kød Marokkansk Festligt Langsom tilberedning

Surf & turf er altid en fest, og i en tajine af emaljeret støbejern får dette luksuskoncept en varm, krydret drejning, du ikke så hurtigt glemmer. Lammekødet simrer blødt og smagfuldt i timevis, mens flodkrebsene først tilsættes til sidst, så de bevarer deres bid. Kombiner det med ras el hanout, konfiteret citron og frisk koriander, og du har en ret, der virkelig gør indtryk. For dem der også vil bruge støbejern mere i køkkenet: se også støbejernsgryder for at gøre denne slags retter endnu mere alsidige.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf Tajine med Lammeskulder og Flodkrebs Mørt langtidsstegt lammekød møder saftige flodkrebs i en duftende, krydret tajine. Dette er den ultimative surf & turf-ret for dem, der virkelig vil nyde ved bordet. Hvordan laver du en Surf & Turf tajine med lammeskulder og flodkrebs? Hovedret Marokkansk-middelhavskøkken 4 personer 20 min 2 timer 15 min

Skær lammeskulderen i grove stykker på cirka 4 cm og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr rigeligt med salt, peber og halvdelen af ras el hanout.
Varm en skvæt olivenolie i tajinen over medium varme. Brun lammestykkerne i to eller tre hold, så de bliver gyldne på alle sider, tag dem op og sæt til side.
Sautér den finthakkede løg og hvidløg i det samme fedt, omkring 4 minutter, indtil blødt. Tilsæt resten af ras el hanout, stødt spidskommen, stødt korianderfrø og gurkemeje, og rør det i et minut ved lav varme.
Læg det brunede lammekød tilbage i tajinen. Tilsæt de flåede tomater, kyllingebouillonen, konfiterede citronbåde og de grønne oliven. Bring det hele i kog.
Sæt låget på tajinen, skru ned for varmen og lad det simre i 1 time og 45 minutter. Tjek undervejs, om der stadig er nok væde, og tilsæt en skvæt vand, hvis nødvendigt.
Smag saucen til med salt og peber. Læg flodkrebsene ovenpå lammekødet, sæt låget på igen og lad det simre yderligere 8–10 minutter, indtil krebsene er gennemkogte og flotte lyserøde.
Drys med frisk koriander lige før servering og pres lidt citronsaft over. Sæt tajinen direkte på bordet og server med varme marokkanske fladbrød eller couscous.

Surf & Turf Luksus Tajine Lam Fisk og kød Marokkansk Festligt Langsom tilberedning 800 g lammeskulder, uden ben 300 g flodkrebs-halestykker, pillet (eller hele flodkrebs) 2 løg, finthakkede 3 fed hvidløg, finthakkede 2 spsk ras el hanout 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk stødt korianderfrø 0,5 tsk gurkemeje 400 g flåede tomater på dåse 200 ml kyllingebouillon 1 konfiteret citron, i både 100 g grønne oliven, uden sten 2 spsk olivenolie Saft af 0,5 citron Frisk koriander efter smag Salt og peber efter smag Tajine af emaljeret støbejern Skærebræt Skarpt køkkenkniv Træske Køkkenrulle Målebæger Tajine tajine Målebægere maalebaegere Skærebræt skaerebraet Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Blackwell Grillpande Gussejern - 26 x 26 cm - egnet til alle varmekilder - uden non-stick belægning Blackwell ["Grillpande"] Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - emaljeret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Surf & Turf med gambaer og oksemørbrad foodies-surf-turf-med-gambaer-og-oksemorbrad Surf & Turf med hummer og oksemørbrad foodies-surf-turf-med-hummer-og-oksemorbrad

Opskrift

Surf & Turf Tajine med Lammeskulder og Flodkrebs

Mørt langtidsstegt lammekød møder saftige flodkrebs i en duftende, krydret tajine. Dette er den ultimative surf & turf-ret for dem, der virkelig vil nyde ved bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Marokkansk-middelhavskøkken
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	2 timer 15 min

Nødvendigheder

Tajine af emaljeret støbejern
Skærebræt
Skarpt køkkenkniv
Træske
Køkkenrulle
Målebæger

Ingredienser

800 g lammeskulder, uden ben
300 g flodkrebs-halestykker, pillet (eller hele flodkrebs)
2 løg, finthakkede
3 fed hvidløg, finthakkede
2 spsk ras el hanout
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt korianderfrø
0,5 tsk gurkemeje
400 g flåede tomater på dåse
200 ml kyllingebouillon
1 konfiteret citron, i både
100 g grønne oliven, uden sten
2 spsk olivenolie
Saft af 0,5 citron
Frisk koriander efter smag
Salt og peber efter smag

Hvordan laver du en Surf & Turf tajine med lammeskulder og flodkrebs?

Skær lammeskulderen i grove stykker på cirka 4 cm og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr rigeligt med salt, peber og halvdelen af ras el hanout.
Varm en skvæt olivenolie i tajinen over medium varme. Brun lammestykkerne i to eller tre hold, så de bliver gyldne på alle sider, tag dem op og sæt til side.
Sautér den finthakkede løg og hvidløg i det samme fedt, omkring 4 minutter, indtil blødt. Tilsæt resten af ras el hanout, stødt spidskommen, stødt korianderfrø og gurkemeje, og rør det i et minut ved lav varme.
Læg det brunede lammekød tilbage i tajinen. Tilsæt de flåede tomater, kyllingebouillonen, konfiterede citronbåde og de grønne oliven. Bring det hele i kog.
Sæt låget på tajinen, skru ned for varmen og lad det simre i 1 time og 45 minutter. Tjek undervejs, om der stadig er nok væde, og tilsæt en skvæt vand, hvis nødvendigt.
Smag saucen til med salt og peber. Læg flodkrebsene ovenpå lammekødet, sæt låget på igen og lad det simre yderligere 8–10 minutter, indtil krebsene er gennemkogte og flotte lyserøde.
Drys med frisk koriander lige før servering og pres lidt citronsaft over. Sæt tajinen direkte på bordet og server med varme marokkanske fladbrød eller couscous.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En tajine af emaljeret støbejern er præcis det rigtige redskab til denne ret. Materialet holder længe på varmen og fordeler den jævnt, så lammekødet bliver helt mørt. Den koniske låg sørger desuden for, at al damp og smag cirkulerer i gryden. Efter næsten to timers simren har du en sauce, som du straks vil skovle op med frisk brød.

Vil du servere denne ret endnu mere imponerende? Tilsæt i det sidste trin en håndfuld muslinger eller tigerrejer ved siden af flodkrebsene for ekstra skaldyrssmag. Server altid med rigeligt brød eller couscous til at dyppe den fyldige sauce i. Dette er den slags måltid, folk husker længe.