🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Tyrkisk pide med hakket kød, peberfrugt og persille

Tyrkisk pide med hakket kød, peberfrugt og persille

Tyrkisk Pide Hakket kød Pizzaovn Træfyret Fladbrød Til deling Mellem

En pide er en tyrkisk båd af tynd dej med en fyldning, der bages i ovnen, ikke forberedes på forhånd. Det fungerer kun, hvis du spreder det hakkede kød tyndt ud og sørger for, at grøntsagerne drypper godt af. I en pizzaovn ved en lidt lavere temperatur får du på få minutter en sprød, let forkullet kant og en saftig fyldning. Lav dem ikke længere end 25 centimeter. Så passer de nemt på stenen, og du kan dreje dem uden at spidserne rammer ovnens sider.

x_ckl_recipe_markerTyrkisk pide med hakket kød, peberfrugt og persille Sprød tyrkisk pide med krydret hakket kød, spidspeber og tomat, færdig på pizzasten på få minutter. Hvordan laver du tyrkisk pide med hakket kød? Hovedret Tyrkisk 4 40 minutter 5 minutter per pide 2 timer 45 minutter

Bland vandet med gæren og sukkeret. Tilsæt mel, salt og olivenolie og ælt i 8 minutter, til dejen er smidig. Dæk til og lad hæve 1,5 time, indtil den har fordoblet sit volumen.
Hak løget meget fint. Fjern kernerne fra peberfrugten og tomaterne og skær begge i helt små tern. Lad grøntsagerne dryppe af i en sigte i 15 minutter og pres dem derefter let.
Bland det hakkede kød med de afdryppede grøntsager, tomatpuréen, kommen, pul biber, salt, peber og halvdelen af den finthakkede persille. Ælt kort, til det er jævnt fordelt.
Del dejen i 6 stykker, form dem til kugler og lad dem hvile overdækket i 15 minutter.
Opvarm ovnen, indtil termometeret viser omkring 400 °C, hvilket tager cirka 15 minutter. Lad flammen derefter falde lidt, så den ender omkring 300 °C. Ved denne temperatur bliver fyldet færdigt, før kanten brænder.
Rul hver dejkugle ud på et meldrysset bord til en oval på cirka 25 x 12 cm. Smør et tyndt lag fyld på og lad 2 cm fri hele vejen rundt.
Fold de lange kanter ind over fyldet og klem enderne godt sammen, så du får en spids båd. Pensl kanterne med æg og drys med sesam- eller nigellafrø.
Skub piden ind på stenen og bag den i 4–5 minutter. Drej stenen en kvart omgang hvert minut, så den side, der vender mod flammen, ikke bliver for mørk. Piden er færdig, når kanten er gyldenbrun, og det hakkede kød ikke længere er lyserødt.
Drys med resten af persillen og server med citronskiver.

Tyrkisk Pide Hakket kød Pizzaovn Træfyret Fladbrød Til deling Mellem 500 g hvedemel 300 ml lunkent vand 4 g tørgær 1 tsk sukker 10 g salt 2 spsk olivenolie 300 g hakket okse- eller lammekød 1 løg 1 rød spidspeber 2 faste tomater 1 spsk tomatpuré 1 tsk stødt kommen 1 tsk pul biber (tyrkiske chiliflager) 1 tsk salt til fyldet 0,5 tsk sort peber 0,5 bundt bredbladet persille 1 æg, sammenpisket 1 spsk sesam- eller nigellafrø 1 citron, i både Pizzaovn Pizzaspade Dejroller Dejskraber Si Varmebestandige handsker Pizzaovn pizzaovn Lav din egen pizza lav-din-egen-pizza Pizza-tilbehør pizza-tilbehoer Pizzaborde pizzaborde ZiiPa Pizzaovn Piana - Træfyret - med termometer - Antracit - til ø 30 cm pizzaer - Roterende pizzasten ZiiPa Pizzaovn ZiiPa Beskyttelseshætte - til Pizzaovn Piana - Antracit ZiiPa Beskyttelsesovertræk ZiiPa Dejbræt Paoli - 45 x 45 cm - Rustfrit stål - Skridsikker ZiiPa Dejbræt KitchenAid Dejskrabere Core - 2 stk. KitchenAid Dejskraber Cookinglife Grill Pizzaskærer / Pizzakniv - 35 cm Grill Fanatics Pizzaskærer Cookinglife Grill BBQ Handsker / Ovnhandsker Sort Læder 500 °C - 2 stk. Grill Fanatics Grillhandske Pizza diavola med 'nduja og hed honning foodies-pizza-diavola-med-nduja-og-hed-honning Pizza Margherita fra pizzaovnen foodies-pizza-margherita-fra-pizzaovnen

Opskrift

Tyrkisk pide med hakket kød, peberfrugt og persille

Sprød tyrkisk pide med krydret hakket kød, spidspeber og tomat, færdig på pizzasten på få minutter.

Gang	Hovedret
Køkken	Tyrkisk
Portioner	4

Forberedelsestid

Forberedelsestid	40 minutter
Overtid	5 minutter per pide
Total	2 timer 45 minutter

Nødvendigheder

Pizzaovn
Pizzaspade
Dejroller
Dejskraber
Si
Varmebestandige handsker

Ingredienser

500 g hvedemel
300 ml lunkent vand
4 g tørgær
1 tsk sukker
10 g salt
2 spsk olivenolie
300 g hakket okse- eller lammekød
1 løg
1 rød spidspeber
2 faste tomater
1 spsk tomatpuré
1 tsk stødt kommen
1 tsk pul biber (tyrkiske chiliflager)
1 tsk salt til fyldet
0,5 tsk sort peber
0,5 bundt bredbladet persille
1 æg, sammenpisket
1 spsk sesam- eller nigellafrø
1 citron, i både

Hvordan laver du tyrkisk pide med hakket kød?

Bland vandet med gæren og sukkeret. Tilsæt mel, salt og olivenolie og ælt i 8 minutter, til dejen er smidig. Dæk til og lad hæve 1,5 time, indtil den har fordoblet sit volumen.
Hak løget meget fint. Fjern kernerne fra peberfrugten og tomaterne og skær begge i helt små tern. Lad grøntsagerne dryppe af i en sigte i 15 minutter og pres dem derefter let.
Bland det hakkede kød med de afdryppede grøntsager, tomatpuréen, kommen, pul biber, salt, peber og halvdelen af den finthakkede persille. Ælt kort, til det er jævnt fordelt.
Del dejen i 6 stykker, form dem til kugler og lad dem hvile overdækket i 15 minutter.
Opvarm ovnen, indtil termometeret viser omkring 400 °C, hvilket tager cirka 15 minutter. Lad flammen derefter falde lidt, så den ender omkring 300 °C. Ved denne temperatur bliver fyldet færdigt, før kanten brænder.
Rul hver dejkugle ud på et meldrysset bord til en oval på cirka 25 x 12 cm. Smør et tyndt lag fyld på og lad 2 cm fri hele vejen rundt.
Fold de lange kanter ind over fyldet og klem enderne godt sammen, så du får en spids båd. Pensl kanterne med æg og drys med sesam- eller nigellafrø.
Skub piden ind på stenen og bag den i 4–5 minutter. Drej stenen en kvart omgang hvert minut, så den side, der vender mod flammen, ikke bliver for mørk. Piden er færdig, når kanten er gyldenbrun, og det hakkede kød ikke længere er lyserødt.
Drys med resten af persillen og server med citronskiver.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Almindelig fejl: en våd, slatten bund. Det skyldes næsten altid grøntsager, der afgiver for meget væske. Skær dem så fint som muligt, lad dem dryppe af og bred ikke fyldet tykkere end en halv centimeter.

Fyldet går råt i ovnen. Derfor forbliver det hakkede kød saftigt, og fedtet trænger ind i dejen. Vil du være helt sikker på, at det er gennemstegt, så skær i midten af den første pide og kig efter.

Pisk en klat smeltet smør i persillen og pensl det over kanten lige efter bagning. Det gør de i mange pidebagerier.

Variationer: slå et æg ud i midten af fyldet lige før bagetiden er forbi og giv det et minut ekstra. En vegetarisk version laver du med smuldret feta, spinat og forårsløg i stedet for hakket kød.

På gas skruer du flammen ned lige efter forvarmning, så termometeret lander omkring 300 °C. I en almindelig ovn bager du piderne 10–12 minutter ved 250 °C på en forvarmet sten eller bageplade.

Fyldet kan du lave en dag i forvejen og opbevare tildækket i køleskabet. Bagte pider holder sig 2 dage i køleskabet og kan også fryses. Varm dem et par minutter på stenen.