Wokken, du skal erstatte, siger ofte meget om den wok, du nu søger. Den, der var tilfreds med bekvemmeligheden, kan fortsætte med en keramisk wok; den, der er træt af det, skifter til en wok uden belægning.

Hvor kan du se, om en wok er uden PFAS?

Den Cookinglife Wokpande Asia ø 30 cm og den Blackwell Wokpande Carbon Stål ø 30 cm er begge lavet af stål og 30 cm store. Asia har en keramisk belægning; Blackwell får først en belægning, når du selv brænder den ind. I den Beka Wokpande Mandala Gussejern ø 28 cm, med gussejern i sit navn, er der også en keramisk belægning. Når du vælger, hører Asia og Mandala derfor til de keramiske woks.

'Keramisk' og 'Ingen' er de to ord, du vil se på produkt siden i egenskaberne bag 'Anti-stick belægning'. Står der 'Standard', regner vi ikke wokken som en wok uden PFAS, heller ikke hvis der står 'PFAS-fri' eller 'PFOA-fri' ved siden af. Den mest kendte standardbelægning er teflon, og det er selv en PFAS.

Du kan også gennemgå en stegepande eller sautépande på denne måde, med vores artikel om PFAS og teflon i pander som hjælp.

Slid en wok uden PFAS?

En keramisk wok skal du sandsynligvis allerede have erstattet om et par år; en velholdt bar wok bruger du stadig. Slid på en keramisk belægning kan du forsinke lidt, mens en bar wok kræver arbejde fra første gang, du laver mad.

Brænder det keramiske lag af, når du wokker?

Det sker ikke på én gang. En wok med belægning holder dog længere, hvis ilden eller pladen ikke er på sit højeste.

Den Cookinglife Wokpande Black Cera ø 28 cm vejer ikke engang et kilo tom og kan gå i opvaskemaskinen: praktisk, hvis du ofte steger og lader maskinen vaske op. Den maskine slider dog mere på belægningen end en opvaskebørste.

Cookinglife Wokpande Black Cera ø 28 cm

Den Cookinglife Wokpande ProForge ø 28 cm kan komme i ovnen op til 200 °C: praktisk, hvis du vil færdiggøre eller holde en ret varm. Ligesom Black Cera kan den komme i opvaskemaskinen.

Cookinglife Wokpande ProForge ø 28 cm

Hvor meget arbejde kræver en wok uden belægning egentlig?

For hver bar wok ser arbejdet sådan ud:

Blackwell Wokpande Carbon Stål ø 30 cm sætter du til den første gang indbrænding på en gasblus, og efter madlavningen vasker du den i hånden.

Blackwell Wokpande Carbon Stål ø 30 cm

Den Blackwell Wokpande / Wadjan Gussejern ø 32 cm er endnu ikke indbrændt, så den går først på gasblusset og derefter kun i hånden i sæben. Den samme wok findes også i 36 cm: den Blackwell Wokpande / Wadjan Gussejern ø 36 cm.

Blackwell Wokpande / Wadjan Gussejern ø 32 cm

Den Beka Wokpande Maestro ø 30 cm af rustfrit stål har ingen anti-stick belægning; rustfrit stål brænder du ikke ind, og efter madlavningen kan den komme i opvaskemaskinen. Vent dog, indtil den er godt varm, og hæld rigeligt med olie i, ellers klæber kyllingen til bunden.

Beka Wokpande Maestro ø 30 cm

Ved de tre Blackwell-woks skal du efter hver opvask lige have ilden under dem, indtil de er tørre, så der ikke kommer rust på. Har du kun en induktionsplade, er Maestro den eneste af disse bar woks, som du ikke først brænder ind på en gasblus.

Hvilke sæt har en wok uden PFAS?

I vores sæt med en wok uden PFAS er den wok normalt keramisk, med en eller to stegepander med. Hvis du leder efter to stegepander, så er Cookinglife Pannenset Black Cera 3-delt et godt valg. Udover wokken på 28 cm får du stegepander på 24 og 28 cm.

Cookinglife Pannenset Black Cera 3-delt

Den Sola Pannenset Ceramic Deluxe har en større wok, på 30 cm, med en stegepande på 28 cm.

Sola Pannenset Ceramic Deluxe

Det eneste sæt med en bar wok, vi har nu, er Blackwell Pannenset Gussejern 3-delt: en gussejrswok på 32 cm med en stegepande og en grillpande. Foretrækker du wokken separat, så vælg stegepanden fra stegepanderne uden PFAS.