Budgetopskrift: Pasta-ovnfad med broccoli

Hvordan laver du en pasta-ovnfad med broccoli?

1. Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme). Så er ovnen klar, når fadet skal ind.
2. Kog penne i rigeligt saltet vand 2 minutter kortere end angivet på pakken. Pastaen færdiggøres i ovnen, så en bevidst underkogning forhindrer, at den bliver for blød.
3. Del broccolien i små buketter. Tilsæt dem de sidste 3 minutter til det kogende pastavand, dræn herefter alt og stil til side.
4. Lav saucen: smelt smørret i en Kasserolle ved middel varme. Rør melet i og steg blandingen i 1 minut under omrøring, så saucen ikke får en melsmag. Tilsæt derefter mælken gradvist, mens du rører. Lad saucen simre ved lav varme i 3–4 minutter, indtil den tykner til konsistensen af tynd yoghurt. Den må godt virke lidt tyndere end forventet, da den tykner yderligere i ovnen.
5. Tag Kasserollen af varmen. Rør halvdelen af den revne ost i den varme sauce og smag til med salt, peber og muskatnød.
6. Skovl den drænede pasta og broccoli i ovnfadet. Hæld ostesaucen over og vend forsigtigt, så saucen fordeles jævnt, og hver penne bliver dækket.
7. Fordel resten af den revne ost jævnt over toppen. Et generøst lag ost giver den sprøde, gyldne skorpe, som er kendetegnet for en ovnret.
8. Sæt ovnfadet i den forvarmede ovn i 20–25 minutter, indtil osten bobler og er gylden. Ikke gylden nok efter 20 minutter? Sæt så grillen på de sidste 2–3 minutter for ekstra sprød skorpe.
9. Lad fadet hvile i 5 minutter uden for ovnen, før du serverer. Saucen sætter sig lidt, så retten lægges pænere på tallerkenen, og du undgår at brænde tungen.