🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce

Langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce

Hovedret Kød Søndag Festlig Fransk Familie Klassisk

Et godt stykke svinesteg fortjener en ordentlig tilgang. Du steger kødet langsomt, så det forbliver mørt indeni, og skærer det derefter i tynde, jævne skiver med en skarp trancherkniv. Til forberedelse af grøntsager og hvidløg bruger du en kokkekniv efter eget valg. Rosmarin-hvidløgssaucen fuldender retten og giver den varme, fyldige smag, som får alle omkring bordet til at tie stille.

x_ckl_recipe_markerLangtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce Et flot stykke svinesteg, langtidsstegt og derefter skåret i tynde skiver. Denne ret kræver præcision og en skarp kniv, og giver dig garanteret et velsmagende resultat. Hvordan laver du langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce? Hovedret Fransk-klassisk 4 personer 20 min 1 time 30 min 15 min 2 timer 5 min

Tag svinestegen ud af køleskabet 30 minutter før, så den når stuetemperatur. Dup den tør med køkkenrulle.
Forvarm ovnen til 160°C (varmluft) eller 175°C (over- og undervarme).
Gnid kødet rundt om med salt, friskkværnet sort peber, 1 spsk olivenolie og den hakkede rosmarin. Tryk marinaden godt ind.
Varm en bradepande op ved høj varme med et skvæt olie. Brun svinestegen godt rundt om, cirka 2 minutter på hver side. Brug tid på en god stegeskorpe.
Læg de halverede hvidløgsfed, rosmarinkviste og de grofthakkede gulerødder, løg og bladselleri i bradepanden rundt om kødet. Hæld kyllingebouillonen ved.
Dæk panden med låg eller aluminiumfolie og sæt den i ovnen. Steg kødet i 1 time og 30 minutter, til en kernetemperatur på cirka 68°C.
Tag kødet ud af panden og pak det løst ind i aluminiumfolie. Lad det hvile i 15 minutter, så safterne fordeler sig.
Si stegeskyen ned i en kasserolle. Bring i kog og lad den reducere til en flot, fyldig jus. Smag til med salt, peber og eventuelt et skvæt tør hvidvin.
Skær stegen med en lang, skarp trancherkniv i tynde, jævne skiver. Skær roligt og brug hele bladets længde for de flotteste snit.
Anret skiverne på et stort serveringsfad og hæld den varme jus over. Pynt med en kvist frisk rosmarin og server straks.

Hovedret Kød Søndag Festlig Fransk Familie Klassisk 1,2 kg svinesteg (nakke eller skulder) 2 spsk olivenolie 1 tsk groft havsalt 1 tsk friskkværnet sort peber 2 kviste frisk rosmarin, plus ekstra til pynt 1 hoved hvidløg, halveret 1 stort løg, grofthakket 2 gulerødder, grofthakkede 2 stilke bladselleri, grofthakkede 300 ml kyllingebouillon 100 ml tør hvidvin (valgfrit) Trancherkniv Kokkekniv Skærebræt Støbejernsgryde med låg Kasserolle Si Kødtermometer Aluminiumfolie Serveringsfad kokkekniv kokkekniv BBQ kødtermometer bbq-koedtermometer Skærebræt skaerebraet Kasserolle kasserolle-1 Diamant Sabatier Koksmes Riyouri 15 cm Diamant Sabatier Kokkekniv Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg foodies-fyldt-rib-eye-roast-med-rodvinsjus-og-ristede-kartoffelbade-med-hvidlog Stamppot med grønkål foodies-stamppot-med-gronkal Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern foodies-kartoffelmos-med-endivie-og-sprode-bacontern Forårsfarvet quiche med laks og asparges foodies-forarsfarvet-quiche-med-laks-og-asparges

Opskrift

Langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce

Et flot stykke svinesteg, langtidsstegt og derefter skåret i tynde skiver. Denne ret kræver præcision og en skarp kniv, og giver dig garanteret et velsmagende resultat.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk-klassisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	1 time 30 min
Stivgør min.	15 min
Total	2 timer 5 min

Nødvendigheder

Trancherkniv
Kokkekniv
Skærebræt
Støbejernsgryde med låg
Kasserolle
Si
Kødtermometer
Aluminiumfolie
Serveringsfad

Ingredienser

1,2 kg svinesteg (nakke eller skulder)
2 spsk olivenolie
1 tsk groft havsalt
1 tsk friskkværnet sort peber
2 kviste frisk rosmarin, plus ekstra til pynt
1 hoved hvidløg, halveret
1 stort løg, grofthakket
2 gulerødder, grofthakkede
2 stilke bladselleri, grofthakkede
300 ml kyllingebouillon
100 ml tør hvidvin (valgfrit)

Hvordan laver du langtidsstegt svinesteg med rosmarin og hvidløgssauce?

Tag svinestegen ud af køleskabet 30 minutter før, så den når stuetemperatur. Dup den tør med køkkenrulle.
Forvarm ovnen til 160°C (varmluft) eller 175°C (over- og undervarme).
Gnid kødet rundt om med salt, friskkværnet sort peber, 1 spsk olivenolie og den hakkede rosmarin. Tryk marinaden godt ind.
Varm en bradepande op ved høj varme med et skvæt olie. Brun svinestegen godt rundt om, cirka 2 minutter på hver side. Brug tid på en god stegeskorpe.
Læg de halverede hvidløgsfed, rosmarinkviste og de grofthakkede gulerødder, løg og bladselleri i bradepanden rundt om kødet. Hæld kyllingebouillonen ved.
Dæk panden med låg eller aluminiumfolie og sæt den i ovnen. Steg kødet i 1 time og 30 minutter, til en kernetemperatur på cirka 68°C.
Tag kødet ud af panden og pak det løst ind i aluminiumfolie. Lad det hvile i 15 minutter, så safterne fordeler sig.
Si stegeskyen ned i en kasserolle. Bring i kog og lad den reducere til en flot, fyldig jus. Smag til med salt, peber og eventuelt et skvæt tør hvidvin.
Skær stegen med en lang, skarp trancherkniv i tynde, jævne skiver. Skær roligt og brug hele bladets længde for de flotteste snit.
Anret skiverne på et stort serveringsfad og hæld den varme jus over. Pynt med en kvist frisk rosmarin og server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Det er i skæringen, at retten for alvor vågner til live. Tynde, jævne skiver giver ikke kun et smukt fad, men sikrer også, at hvert stykke er lige saftigt. En god trancherkniv gør virkelig forskellen her. Langt blad, lidt modstand, og du skærer gennem stegen, som om det sker af sig selv.

Denne ret er lavet til at dele. Stil fadet midt på bordet, hæld jusen rundhåndet over og nyd sammen. Præcis den slags måltid, som folk snakker om længe efter. Kvaliteten kan smages, men den mærkes også i, hvordan aftenen forløber.

Relaterede produkter

Diamant Sabatier Koksmes Riyouri 15 cm

Relaterede kategorier

kokkekniv

BBQ kødtermometer

Skærebræt

Kasserolle

Relaterede opskrifter

Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

En imponerende fyldt rib-eye roast som midtpunkt på din julemiddag. Saftig, velsmagende og præcis til et festligt øjeblik sammen.

Se opskrift

Stamppot med grønkål

Stamppot med grønkål er den ultimative hollandske vinterret. Med saftig røget pølse, cremet kartoffelmos og sprød grønkål er det en ret, som alle bliver glade for.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Forårsfarvet quiche med laks og asparges

Denne luftige quiche med laks, grønne asparges og en cremet fyldning er det perfekte midtpunkt på dit påskebord. Frisk, festlig og klar på ingen tid.

Se opskrift

Mandelstang med mandelmasse

En hjemmelavet mandelstang med luftig butterdej og en blød fyldning af mandelmasse. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt.

Se opskrift

Berlinerbolle

En ægte Berlinerbolle laves med en luftig gærdej, fyldt med abrikossyltetøj og afsluttet med et snehvidt lag flormelis. Perfekt til et hyggeligt bageprojekt.

Se opskrift

Bøf med hvidløgssmør og rosmarin

En klassisk bøf, som du perfekt steger derhjemme. Sprød udenpå, mør indeni, med aromatisk hvidløgssmør og frisk rosmarin.

Se opskrift

Bøf med urtesmør og ristede hvidløg

En klassisk bøf med hjemmelavet urtesmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og færdigt på et kvarter.

Se opskrift

Bøf med rødvinssauce og rosmarin

Saftig bøf med en dyb rødvinssauce. Perfekt til en hverdagsforkælelse eller en hyggelig middag med venner.

Se opskrift

Champignonflødesuppe

En klassisk champignonflødesuppe, som du laver med friske champignoner og en skvat fløde. Komfortmad på sit bedste — ideel til en hverdag aften eller et afslappet weekendmåltid.

Se opskrift