🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce

Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce

Jul Hovedret Festlig Kød Vinter

Jul kræver en ret, der føles særlig, men som ikke holder dig i køkkenet hele dagen. Denne fyldte svinemørbrad er netop det. Fyldet af svampe, timian og hvidløg giver kødet en dyb, krydret smag, og rødvinssaucen fuldender det hele. Stil den på bordet og nyd.

x_ckl_recipe_markerFyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce Saftig svinemørbrad fyldt med en krydret svampeblanding, serveret med en fyldig rødvinssauce. Dette er juleretten, der holder alle omkring bordet. Hvordan laver du fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce? Hovedret Fransk-inspireret 4 personen 25 min 25 min 10 min 60 min

Forvarm ovnen til 180 grader.
Hak svampene fint og steg dem ved middelhøj varme i et skvæt olie, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt hvidløg, timian, peber og salt og steg yderligere 2 minutter. Lad afkøle.
Skær svinemørbraden forsigtigt op langs siden uden at skære helt igennem, så du kan folde den ud som en bog. Bank den let flad med en kødhammer.
Fordel svampefyldet jævnt indeni svinemørbraden. Rul den stramt sammen og bind den med køkkensnor med lige mellemrum.
Drys mørbradens yderside rigeligt med salt og peber. Varm et skvæt olie i en ovnfast pande og brun svinemørbraden rundt ved høj varme, cirka 3 minutter på hver side.
Sæt panden i ovnen og steg svinemørbraden i cirka 20 til 25 minutter, til en kernetemperatur på 63 grader. Lad kødet derefter hvile mindst 10 minutter under aluminiumsfolie.
Lav saucen mens kødet hviler. Hæld rødvinen i panden og skrab stegeresterne løs. Tilsæt oksebouillon og rosmarinkvisten og lad simre ved middelhøj varme, indtil væsken er kogt ind til det halve. Rør til sidst et stykke koldt smør i saucen for glans og binding. Fjern rosmarinen.
Fjern køkkensnoren, skær svinemørbraden i fine skiver og server med rødvinssaucen over. Lækkert med kartoffelgratin og ristede vintergrøntsager.

Jul Hovedret Festlig Kød Vinter 2 svinemørbrade (hver circa 400 g) 300 g blandede svampe (f.eks. kastanje-, shiitake- eller portobello) 3 fed hvidløg, finthakket 1 tsk friske timianblade Salt og friskkværnet peber Solsikkeolie eller en neutral olie til stegning 200 ml rødvin (fyldig, f.eks. Merlot eller Côtes du Rhône) 200 ml oksebouillon 1 kvist frisk rosmarin 30 g koldt smør, i tern Ovnfast pande eller stegegryde Kødhammer Skarpt kniv Skærebræt Køkkensnor Kødtermometer Aluminiumsfolie Kødhammer kodhammer BBQ kødtermometer bbq-koedtermometer Slagtergarn slagtergarn Stegepande stegepande Keij Kamado BBQ Kødtermometer Bluetooth - 2 prober - 6 porte Keij Kamado Termometer Cosy & Trendy Kødtermometer RVS Cosy & Trendy Termometer Cosy & Trendy Skærebræt Gabon M - Bambus - 34 x 30 cm Cosy & Trendy ["Skærebræt"] Villeroy & Boch Steakmessenset Oscar 6-delig Villeroy & Boch Steakkniv Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg foodies-fyldt-rib-eye-roast-med-rodvinsjus-og-ristede-kartoffelbade-med-hvidlog Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld foodies-fyldt-kalkunbryst-med-kastanje-tranebaerfyld Ossobuco med gremolata og safranrisotto foodies-ossobuco-med-gremolata-og-safranrisotto Klassisk Sauerbraten med rødvinssauce foodies-klassisk-sauerbraten-med-rodvinssauce

Opskrift

Fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce

Saftig svinemørbrad fyldt med en krydret svampeblanding, serveret med en fyldig rødvinssauce. Dette er juleretten, der holder alle omkring bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk-inspireret
Portioner	4 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Overtid	25 min
Stivgør min.	10 min
Total	60 min

Nødvendigheder

Ovnfast pande eller stegegryde
Kødhammer
Skarpt kniv
Skærebræt
Køkkensnor
Kødtermometer
Aluminiumsfolie

Ingredienser

2 svinemørbrade (hver circa 400 g)
300 g blandede svampe (f.eks. kastanje-, shiitake- eller portobello)
3 fed hvidløg, finthakket
1 tsk friske timianblade
Salt og friskkværnet peber
Solsikkeolie eller en neutral olie til stegning
200 ml rødvin (fyldig, f.eks. Merlot eller Côtes du Rhône)
200 ml oksebouillon
1 kvist frisk rosmarin
30 g koldt smør, i tern

Hvordan laver du fyldt svinemørbrad med svampe og rødvinssauce?

Forvarm ovnen til 180 grader.
Hak svampene fint og steg dem ved middelhøj varme i et skvæt olie, indtil al væsken er fordampet. Tilsæt hvidløg, timian, peber og salt og steg yderligere 2 minutter. Lad afkøle.
Skær svinemørbraden forsigtigt op langs siden uden at skære helt igennem, så du kan folde den ud som en bog. Bank den let flad med en kødhammer.
Fordel svampefyldet jævnt indeni svinemørbraden. Rul den stramt sammen og bind den med køkkensnor med lige mellemrum.
Drys mørbradens yderside rigeligt med salt og peber. Varm et skvæt olie i en ovnfast pande og brun svinemørbraden rundt ved høj varme, cirka 3 minutter på hver side.
Sæt panden i ovnen og steg svinemørbraden i cirka 20 til 25 minutter, til en kernetemperatur på 63 grader. Lad kødet derefter hvile mindst 10 minutter under aluminiumsfolie.
Lav saucen mens kødet hviler. Hæld rødvinen i panden og skrab stegeresterne løs. Tilsæt oksebouillon og rosmarinkvisten og lad simre ved middelhøj varme, indtil væsken er kogt ind til det halve. Rør til sidst et stykke koldt smør i saucen for glans og binding. Fjern rosmarinen.
Fjern køkkensnoren, skær svinemørbraden i fine skiver og server med rødvinssaucen over. Lækkert med kartoffelgratin og ristede vintergrøntsager.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god ovnfast pande gør opskriften meget lettere. Du bruner kødet og sætter panden direkte i ovnen uden ekstra opvask. På den måde bevarer du også stegeresterne til din sauce. Kvalitet, som betaler sig ved ethvert julemåltid.

Brug et kødtermometer for det bedste resultat. Så er du sikker på, at svinemørbraden er perfekt stegt indeni, saftig og mør. Intet gætteri, ingen skuffelser ved bordet. Præcis hvad du ønsker på juleaften.

Relaterede produkter

Keij Kamado BBQ Kødtermometer Bluetooth - 2 prober - 6 porte

På lager

5.0 (1)

381,-

Cosy & Trendy Kødtermometer RVS

På lager

~~77,-~~ 46,-

-40%

Cosy & Trendy Skærebræt Gabon M - Bambus - 34 x 30 cm

Villeroy & Boch Steakmessenset Oscar 6-delig

På lager

5.0 (1)

533,-

Relaterede kategorier

Kødhammer

BBQ kødtermometer

Slagtergarn

Stegepande

Relaterede opskrifter

Fyldt rib-eye roast med rødvinsjus og ristede kartoffelbåde med hvidløg

En imponerende fyldt rib-eye roast som midtpunkt på din julemiddag. Saftig, velsmagende og præcis til et festligt øjeblik sammen.

Se opskrift

Fyldt kalkunbryst med kastanje-tranebærfyld

Et saftigt kalkunbryst fyldt med en krydret kastanje-tranebærfyld. Festligt, velsmagende og præcis det, du vil servere til julemiddagen.

Se opskrift

Ossobuco med gremolata og safranrisotto

Mør langtidsstegt kalveskank med en frisk gremolata, serveret på en cremet safranrisotto. Dette er juleretten, der får alle ved bordet til at tie stille.

Se opskrift

Klassisk Sauerbraten med rødvinssauce

Sauerbraten er en tidløs klassiker fra det tyske køkken: mørt braiseret oksekød i en fyldig, syrligt-sød vinsauce. Perfekt til en festlig familiemiddag.

Se opskrift

Kartoffelgratin med fløde og ost

En klassisk kartoffelgratin med tynde skiver kartoffel, fløde og revet ost. Komfortmad på sit bedste, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Champignonflødesuppe

En klassisk champignonflødesuppe, som du laver med friske champignoner og en skvat fløde. Komfortmad på sit bedste — ideel til en hverdag aften eller et afslappet weekendmåltid.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift