Opskrift Bagning Glutenfri

Jeg springer direkte til sagen – dette er nogle af de bedste glutenfrie kager, jeg nogensinde har lavet. Siden jeg lavede taaitaai i december, har jeg haft et glas anisfrø stående i skabet, som jeg slet ikke har brugt siden. Så jeg tænkte: hvis det smager godt i taaitaai, hvorfor så ikke i en kage? Smagen er på ingen måde dominerende i disse glutenfrie boghvedekager, da du kun bruger 1 spiseske. I kombination med citronskal og pekan er det simpelthen uimodståeligt.

Opskrift

Glutenfrie boghvedekager med anis og pekan

Den dejligt subtile anissmag kombineret med frisk citron gør denne kage til en absolut vinder. Som bonus er kagen fri for raffineret sukker og indeholder ingen gluten.

Gang	Mellemmåltid
Køkken	Nederlandsk
Portioner	15 kager

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Ovn
Køkkenmaskine
Bageplade
Bagepapir
Skål
Gaffel

Ingredienser

150 g boghvedemel
125 g majsstivelse
1 tsk. vinsyre bagepulver
1/2 tsk. natron
1 spsk. anisfrø
100 g kokosolie
1 æg
50 ml vand
50 g kokosblomstsukker
skal af en halv citron
25 g usaltede pekannødder

Glutenfrie boghvedekager med anis og pekan

Forvarm ovnen til 180 grader.
Smelt kokosolien.
Kom alle tørre ingredienser undtagen pekannødderne (boghvedemel, majsstivelse, bagepulver, natron, anisfrø, kokosblomstsukker og citronskal) i skålen til køkkenmaskinen. Tænd for maskinen og tilsæt kokosolien.
Lad det blande kort, tilsæt derefter ægget og vandet, og bland til en ensartet dej.
Beklæd en bageplade med bagepapir og form kagerne. Lav runde kager og lad dem være lidt tykkere i midten – tryk kanterne let fladere med fingrene. Tryk derefter forsigtigt med en gaffel på toppen for at skabe et mønster, og læg en pekannød på hver kage.
Bag i ca. 15 minutter og lad dem køle godt af. Kagerne smager endnu bedre dagen efter – opbevar dem i en lufttæt boks uden for køleskabet.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse glutenfrie boghvedekager med anis og pekan er et herligt alternativ til den klassiske kage. Kombinationen af boghvedemel og majsstivelse giver en smuk, let konsistens, mens anisfrøene og citronskalden tilføjer en frisk og aromatisk smag.

Opbevar kagerne i en lufttæt boks uden for køleskabet. De smager endnu bedre dagen efter, så bag dem endelig dagen i forvejen. Perfekte som en lille godbid eller som gave til én, der spiser glutenfrit.