4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Groninger rollade & mosterdsoep van de kamado

grill Kamado Groningen Low & slow Hovedret Hollandsk Røgning Sommer Vinter Festlig

Groningen fra sin mest velsmagende side: en low & slow tilberedt rullesteg med ægte røget smag, kombineret med en cremet sennepssuppe, som du ikke bare køber i butikken. Denne opskrift viser, hvad der sker, når du bruger en keij kamado large til ægte nordnederlandske klassikere.

Kamadoen holder temperaturen stabil ved lav varme, så kødet bliver saftigere time for time. Suppen laves samtidig på grillen, med lidt røgeflis ved siden af for den subtile dybde, som en almindelig gryde aldrig giver. Planen er at servere dem sammen, for denne ret kræver et bord fuldt af mennesker.

x_ckl_recipe_markerGroninger rullesteg & sennepssuppe på kamadoen En saftig, røget Groninger rullesteg tilberedt på kamadoen, kombineret med en cremet sennepssuppe med en subtil røget tone. Dette er Nordens bedste på din egen grill. Hvordan laver du Groninger rullesteg og sennepssuppe på kamadoen? Hovedret Hollandsk 4 personer 20 min 15 min ca. 3 timer 35 min

Tænd din kamado og stabilisér temperaturen til 160 grader Celsius (indirekte varme). Læg en håndfuld røgeflis (elle- eller kirsebærtræ) på de glødende kul.
Læg rullestegen indirekte på risten, luk kamadoen og lad kødet stege roligt, indtil kernetemperaturen når 68 grader Celsius. Det tager cirka 2,5 til 3 timer. Tjek jævnligt med et kødtermometer.
Start suppen efter en time. Stil en støbejernsgryde eller en varmefast gryde direkte på risten ved siden af rullestegen (eller på et støbejernsgitter over kullene i den indirekte zone). Smelt en klat smør og svits løget klart, cirka 5 minutter.
Tilsæt melet og rør godt. Hæld derefter langsomt kyllingebouillonen i under omrøring, så der ikke dannes klumper. Tilsæt piskefløde og grov Groninger sennep. Lad suppen simre ved lav varme med låg på gryden, så den optager en subtil røget smag.
Smag suppen halvvejs og justér med ekstra sennep, salt, peber og et nip muskatnød. Lad den simre yderligere mindst 30 minutter.
Tag rullestegen af risten, når kernetemperaturen er 68 grader. Dæk den løst med aluminiumsfolie og lad den hvile i 15 minutter. Skær den derefter i fine skiver.
Anret sennepssuppen i dybe tallerkener eller skåle. Læg et par skiver rullesteg ved siden af suppen eller servér separat på et træbræt. Pynt suppen med en skvæt piskefløde og lidt hakket purløg. Velbekomme.

grill Kamado Groningen Low & slow Hovedret Hollandsk Røgning Sommer Vinter Festlig 1,2 kg Groninger rullesteg (svine- eller kalverullesteg) 2 spsk grov Groninger sennep (til rullestegen) 1 tsk salt 1 tsk friskkværnet sort peber 1 tsk tørret timian 2 fed hvidløg, finthakket En håndfuld røgeflis (elle- eller kirsebærtræ) Til sennepssuppen: 30 g smør 1 stor løg, finthakket 2 spsk mel 1 liter kyllingebouillon 150 ml piskefløde 3 spsk grov Groninger sennep Salt og peber efter smag Et nip muskatnød Purløg, finthakket (til pynt) En skvæt piskefløde (til pynt) Kamado grill Indirekt rist / varmeskjold Kødtermometer Støbejernsgryde eller varmefast gryde Aluminiumsfolie Skærebræt Skarp køkkenkniv Træske Dybe tallerkener eller skåle Keij Kamado Large keij-kamado-large BBQ kødtermometer bbq-koedtermometer Forged Intense Knive forged-intense-knive Gietijzeren BBQ Pannen gietijzeren-bbq-pannen Keij Kamado BBQ Legend Large Black - Solo - 21 inch Keij Kamado ["Grill"] Blackwell Dutch oven / Braadpan med låg - Gussejern - ø 25 cm / 4 Liter - uden non-stick belægning Blackwell Gryde Keij Kamado BBQ Kødtermometer Bluetooth - 2 prober - 6 porte Keij Kamado Termometer Namture Træ Skærebræt Akacietræ Kopshout XL - 40 x 30 cm - Træ Skære- og Forberedelsesbræt Namture Snijplank Thüringer Braadworst van de Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Beer Can Chicken med sprøde BBQ-kartofler foodies-beer-can-chicken-met-knapperige-bbq-aardappeltjes Sticky spareribs van de BBQ foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Bavette med frisk Chimichurri fra grillen foodies-bavette-med-frisk-chimichurri-fra-grillen

Opskrift

Groninger rullesteg & sennepssuppe på kamadoen

En saftig, røget Groninger rullesteg tilberedt på kamadoen, kombineret med en cremet sennepssuppe med en subtil røget tone. Dette er Nordens bedste på din egen grill.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Stivgør min.	15 min
Total	ca. 3 timer 35 min

Nødvendigheder

Kamado grill
Indirekt rist / varmeskjold
Kødtermometer
Støbejernsgryde eller varmefast gryde
Aluminiumsfolie
Skærebræt
Skarp køkkenkniv
Træske
Dybe tallerkener eller skåle

Ingredienser

1,2 kg Groninger rullesteg (svine- eller kalverullesteg)
2 spsk grov Groninger sennep (til rullestegen)
1 tsk salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk tørret timian
2 fed hvidløg, finthakket
En håndfuld røgeflis (elle- eller kirsebærtræ)
Til sennepssuppen:
30 g smør
1 stor løg, finthakket
2 spsk mel
1 liter kyllingebouillon
150 ml piskefløde
3 spsk grov Groninger sennep
Salt og peber efter smag
Et nip muskatnød
Purløg, finthakket (til pynt)
En skvæt piskefløde (til pynt)

Hvordan laver du Groninger rullesteg og sennepssuppe på kamadoen?

Tænd din kamado og stabilisér temperaturen til 160 grader Celsius (indirekte varme). Læg en håndfuld røgeflis (elle- eller kirsebærtræ) på de glødende kul.
Læg rullestegen indirekte på risten, luk kamadoen og lad kødet stege roligt, indtil kernetemperaturen når 68 grader Celsius. Det tager cirka 2,5 til 3 timer. Tjek jævnligt med et kødtermometer.
Start suppen efter en time. Stil en støbejernsgryde eller en varmefast gryde direkte på risten ved siden af rullestegen (eller på et støbejernsgitter over kullene i den indirekte zone). Smelt en klat smør og svits løget klart, cirka 5 minutter.
Tilsæt melet og rør godt. Hæld derefter langsomt kyllingebouillonen i under omrøring, så der ikke dannes klumper. Tilsæt piskefløde og grov Groninger sennep. Lad suppen simre ved lav varme med låg på gryden, så den optager en subtil røget smag.
Smag suppen halvvejs og justér med ekstra sennep, salt, peber og et nip muskatnød. Lad den simre yderligere mindst 30 minutter.
Tag rullestegen af risten, når kernetemperaturen er 68 grader. Dæk den løst med aluminiumsfolie og lad den hvile i 15 minutter. Skær den derefter i fine skiver.
Anret sennepssuppen i dybe tallerkener eller skåle. Læg et par skiver rullesteg ved siden af suppen eller servér separat på et træbræt. Pynt suppen med en skvæt piskefløde og lidt hakket purløg. Velbekomme.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hvorfor fungerer denne opskrift så godt på en kamado? De keramiske vægge holder varme og røg perfekt. Derfor får rullestegen den dybe, subtile røgesmag, som du aldrig opnår med en almindelig grill eller ovn. Og suppen optager den samme røg, mens den simrer. To retter, én ild, én smag der samler det hele.

Vil du løfte retten endnu et niveau? Prøv at gnide rullestegen ind aftenen før og lad den hvile natten over i køleskabet. Smagene trænger dybere ind, og resultatet på kamadoen bliver endnu mere imponerende. Server med frisk brød til suppen, og du har et komplet Groninger bord.

Relaterede opskrifter

Thüringer Braadworst van de Kamado

Thüringer braadworst is een klassieker die je op de kamado naar een heel nieuw niveau tilt. De keramische kern zorgt voor constante hitte en net dat beetje rook dat deze worst zo onweerstaanbaar maakt.

Se opskrift

Beer Can Chicken med sprøde BBQ-kartofler

Beer can chicken er teknikken for dem, der vil have mest muligt ud af en hel kylling på grillen. Kombinér den med krydrede babykartofler, og du har et måltid, som alle vil sætte sig til bordet for.

Se opskrift

Sticky spareribs van de BBQ

Deze sticky spareribs maak je laag en langzaam op de BBQ voor boterzacht vlees met een karamelliserende glaze. Perfecte zomerse BBQ-klassieker voor een tafel vol vrienden of familie.

Se opskrift