🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hjemmelavede Ravioli med Spinat, Ricotta & Citronsmør

Hjemmelavede Ravioli med Spinat, Ricotta & Citronsmør

Italiensk Frisk dej Vegetarisk Pasta Weekendmadlavning Hjemmelavet

At rulle frisk pasta ud behøver virkelig ikke være kunst. Med en god pastamaskine ruller du dejen ud på få minutter til den perfekte tykkelse, og så begynder det rigtige arbejde: fylde, folde og koge.

Fyldet med spinat og ricotta er klassisk af en god grund. Cremet, let og fuld af smag. Citron-smørret ovenpå gør retten frisk og klar uden at gøre den tung. Denne opskrift er perfekt til en afslappet weekend i køkkenet eller bare når du virkelig vil overraske dig selv og dine gæster.

x_ckl_recipe_markerHjemmelavede Ravioli med Spinat, Ricotta & Citronsmør Hjemmelavede ravioli fyldt med cremet ricotta og spinat, færdiggjort med en frisk citronsmør. Dette er den slags ret, du er stolt af at sætte på bordet. Hvordan laver du hjemmelavede ravioli med spinat, ricotta og citronsmør? Hovedret Italiensk 4 personer 45 min 30 min 1 time 20 min

Lav pastadejen: bland 300 g tipo 00 mel med 3 æg og et nip salt på en ren arbejdsflade. Ælt dejen i 8–10 minutter, indtil den er blød og elastisk. Pak den ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
Lav fyldet: varm et skvæt olivenolie i en pande og svits 200 g frisk spinat i 2 minutter, til den er visnet. Lad den køle af og klem så meget væde som muligt ud. Hak spinaten fint og bland den med 250 g ricotta, 40 g fintrevet Parmesan, et nip revet muskatnød, salt og peber. Stil til side.
Del dejen i fire stykker. Rul hvert stykke gennem pastamaskinen, start på den tykkeste indstilling og arbejd dig trin for trin ned til en tykkelse på cirka 1–1,5 mm. Læg pladerne på en let melet arbejdsflade.
Læg små klatter fyld (ca. en teskefuld pr. ravioli) på et dejark med cirka 4 cm mellemrum. Pensl dejen omkring fyldet med lidt vand. Læg et andet dejark over og tryk kanterne godt sammen. Skær raviolierne ud med en rund eller firkantet udstikker eller en kniv. Tryk kanterne endnu engang godt sammen, så de er tætte.
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog raviolierne i 3–4 minutter, til de er færdige. De er klar, når de flyder til overfladen. Tag dem forsigtigt op med en hulske.
Lav citron-smørret: smelt 80 g usaltet smør i en pande ved middel varme, indtil det begynder at blive let gyldent. Tilsæt saft og revet skal fra 1 økologisk citron og rør kort rundt. Smag til med salt og peber.
Kom raviolierne i panden med citron-smør og vend dem forsigtigt i saucen. Server straks på varme tallerkener, drys med ekstra Parmesan og eventuelt lidt frisk basilikum eller persille.

Italiensk Frisk dej Vegetarisk Pasta Weekendmadlavning Hjemmelavet 300 g tipo 00 mel 3 æg (M) Et nip salt 200 g frisk spinat 250 g ricotta 40 g Parmesan, fintrevet (plus ekstra til servering) Et nip revet muskatnød Salt og peber efter smag 1 økologisk citron (saft og skal) 80 g usaltet smør Et skvæt olivenolie Frisk basilikum eller persille (valgfrit) Pastamaskine Blandeskål Pande Stor gryde Ravioli-udstikker eller kniv Hulske Rivejern Plastfolie Arbejdsflade Ravioliformer ravioliformer-1 Pastamaskine pastamaskine Dejruller dejruller Pastatallerkener pastatallerkener Cookinglife Pastamachine Italian - Chroom - til Lasagne og Spaghetti Cookinglife ["Pastamaskine"] Marcato Pastamachine Atlas 150 Zilver Marcato ["Pastamaskine"] Pappardelle med vilde svampe og parmesan foodies-pappardelle-med-vilde-svampe-og-parmesan Pasta al limone med grillet zucchini foodies-pasta-al-limone-med-grillet-zucchini Pasta al Limone med Ricotta og Basilikum foodies-pasta-al-limone-med-ricotta-og-basilikum-2 Pasta med ristede tomater og burrata foodies-pasta-med-ristede-tomater-og-burrata

Opskrift

Hjemmelavede Ravioli med Spinat, Ricotta & Citronsmør

Hjemmelavede ravioli fyldt med cremet ricotta og spinat, færdiggjort med en frisk citronsmør. Dette er den slags ret, du er stolt af at sætte på bordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Stivgør min.	30 min
Total	1 time 20 min

Nødvendigheder

Pastamaskine
Blandeskål
Pande
Stor gryde
Ravioli-udstikker eller kniv
Hulske
Rivejern
Plastfolie
Arbejdsflade

Ingredienser

300 g tipo 00 mel
3 æg (M)
Et nip salt
200 g frisk spinat
250 g ricotta
40 g Parmesan, fintrevet (plus ekstra til servering)
Et nip revet muskatnød
Salt og peber efter smag
1 økologisk citron (saft og skal)
80 g usaltet smør
Et skvæt olivenolie
Frisk basilikum eller persille (valgfrit)

Hvordan laver du hjemmelavede ravioli med spinat, ricotta og citronsmør?

Lav pastadejen: bland 300 g tipo 00 mel med 3 æg og et nip salt på en ren arbejdsflade. Ælt dejen i 8–10 minutter, indtil den er blød og elastisk. Pak den ind i plastfolie og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.
Lav fyldet: varm et skvæt olivenolie i en pande og svits 200 g frisk spinat i 2 minutter, til den er visnet. Lad den køle af og klem så meget væde som muligt ud. Hak spinaten fint og bland den med 250 g ricotta, 40 g fintrevet Parmesan, et nip revet muskatnød, salt og peber. Stil til side.
Del dejen i fire stykker. Rul hvert stykke gennem pastamaskinen, start på den tykkeste indstilling og arbejd dig trin for trin ned til en tykkelse på cirka 1–1,5 mm. Læg pladerne på en let melet arbejdsflade.
Læg små klatter fyld (ca. en teskefuld pr. ravioli) på et dejark med cirka 4 cm mellemrum. Pensl dejen omkring fyldet med lidt vand. Læg et andet dejark over og tryk kanterne godt sammen. Skær raviolierne ud med en rund eller firkantet udstikker eller en kniv. Tryk kanterne endnu engang godt sammen, så de er tætte.
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Kog raviolierne i 3–4 minutter, til de er færdige. De er klar, når de flyder til overfladen. Tag dem forsigtigt op med en hulske.
Lav citron-smørret: smelt 80 g usaltet smør i en pande ved middel varme, indtil det begynder at blive let gyldent. Tilsæt saft og revet skal fra 1 økologisk citron og rør kort rundt. Smag til med salt og peber.
Kom raviolierne i panden med citron-smør og vend dem forsigtigt i saucen. Server straks på varme tallerkener, drys med ekstra Parmesan og eventuelt lidt frisk basilikum eller persille.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

At lave pasta fra bunden er en af de ting, du bør prøve mindst én gang. Det kræver lidt tålmodighed, men resultatet giver lyst til mere. Bogstaveligt talt. Teksturen af frisk dej kan simpelthen ikke sammenlignes med pasta fra en pakke, og når du først ved, hvor let det er, vil du ikke lave det anderledes.

En god pastamaskine er nøglen til ensartet, tyndt udrullet dej uden besvær. Om du laver ravioli, tagliatelle eller lasagne: med det rette værktøj bliver hjemmelavet pasta en fast del af dit madlavningsrepertoire. Vælg kvalitet, der holder i mange år og giver dig et velsmagende resultat hver gang.

Relaterede produkter

Cookinglife Pastamachine Italian - Chroom - til Lasagne og Spaghetti

På lager

~~382,-~~ 229,-

-40%

Marcato Pastamachine Atlas 150 Zilver

Midlertidigt udsolgt

5.0 (2)

~~763,-~~ 717,-

Relaterede kategorier

Ravioliformer

Pastamaskine

Dejruller

Pastatallerkener

Relaterede opskrifter

Pappardelle med vilde svampe og parmesan

Bred pappardelle i en cremet sauce af vilde svampe, hvidløg og friskrevet parmesan. Klar på under 30 minutter og smuk nok til at imponere.

Se opskrift

Pasta al limone med grillet zucchini

Pasta al limone med grillet zucchini er en frisk italiensk klassiker, som du hurtigt får på bordet. Cremet citronsmør, sprød zucchini og et generøst drys Parmesan: simpelt, men nydelsesfuldt.

Se opskrift

Pasta al Limone med Ricotta og Basilikum

Denne pasta al limone med ricotta og frisk basilikum er præcis den ret, du vil lave, når du vil sætte noget særligt på bordet uden at stå i køkkenet i timevis. Frisk af citron, blød af ricotta og velsmagende til sidste bid.

Se opskrift

Pasta med ristede tomater og burrata

Ristede tomater, cremet burrata og frisk basilikum på en bund af pasta. Denne ret er perfekt til både en hverdag aften og en middag med venner.

Se opskrift

Berlinerbolle

En ægte Berlinerbolle laves med en luftig gærdej, fyldt med abrikossyltetøj og afsluttet med et snehvidt lag flormelis. Perfekt til et hyggeligt bageprojekt.

Se opskrift