🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Italiaanse Ossobuco met Gremolata

Italiensk Braisérret Festlig Comfort food Kalveskank Vintermad

Ossobuco er den ret, der får dine gæster til at blive stille, så snart du sætter den på bordet. Kødet er så mørt, at det bogstaveligt talt falder af benet, saucen er dyb og fyldig, og gremolataen giver netop det friske modspil, der fuldender retten. Dette er italiensk madlavning, som den skal være: tålmodighed belønnet med smag. Bruger du en multicooker eller en slowcooker til simretiden, skal du næsten ikke gøre noget, og du får fuldt udbytte af alle smagene.

x_ckl_recipe_markerItaliensk Ossobuco med Gremolata Ossobuco er italiensk comfort food fra sin bedste side. Langtidsbraiseret, så kødet falder fra benet, og færdiggjort med en skarp gremolata af citron, hvidløg og persille. Hvordan laver du italiensk Ossobuco med Gremolata? Hovedret Italiensk 4 personer 20 min 3 uur

Tør kalveskankerne med køkkenrulle og krydr dem godt med salt og peber. Drys dem derefter let med mel og bank det overskydende mel af.
Varm multicookeren på sautérfunktionen (eller brug en stor stegegryde ved middelhøj varme). Tilsæt et skvæt olivenolie og brun skankerne 3–4 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne. Tag dem op af gryden og læg dem til side.
Svits i samme gryde løg, gulerod, bladselleri og hvidløg blødt i olivenolie, cirka 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt tomatpuré og rør godt rundt. Steg i 1 minut, så puréen tager lidt farve og karameliserer.
Afsluk med hvidvinen og lad det koge ind i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater og kyllingebouillonen. Rør det hele godt sammen.
Læg de brunede skanker tilbage i gryden. Tilsæt timiankviste og laurbærblad. Sørg for, at kødet for det meste er dækket af saucen.
Skift til braisér- eller slowcook-funktionen. Lad det simre mindst 2,5 timer ved lav varme, eller 1,5 time på en højere dampindstilling. Kødet er færdigt, når det er mørt og næsten falder af benet. I en almindelig stegegryde braiserer du det i 2 timer tildækket ved lav varme i ovnen ved 160 °C.
Lav imens gremolataen: bland den finthakkede persille med revet citronskal og finthakket hvidløg i en lille skål. Stil til side.
Fjern timiankvistene og laurbærbladet. Smag saucen til med salt og peber. Anret ossobuco på en tallerken med risotto alla Milanese eller polenta, øs saucen over og drys rigeligt gremolata over hver portion.

Italiensk Braisérret Festlig Comfort food Kalveskank Vintermad 4 kalveskanker (hver ca. 300–350 g; lav et par snit i hinnen rundt om, så de ikke krøller op) Salt og peber efter smag 3 spsk. mel 4 spsk. olivenolie 1 stort løg, finthakket 2 gulerødder, i små tern 2 stilke bladselleri, i små tern 4 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. tomatpuré 150 ml tør hvidvin 400 g flåede tomater fra dåse 250 ml kyllingebouillon 2 kviste frisk timian 1 laurbærblad Til gremolataen: en håndfuld frisk persille, finthakket Til gremolataen: revet skal fra 1 citron (økologisk) Til gremolataen: 1 fed hvidløg, meget finthakket Multicooker eller stegegryde med låg Skærebræt Skarpt køkkenkniv Træske Rivejern Lille skål Køkkenrulle Slowcooker slowcooker Kommen kommen Rivejern rivejern Skærebræt skaerebraet GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning Green Pan ["Multikoger"] GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramisk non-stick belægning Green Pan ["Multikoger"] GreenPan Slowcooker - 6.0 Liter - Sort - Keramisk non-stick belægning Green Pan ["Langsomkoger"] Cookinglife Målbeholder Borosilikatglas 1 Liter - Afmåling af Væsker og Ingredienser Cookinglife ["Målebæger"] Vegetarisk linsesuppe foodies-vegetarisk-linsesuppe Vegetarische Chili Sin Carne foodies-vegetarische-chili-sin-carne Klassisk Draadjesvlees foodies-klassiek-draadjesvlees Pulled chicken tikka masala foodies-pulled-chicken-tikka-masala

Opskrift

Italiensk Ossobuco med Gremolata

Ossobuco er italiensk comfort food fra sin bedste side. Langtidsbraiseret, så kødet falder fra benet, og færdiggjort med en skarp gremolata af citron, hvidløg og persille.

Gang	Hovedret
Køkken	Italiensk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	3 uur

Nødvendigheder

Multicooker eller stegegryde med låg
Skærebræt
Skarpt køkkenkniv
Træske
Rivejern
Lille skål
Køkkenrulle

Ingredienser

4 kalveskanker (hver ca. 300–350 g; lav et par snit i hinnen rundt om, så de ikke krøller op)
Salt og peber efter smag
3 spsk. mel
4 spsk. olivenolie
1 stort løg, finthakket
2 gulerødder, i små tern
2 stilke bladselleri, i små tern
4 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. tomatpuré
150 ml tør hvidvin
400 g flåede tomater fra dåse
250 ml kyllingebouillon
2 kviste frisk timian
1 laurbærblad
Til gremolataen: en håndfuld frisk persille, finthakket
Til gremolataen: revet skal fra 1 citron (økologisk)
Til gremolataen: 1 fed hvidløg, meget finthakket

Hvordan laver du italiensk Ossobuco med Gremolata?

Tør kalveskankerne med køkkenrulle og krydr dem godt med salt og peber. Drys dem derefter let med mel og bank det overskydende mel af.
Varm multicookeren på sautérfunktionen (eller brug en stor stegegryde ved middelhøj varme). Tilsæt et skvæt olivenolie og brun skankerne 3–4 minutter på hver side, indtil de er flot gyldne. Tag dem op af gryden og læg dem til side.
Svits i samme gryde løg, gulerod, bladselleri og hvidløg blødt i olivenolie, cirka 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt tomatpuré og rør godt rundt. Steg i 1 minut, så puréen tager lidt farve og karameliserer.
Afsluk med hvidvinen og lad det koge ind i ca. 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater og kyllingebouillonen. Rør det hele godt sammen.
Læg de brunede skanker tilbage i gryden. Tilsæt timiankviste og laurbærblad. Sørg for, at kødet for det meste er dækket af saucen.
Skift til braisér- eller slowcook-funktionen. Lad det simre mindst 2,5 timer ved lav varme, eller 1,5 time på en højere dampindstilling. Kødet er færdigt, når det er mørt og næsten falder af benet. I en almindelig stegegryde braiserer du det i 2 timer tildækket ved lav varme i ovnen ved 160 °C.
Lav imens gremolataen: bland den finthakkede persille med revet citronskal og finthakket hvidløg i en lille skål. Stil til side.
Fjern timiankvistene og laurbærbladet. Smag saucen til med salt og peber. Anret ossobuco på en tallerken med risotto alla Milanese eller polenta, øs saucen over og drys rigeligt gremolata over hver portion.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning

På lager

~~1.982,-~~ 1.899,-

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramisk non-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

1.982,-

GreenPan Slowcooker - 6.0 Liter - Sort - Keramisk non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

~~1.982,-~~ 1.899,-

Cookinglife Målbeholder Borosilikatglas 1 Liter - Afmåling af Væsker og Ingredienser

Relaterede kategorier

Slowcooker

Kommen

Rivejern

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Vegetarisk linsesuppe

Vegetarisk linsesuppe er en nærende og fyldig suppe, spækket med grøntsager og smagfulde krydderurter. Gulerødder, søde kartofler, bladselleri, linser og kikærter udgør grundlaget for denne glutenfri suppe. Det hele krydres med paprika, spidskommen, oregano og timian og serveres i en velsmagende grøntsagsbouillon. Suppen kan tilberedes både i en suppegryde og i en slowcooker og er et dejligt valg til frokost eller aftensmad. Perfekt til et sundt og mættende måltid.

Se opskrift

Vegetarische Chili Sin Carne

Deze vegetarische chili sin carne is precies het gerecht dat zichzelf kookt terwijl jij andere dingen doet. Vol bonen, groenten en kruiden die samen iets bijzonders worden.

Se opskrift

Klassisk Draadjesvlees

Denne klassiske draadjesvlees simrer i timevis ved lav temperatur, indtil kødet er så mørt, at det falder fra hinanden af sig selv. Ærlig mad, uden dikkedarer.

Se opskrift

Pulled chicken tikka masala

Een rijke tikka masala met pulled chicken, gemaakt in de multicooker. Minimale inspanning, maximaal smakelijk resultaat voor het hele tafel.

Se opskrift

Gremolataen er ikke et valgfrit tilbehør, det er sjælen i denne ret. Den friske citronskal med hvidløg og persille skærer netop igennem den rige, dybe sauce. Drys den først lige før servering, så aromaerne står stærkest. Klassisk serverer man ossobuco med risotto alla Milanese, men en cremet polenta eller godt brød fungerer mindst lige så godt.

En multicooker gør denne ret tilgængelig i hverdagene, men ossobuco er stadig festlig. Lav den gerne dagen før—saucen smager ofte endnu bedre næste dag. Så har du også god tid til at dække pænt bord, tænde stearinlys og nyde øjeblikket. Kvalitetsret, ingen bøvl. Sådan skal det være.