🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Klassieke Beef Wellington

Festligt Hovedret Oksekød Imponerende Jul Speciel

At sætte en Beef Wellington på bordet er et statement. Det kræver lidt tålmodighed og opmærksomhed, men resultatet er mere end indsatsen værd. Du får brug for en god bradepande for at tilberede wellingtonen jævnt og få en flot farve i ovnen. Sørg for, at kødet har stuetemperatur, før du begynder; så får du præcis den rosa kerne, som det hele handler om.

x_ckl_recipe_markerKlassisk Beef Wellington Saftigt oksemørbrad, pakket ind i et lag duxelles af svampe og sprød butterdej. Dette er retten, der får alle ved bordet til at tie. Hvordan laver du en klassisk Beef Wellington? Hovedret Britisk 4 personer 30 min 30 min 10 min 30 min 100 min

Tag oksemørbraden ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dup den tør med køkkenrulle og drys rigeligt med salt og peber.
Varm en smule olie i en stegepande ved høj varme. Brun oksemørbraden hurtigt rundt om i 2–3 minutter. Lad den køle af på en rist.
Lav duxelles: hak champignonerne fint i en foodprocessor. Smelt smør i panden, tilsæt champignon, skalotteløg og hvidløg og steg ved middelhøj varme, indtil al væsken er fordampet, cirka 10 minutter. Smag til med salt, peber og timian. Lad det køle helt af.
Læg et stykke plastfolie på bordet. Læg parmaskinken i tagstensmønster på folien, så der dannes et rektangel, der er bredt nok til at omslutte kødet fuldstændigt. Fordel den afkølede duxelles jævnt over skinken.
Smør et tyndt lag Dijon-sennep på oksemørbraden. Læg kødet i starten af skinkelagets kant og rul stramt sammen ved hjælp af plastfolien. Klem enderne sammen og læg i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme).
Rul butterdejen ud på et let melet bord. Fjern plastfolien fra rullen og læg pakken på butterdejen. Rul stramt, tryk kanterne godt sammen og skær overskydende dej væk. Pensl hele overfladen med sammenpisket æg.
Læg Wellington på en smurt bradepande. Skær eventuelt et rutemønster i dejen for et pænt resultat. Pensl igen med æggeblomme og drys lidt groft havsalt over.
Bag i 25–30 minutter i ovnen, indtil dejen er gylden og sprød. Brug et stegetermometer: 52 grader for medium-rare, 57 grader for medium.
Tag Wellington ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter, før du skærer i den. Skær i tykke skiver og server straks.

Festligt Hovedret Oksekød Imponerende Jul Speciel 800 g oksemørbrad, ved stuetemperatur 2 spsk. Dijon-sennep 12 skiver parmaskinke 400 g champignoner 2 skalotteløg, finthakkede 2 fed hvidløg, finthakkede 1 tsk. frisk timian 30 g smør 1 rulle butterdej (rektangulær, 275 g) 2 æggeblommer, letpiskede Salt og friskkværnet peber Olie til stegning Grov havsalt til pynt Bradepande Stegepande Foodprocessor Stegetermometer Plastfolie Kagerulle Rist Bagepensel Skarp kniv Skærebræt Bradepander bradepander Dejruller dejruller Keukenmachine keukenmachine Koekenpan koekenpan Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning Alva ["Bradepande"] Cookinglife Grill BBQ Aluminium Bakker / BBQ Grill Tray - 32 x 26 cm - Genanvendelig - 5 stk. Grill Fanatics BBQ aluminiumsbakker Cosy & Trendy Braadslede RVS - 34 x 26 x 7 cm Cosy & Trendy ["Bradepande"] Klassieke Apfelstrudel uit de oven foodies-klassieke-apfelstrudel-uit-de-oven Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager foodies-kerstkalkoen-met-kruidentboter-en-geroosterde-groenten Rindsrouladen met rode wijnsaus foodies-rindsrouladen-met-rode-wijnsaus Gevulde karper uit de oven foodies-gevulde-karper-uit-de-oven

Opskrift

Klassisk Beef Wellington

Saftigt oksemørbrad, pakket ind i et lag duxelles af svampe og sprød butterdej. Dette er retten, der får alle ved bordet til at tie.

Gang	Hovedret
Køkken	Britisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	30 min
Stivgør min.	10 min
Køletid	30 min
Total	100 min

Nødvendigheder

Bradepande
Stegepande
Foodprocessor
Stegetermometer
Plastfolie
Kagerulle
Rist
Bagepensel
Skarp kniv
Skærebræt

Ingredienser

800 g oksemørbrad, ved stuetemperatur
2 spsk. Dijon-sennep
12 skiver parmaskinke
400 g champignoner
2 skalotteløg, finthakkede
2 fed hvidløg, finthakkede
1 tsk. frisk timian
30 g smør
1 rulle butterdej (rektangulær, 275 g)
2 æggeblommer, letpiskede
Salt og friskkværnet peber
Olie til stegning
Grov havsalt til pynt

Hvordan laver du en klassisk Beef Wellington?

Tag oksemørbraden ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Dup den tør med køkkenrulle og drys rigeligt med salt og peber.
Varm en smule olie i en stegepande ved høj varme. Brun oksemørbraden hurtigt rundt om i 2–3 minutter. Lad den køle af på en rist.
Lav duxelles: hak champignonerne fint i en foodprocessor. Smelt smør i panden, tilsæt champignon, skalotteløg og hvidløg og steg ved middelhøj varme, indtil al væsken er fordampet, cirka 10 minutter. Smag til med salt, peber og timian. Lad det køle helt af.
Læg et stykke plastfolie på bordet. Læg parmaskinken i tagstensmønster på folien, så der dannes et rektangel, der er bredt nok til at omslutte kødet fuldstændigt. Fordel den afkølede duxelles jævnt over skinken.
Smør et tyndt lag Dijon-sennep på oksemørbraden. Læg kødet i starten af skinkelagets kant og rul stramt sammen ved hjælp af plastfolien. Klem enderne sammen og læg i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader (over- og undervarme).
Rul butterdejen ud på et let melet bord. Fjern plastfolien fra rullen og læg pakken på butterdejen. Rul stramt, tryk kanterne godt sammen og skær overskydende dej væk. Pensl hele overfladen med sammenpisket æg.
Læg Wellington på en smurt bradepande. Skær eventuelt et rutemønster i dejen for et pænt resultat. Pensl igen med æggeblomme og drys lidt groft havsalt over.
Bag i 25–30 minutter i ovnen, indtil dejen er gylden og sprød. Brug et stegetermometer: 52 grader for medium-rare, 57 grader for medium.
Tag Wellington ud af ovnen og lad den hvile i 10 minutter, før du skærer i den. Skær i tykke skiver og server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

Alva Ovenskål / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Læderhåndtag - 30 x 21 x 8.2 cm - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~748,-~~ 420,-

-43%

Cookinglife Grill BBQ Aluminium Bakker / BBQ Grill Tray - 32 x 26 cm - Genanvendelig - 5 stk.

På lager

77,-

Cosy & Trendy Braadslede RVS - 34 x 26 x 7 cm

Relaterede kategorier

Bradepander

Dejruller

Keukenmachine

Koekenpan

Relaterede opskrifter

Klassieke Apfelstrudel uit de oven

Een echte Apfelstrudel met dunne, knapperige deeglagen en een sappige appelvulling. Comfort food op zijn Oostenrijks, recht uit de oven.

Se opskrift

Julekalkun med kryddersmør og ovnbagte grøntsager

En festlig kalkun med et rigt kryddersmør, ristet på en bund af vintergrøntsager. Dette er opskriften, som alle spørger efter.

Se opskrift

Rindsrouladen met rode wijnsaus

Rindsrouladen er tynde skiver oksekød fyldt med sennep, speck, syltede agurker og løg, stramt rullet og langsomt tilberedt i en rig rødvinssauce. En ret, der får den tid, den fortjener.

Se opskrift

Gevulde karper uit de oven

Gevulde karper uit de oven is een vergeten klassieker die het verdient om terug op tafel te komen. Met een simpele vulling van kruiden, citroen en ui bak je een hele vis die indruk maakt.

Se opskrift

En god ovnret begynder med det rigtige udstyr. En solid, emaljeret bradepande fordeler varmen jævnt, så din butterdej bliver lige flot gylden og sprød over det hele. Så er du sikker på, at din Wellington kommer perfekt ud af ovnen.

Server Beef Wellington med en klassisk rødvinssauce, ristede kartofler og braiserede grønne bønner. Skær ved bordet i tykke skiver for det ægte 'wow'-øjeblik. Det er en ret, folk husker længe efter den sidste bid.