Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Luftig bundtform æblekage

Duften af æble, smør og vanilje, der siver ud af ovnen... den giver dig straks en varm og hyggelig fornemmelse, gør den ikke? Nem at lave, smuk at servere og uimodståeligt lækker. Perfekt til at dele med venner, kolleger eller familie – eller til at forkæle sig selv med en kop varm kakao.

Gang	Dessert, Mellemmåltid
Køkken	Tysk
Portioner	12 skiver

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time
Overtid	60-75 minutter, afhængigt af ovntype
Stivgør min.	10 minutter
Total	2 timer

Nødvendigheder

Bundtform på ca. 25 cm i diameter Mixer (håndmixer eller køkkenmaskine)
Mixer (håndmixer eller køkkenmaskine)
Stor røreskål
Sigte (til mel og bagepulver)
Spatel (til at vende dejen forsigtigt)
Skrællekniv og skærebræt (til æblerne)
Måleskje eller teske (til salt og bagepulver)
Køkkenvægt (til ingredienserne)
Bagerist (til afkøling af kagen)
Stegenål (til at teste om kagen er gennemstegt)
(valgfrit) Bagespray eller smør og et stykke bagepapir til at smøre formen
(valgfrit) Lille sigte til at drysse flormelis over den afkølede kage

Ingredienser

250 g sukker
250 g smør (stuetemperatur)
1 tsk vaniljeekstrakt og/eller 1 citron, revet skal
¼ tsk salt
5 æg (stuetemperatur)
250 g mel
2 tsk bagepulver
2 æbler (f.eks. Jonagold eller Elstar)
(valgfrit) Flormelis til at drysse over
(valgfrit) Flødeskum eller vaniljeis til servering

Sådan laver du luftig bundtform æblekage

Forvarm ovnen til 160 °C (over- og undervarme).
Smør formen ind i fedt, og drys derefter lidt mel i den. Så hænger kagen ikke fast i formen.
Kom smør, sukker, vaniljeekstrakt (og eventuelt revet citronskal) og salt i en stor skål.
Pisk det hele lyst og cremet med en (hånd)mixer i ca. 5 minutter.
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk til en glat, luftig dej. Tilsæt først det næste æg, når det forrige er fuldt optaget.
Sigt mel og bagepulver ned i skålen, og vend det forsigtigt i dejen med en spatel. Rør ikke for hårdt – det holder kagen dejlig luftig.
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i små tern. Drys lidt mel over æblestykkerne, så de ikke synker til bunds i dejen. Vend dem derefter forsigtigt i dejen, så de er jævnt fordelt.
Hæld dejen i din bundtform og glat toppen ud.
Bag kagen midt i ovnen i ca. 60 minutter, indtil den er gylden og gennemstegt.
Tjek med en stegenål: kommer den ud ren, er kagen perfekt!
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, og vend den derefter forsigtigt ud på en bagerist. Lad den køle helt af på risten.
Drys kagen generøst med flormelis for et festligt udtryk. Server med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis for ekstra forkælelse.