🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Mediteransk gryderet med lammekød og oliven

Mediteransk gryderet med lammekød og oliven

Mediteransk Gryderet Lammekød Vintermad Familie Aftensmad

Forestil dig: en varm aften, et bord udenfor og en gryde fuld af duftende krydderurter, modne tomater og blidt simret lam. Denne opskrift bringer den stemning direkte ind i dit køkken. Hemmeligheden ligger i tålmodighed og en god støbejernsgryde, for den fordeler varmen jævnt og holder på den, så kødet bliver smelende mørt af sig selv. Servér med sprødt brød eller couscous, og du har et måltid, man længe kan nyde eftermælet af.

x_ckl_recipe_markerMediteransk gryderet med lammekød og oliven En rig gryderet med lammekød, tomater, oliven og krydderurter, der sender dig midt ud i Middelhavet. Langsom tilberedning i stegegryden gør denne ret uimodståeligt mør og fuld af smag. Hvordan laver du en mediteransk gryderet med lammekød og oliven? Hovedret Mediteransk 4 personer 20 min 1 time 50 min

Dup lammekødet tørt med køkkenrulle og skær det i stykker på ca. 4 cm. Krydr med salt og peber.
Varm et skvæt olivenolie op i stegegryden ved middelhøj varme. Brun lammekødet ad omgange på alle sider, ca. 3 minutter per side. Læg kødet til side på en tallerken.
Tilsæt løg og hvidløg til gryden og svits dem bløde i 3 minutter ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugten og lad den stege med i yderligere 2 minutter.
Rør tomatpuré, spidskommen, kanel, oregano og røget paprika i grøntsagerne. Steg det hele 1 minut, så krydderierne rigtig afgiver deres smag.
Deglacér med rødvinen og lad det koge ind i 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater, bouillonen og laurbærbladet.
Læg lammekødet tilbage i gryden. Bring det hele i kog, skru ned på lav varme og læg låget på. Simr kødet i 1½ time ved lav varme, eller til det er smelende mørt.
Efter 1 time tilsættes de grønne oliven og kapers. Rør forsigtigt og lad dem simre med de sidste 30 minutter.
Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et skvæt citronsaft. Fjern laurbærbladet.
Drys med frisk persille og revet citronskal lige inden servering. Sæt gryden direkte på bordet med couscous eller sprødt brød til.

Mediteransk Gryderet Lammekød Vintermad Familie Aftensmad 800 g lammekølle eller lammeskulderkød, skåret i stykker på 4 cm 3 spsk olivenolie 1 stort løg, grofthakket 4 fed hvidløg, finthakket 1 rød peberfrugt, skåret i tern 2 spsk tomatpuré 1 tsk spidskommen ½ tsk kanel 1 tsk tørret oregano 1 tsk røget paprika 150 ml rødvin 400 g flåede tomater på dåse 200 ml lammebouillon eller grøntsagsbouillon 1 laurbærblad 100 g grønne oliven uden sten 2 spsk kapers Salt og sort peber efter smag Saft og skal af ½ citron En håndfuld frisk persille, grofthakket Stegegryde med låg Skærebræt Skarp kniv Træske Køkkenrulle Rivejern Gryde i støbejern stobejernsbradegryde Skærebræt skaerebraet Rivejern rivejern Stegepande stegepande Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm Blackwell Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Stuvet kød à la Provence med oliven og tomat foodies-stuvet-kod-a-la-provence-med-oliven-og-tomat Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager foodies-langtidsbraiseret-vildsvin-med-rodvin-og-vintergrontsager Tajine med kylling, peberfrugt og kartoffel foodies-tajine-med-kylling-peberfrugt-og-kartoffel Braiserede andelår med rødkål og appelsin foodies-braiserede-andelar-med-rodkal-og-appelsin

Opskrift

Mediteransk gryderet med lammekød og oliven

En rig gryderet med lammekød, tomater, oliven og krydderurter, der sender dig midt ud i Middelhavet. Langsom tilberedning i stegegryden gør denne ret uimodståeligt mør og fuld af smag.

Gang	Hovedret
Køkken	Mediteransk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	1 time 50 min

Nødvendigheder

Stegegryde med låg
Skærebræt
Skarp kniv
Træske
Køkkenrulle
Rivejern

Ingredienser

800 g lammekølle eller lammeskulderkød, skåret i stykker på 4 cm
3 spsk olivenolie
1 stort løg, grofthakket
4 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i tern
2 spsk tomatpuré
1 tsk spidskommen
½ tsk kanel
1 tsk tørret oregano
1 tsk røget paprika
150 ml rødvin
400 g flåede tomater på dåse
200 ml lammebouillon eller grøntsagsbouillon
1 laurbærblad
100 g grønne oliven uden sten
2 spsk kapers
Salt og sort peber efter smag
Saft og skal af ½ citron
En håndfuld frisk persille, grofthakket

Hvordan laver du en mediteransk gryderet med lammekød og oliven?

Dup lammekødet tørt med køkkenrulle og skær det i stykker på ca. 4 cm. Krydr med salt og peber.
Varm et skvæt olivenolie op i stegegryden ved middelhøj varme. Brun lammekødet ad omgange på alle sider, ca. 3 minutter per side. Læg kødet til side på en tallerken.
Tilsæt løg og hvidløg til gryden og svits dem bløde i 3 minutter ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugten og lad den stege med i yderligere 2 minutter.
Rør tomatpuré, spidskommen, kanel, oregano og røget paprika i grøntsagerne. Steg det hele 1 minut, så krydderierne rigtig afgiver deres smag.
Deglacér med rødvinen og lad det koge ind i 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater, bouillonen og laurbærbladet.
Læg lammekødet tilbage i gryden. Bring det hele i kog, skru ned på lav varme og læg låget på. Simr kødet i 1½ time ved lav varme, eller til det er smelende mørt.
Efter 1 time tilsættes de grønne oliven og kapers. Rør forsigtigt og lad dem simre med de sidste 30 minutter.
Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et skvæt citronsaft. Fjern laurbærbladet.
Drys med frisk persille og revet citronskal lige inden servering. Sæt gryden direkte på bordet med couscous eller sprødt brød til.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god støbejernsgryde er præcis det rette redskab til denne type retter. Den tykke bund fordeler varmen jævnt og holder på den, så kødet tilberedes langsomt og roligt uden at tørre ud for hurtigt. Det mærkes direkte i slutresultatet: en dejligt tyk sauce og kød, der falder fra benet af sig selv.

Denne ret bliver endnu bedre dagen efter, for smagene trækker yderligere ind. Lav endelig en dobbelt portion og gem resten i køleskabet. Servér med couscous, flatbread eller blot et godt stykke grovbrød til at dippe i saucen. Nyd det.

Relaterede produkter

Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~1.205,-~~ 687,-

-42%

Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm

Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

4.6 (22)

687,-

Relaterede kategorier

Gryde i støbejern

Skærebræt

Rivejern

Stegepande

Relaterede opskrifter

Stuvet kød à la Provence med oliven og tomat

En fyldig gryderet med lammekød, soltørrede tomater, oliven og friske krydderurter. Denne ret smager af den sydlige franske sommer og Middelhavet fra sin bedste side.

Se opskrift

Langtidsbraiseret vildsvin med rødvin og vintergrøntsager

En rig gryderet af vildsvin med rødvin, enebær og vintergrøntsager. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil snakke om længe.

Se opskrift

Tajine med kylling, peberfrugt og kartoffel

En rigt krydret tajine med saftig kylling, farverige peberfrugter og møre kartofler. Komfortmad fra øverste hylde med et nordafrikansk præg.

Se opskrift

Braiserede andelår med rødkål og appelsin

Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter.

Se opskrift

Black Angus diamanthaas med klassisk pebersauce

Saftig Black Angus diamanthaas med en rig, cremet pebersauce. Dette er opskriften på en steakaften, du vil huske.

Se opskrift

Chili kyllingelår med salat af kinakål

Dejlig opskrift med et thailandsk twist! Serveret med en lækker frisk salat af kinakål og mango. Du vil slikke fingrene!

Se opskrift

Kammuslinger med blomkålspuré og sprød pancetta

Gyldenbrune stegte kammuslinger på en fløjlsblød blomkålspuré, færdig med sprød pancetta og et lille skvis citron. Dette er den forret, gæsterne husker.

Se opskrift