🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Oliebollen med øl

Oliebollen med øl

Nytårsaften Oliebollen Øl Friture Bagværk Vegetarisk Middel

Øl i oliebollerdejen er et gammelt bagertrick. Kulsyren og gæren i øllet gør dejen ekstra luftig, og øllet giver en let fyldig, lidt saltet smag, der går rigtig godt sammen med de søde korinter og rosiner. Brug et lyst øl eller hvedeøl ved stuetemperatur. Alkoholen fordamper under stegningen, så disse olieboller kan spises af hele familien.

Opskrift

Oliebollen med øl

Ekstra luftige oliebollen med lyst øl eller hvedeøl i dejen.

Gang	Bagværk
Køkken	Hollandsk
Portioner	25 stk.

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Total	2 timer

Nødvendigheder

Frituregryde
Røreskål
Isskeer
Skimmer

Ingredienser

500 g hvedemel
7 g tørgær
250 ml lunken mælk
250 ml lyst øl eller hvedeøl (stuetemperatur)
1 æg
1 spsk sukker
1 tsk salt
300 g korinter og rosiner
2 l fritureolie
3 spsk flormelis

Forberede

Lad korinterne og rosinerne trække i 30 minutter. Lad dem dryppe af og dup dem tørre.
Bland hvedemel, tørgær, sukker og salt. Pisk ægget sammen med mælken og øllet og rør det i, til du har en glat, tyk dej.
Vend korinterne og rosinerne i dejen og lad dejen hæve tildækket i 1 time.
Friter oliebollerne i ca. 6 minutter ved 180 °C, og vend dem halvvejs, så de får en jævn gylden farve.
Lad dem dryppe af og sigt flormelis over.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hvilket øl skal du vælge? Et let lyst øl, pilsner eller hvedeøl fungerer bedst. De har en frisk smag, der ikke overdøver dejen. Et hvedeøl giver et subtilt krydret strejf af koriander og appelsinskal. Mørke eller kraftige øl som bockøl eller tripel kan du også prøve, men de giver ofte en mere bitter smag og mørkere farve. Sørg for, at øllet er ved stuetemperatur, for koldt øl hæmmer gæren, og så hæver dejen langsommere.

Opbevaring og genopvarmning: Lad oliebollerne køle helt af og opbevar dem i en papirspose eller i en skål med et viskestykke over — ikke i plastik, for så bliver de klæge. Så holder de sig 1–2 dage. Du kan også fryse dem: læg dem uden flormelis i en frysepose og gem i op til 3 måneder. Genopvarmning: 5–8 minutter i en forvarmet ovn ved 180 °C eller 3–4 minutter i airfryer ved 170 °C fungerer bedst.