4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Pittige udon noedelsoep met miso en shiitake

Asiatisk Hurtig Vegetarisk Suppe Comfort food Vinter

Udon-nudler er tykke, bløde og absorberer bouillon fantastisk. Kombiner dem med en umami-rig miso-bouillon, friske shiitake og et strejf chili, og du har et måltid, der virkelig mætter. Denne opskrift fungerer lige så godt på en hverdag aften som på en doven søndag. Server suppen i smukke suppeskåle, så varmen holdes godt, og det står hyggeligt på bordet med det samme.

x_ckl_recipe_markerKrydret udon-nudelsuppe med miso og shiitake Tykke udon-nudler i en rig miso-bouillon med shiitake, forårsløg og et strejf sesamolie. Dette er den opskrift, du vender tilbage til på kolde aftener. Hvordan laver du krydret udon-nudelsuppe med miso og shiitake? Hovedret Japansk 2 personer 10 min 30 min

Bring 1,2 liter vand i en rummelig suppegryde i kog ved middelhøj varme. Tilsæt den tørrede kombu, skru ned for varmen og lad den trække i 10 minutter ved cirka 60 °C, lige under kogepunktet. Tag kombu'en op igen, før den bliver bitter. Dette er basen til din dashi-bouillon.
Skær shiitake i tynde skiver. Varm den smagsneutrale olie på en pande ved middelhøj varme, cirka 180 °C hvis du bruger et termometer. Steg shiitake i 4 minutter, indtil kanterne er gyldne. Sæt til side.
Hæld 4 spiseskefulde af den varme bouillon i en lille skål og opløs deri den hvide miso og sojasaucen. Det forhindrer klumper. Rør misoblandingen tilbage i bouillonen i gryden. Kog ikke suppen videre efter dette punkt, for over 70 °C brydes de levende kulturer i miso ned og smagen flader ud.
Tilsæt gochujang, revet ingefær og det pressede hvidløgsfed til bouillonen ved lav varme. Rør godt og smag til. Vil du have mere bid, tilsæt en halv spiseskefuld gochujang ekstra.
Kog udon-nudlerne separat i en gryde med rigeligt kogende vand ved høj varme. Tørrede udon tager 8–10 minutter, friske udon kun 2–3 minutter. Tjek emballagen. Skyl nudlerne derefter i koldt, rindende vand for at stoppe tilberedningen og undgå at de klistrer sammen.
Fordel udon-nudlerne i skålene. Øs den varme miso-bouillon over og læg de stegte shiitake ovenpå.
Pynt med finthakket forårsløg, en dråbe sesamolie og et drys sesamfrø. Læg et blødkogt æg ved siden af, halveret, og server straks.

Asiatisk Hurtig Vegetarisk Suppe Comfort food Vinter 200 g tørrede udon-nudler 1,2 liter vand 1 stykke tørret kombu (ca. 10 cm) 150 g friske shiitake-svampe 3 spsk hvid misopasta 2 spsk sojasauce 1 spsk gochujang (koreansk chilipasta) 1 fed hvidløg 1 tsk friskrevet ingefær 1 tsk sesamolie 2 forårsløg 1 tsk sesamfrø 2 blødkogte æg 1 spsk smagsneutral olie Stor suppegryde Stegepande Gryde til nudler Rivejern Hvidløgspresser Suppeskåle Suppeøse Lille skål Suppeskåle suppeskale Stegepande stegepande-1 Hvidløgspresser hvidloegspresser Suppegryde suppegryde Cookinglife Soepkommen / Kommen Nola Beige ø 14 cm - 6 Stuks Cookinglife Skål Cookinglife Suppeskåle / Skåle Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stykker Cookinglife Skål Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen Baltic Peach ø 14 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Skål Kremet tomat- og peberfrugtsuppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Vietnamese pho bo (oksekødsnudelsuppe) foodies-vietnamese-pho-bo-rundvleesnoedelsoep Klassieke miso soep met tofu en zeewier foodies-klassieke-miso-soep-met-tofu-en-zeewier Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai

Opskrift

Krydret udon-nudelsuppe med miso og shiitake

Tykke udon-nudler i en rig miso-bouillon med shiitake, forårsløg og et strejf sesamolie. Dette er den opskrift, du vender tilbage til på kolde aftener.

Gang	Hovedret
Køkken	Japansk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Stor suppegryde
Stegepande
Gryde til nudler
Rivejern
Hvidløgspresser
Suppeskåle
Suppeøse
Lille skål

Ingredienser

200 g tørrede udon-nudler
1,2 liter vand
1 stykke tørret kombu (ca. 10 cm)
150 g friske shiitake-svampe
3 spsk hvid misopasta
2 spsk sojasauce
1 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
1 fed hvidløg
1 tsk friskrevet ingefær
1 tsk sesamolie
2 forårsløg
1 tsk sesamfrø
2 blødkogte æg
1 spsk smagsneutral olie

Hvordan laver du krydret udon-nudelsuppe med miso og shiitake?

Bring 1,2 liter vand i en rummelig suppegryde i kog ved middelhøj varme. Tilsæt den tørrede kombu, skru ned for varmen og lad den trække i 10 minutter ved cirka 60 °C, lige under kogepunktet. Tag kombu'en op igen, før den bliver bitter. Dette er basen til din dashi-bouillon.
Skær shiitake i tynde skiver. Varm den smagsneutrale olie på en pande ved middelhøj varme, cirka 180 °C hvis du bruger et termometer. Steg shiitake i 4 minutter, indtil kanterne er gyldne. Sæt til side.
Hæld 4 spiseskefulde af den varme bouillon i en lille skål og opløs deri den hvide miso og sojasaucen. Det forhindrer klumper. Rør misoblandingen tilbage i bouillonen i gryden. Kog ikke suppen videre efter dette punkt, for over 70 °C brydes de levende kulturer i miso ned og smagen flader ud.
Tilsæt gochujang, revet ingefær og det pressede hvidløgsfed til bouillonen ved lav varme. Rør godt og smag til. Vil du have mere bid, tilsæt en halv spiseskefuld gochujang ekstra.
Kog udon-nudlerne separat i en gryde med rigeligt kogende vand ved høj varme. Tørrede udon tager 8–10 minutter, friske udon kun 2–3 minutter. Tjek emballagen. Skyl nudlerne derefter i koldt, rindende vand for at stoppe tilberedningen og undgå at de klistrer sammen.
Fordel udon-nudlerne i skålene. Øs den varme miso-bouillon over og læg de stegte shiitake ovenpå.
Pynt med finthakket forårsløg, en dråbe sesamolie og et drys sesamfrø. Læg et blødkogt æg ved siden af, halveret, og server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en god miso-bouillon er tålmodighed med kombu'en og forsigtighed bagefter. Lad kombu'en trække roligt ved lav varme, omkring 60 °C, og lad den aldrig koge. Over kogepunktet bliver bouillonen bitter og slimet. Opløs altid misoen separat i en smule varm bouillon, før du tilsætter den til gryden. Så får du en glat, jævn smag uden klumper. Gochujang giver en dyb, let røget varme, som adskiller sig fra almindelig chilisauce. Start med én spiseskefuld, hvis du ikke er så glad for stærkt, og smag dig så frem.

Du kan nemt tilpasse denne opskrift efter, hvad du har i huset. Erstat shiitake med champignon eller østershatte, hvis de er nemmere at få fat i. Tilsæt strimler af ristede tofu for ekstra protein, eller brug tynde skiver kyllingebryst, som du lader simre i bouillonen de sidste 5 minutter ved lav varme. Foretrækker du ingen æg, fungerer et ekstra skvæt sesamolie også fint som en rig afslutning. Bouillonen kan du lave dagen før og opbevare tildækket i køleskabet. Nudlerne koger du så lige før servering, for ellers suger de for meget bouillon til sig og bliver bløde.

Relaterede opskrifter

Kremet tomat- og peberfrugtsuppe

En varm, cremet tomat- og peberfrugtsuppe, nem at lave og endnu nemmere at spise. Lækker for hele familien, også udendørs.

Se opskrift

Vietnamese pho bo (oksekødsnudelsuppe)

Pho bo er den vietnamesiske nudelsuppe, der varmer dig indeni og får dig til at smile udenpå. Med en rig bouillon, møre strimler oksekød og friske krydderurter får du en ægte klassiker på bordet.

Se opskrift

Klassieke miso soep met tofu en zeewier

Een echte Japanse miso soep met zachte tofu, wakame en lente-ui. Simpel te maken, verrassend smaakvol en perfect om samen van te genieten.

Se opskrift

Thom Kha Kai

Thom Kha Kai er en klassisk thailandsk kokossuppe fuld af varme smage: silkeagtig kokosmælk, duftende galanga, citrongræs og saftig kylling. En skål komfort, som du hurtigt kan sætte på bordet.

Se opskrift