🤍 Black Friday hos Cookinglife – Tilbud med op til 75 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 1.150 kr.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Rendang i multicooker

Rendang i multicooker

Indonesisk Slowcooker Multicooker Simreret Weekendmad Familie Glutenfri Ris

Rendang er en af de mest smagfulde retter fra det indonesiske køkken. Kødet simrer i timevis i en rig pasta af citrongræs, galanga, chili og kokosmælk, indtil næsten al væsken er fordampet, og kødet har optaget saucen fuldstændigt. I en slowcooker eller multicooker gør du dette uden konstant omrøring eller opsyn. Tænd den, fortsæt med din dag og kom hjem til et køkken, der dufter himmelsk. Denne opskrift er til 4 til 6 personer og er perfekt til en afslappet fredag aften eller en stor weekendmiddag.

x_ckl_recipe_markerRendang i multicooker Mørt, smagfuldt rendang tilberedt i multicooker. Minimal indsats, maksimal smag til hele familien. Hvordan laver du rendang i multicooker? Hovedret Indonesisk 4 til 6 personer 25 min 7 til 8,5 timer

Lav rendangpastaen: blend skalotteløg, hvidløg, røde rawit-chili, galanga, frisk ingefær og gurkemeje sammen med citrongræs (kun det bløde indre) i en foodprocessor eller morter til en glat pasta. Tilsæt en spiseskefuld olie, hvis massen er for tør til at male.
Skær oksekødet i tern på cirka 4 cm. Større stykker bevarer strukturen bedre under den lange tilberedning, så kødet til sidst flosser pænt uden at smuldre.
Indstil multicookeren på sautér-funktionen og varm en spiseskefuld olie. Steg rendangpastaen ved middel varme under omrøring i tre til fire minutter, indtil den begynder at dufte og virker let tør. Dette er vigtigt: ved først at stege pastaen forsvinder den rå skarphed, og de dybere aromaer frigives.
Tilsæt oksekødet til den stegte pasta og rør godt, så hvert stykke kød er dækket. Steg med i to minutter, indtil kødet er brunet rundt om.
Tilsæt kokosmælk, vand, kaffir-limeblade, kanelstang, nelliker, stjerneanis og palmesukker eller brun farin. Rør rundt og smag til med salt.
Skift til slowcook-tilstand på lav (low) og lad det hele simre i seks til otte timer med låget på multicookeren. Rør én gang undervejs. Efter fire timer er saucen stadig forholdsvis flydende. Det er korrekt: væsken skal langsomt fordampe og trække ind i kødet.
Tjek saucens konsistens efter seks timer. Ægte rendang er tør og mørk i farven, næsten uden fritflydende væske. Ønsker du det resultat, skift de sidste 30–60 minutter til sautér-funktionen på lav og rør regelmæssigt, indtil saucen reducerer yderligere og fedtet skiller. Foretrækker du en mere sauceret version, behold da slowcook-tilstanden.
Fjern kaffir-limebladene, kanelstangen, stjerneanis og nelliker før servering. Smag og tilsæt om nødvendigt ekstra salt eller en skvæt fiskesauce for mere dybde.
Server rendang med dampet hvidt ris, atjar ketimun (syltede agurker) og en håndfuld ristede løg som pynt. Kombinationen af den rige, tørre rendang og den friske atjar fuldender retten.

Indonesisk Slowcooker Multicooker Simreret Weekendmad Familie Glutenfri Ris 1 kg oksekød (sucade eller bov), i tern på ca. 4 cm 400 ml fuldfed kokosmælk 100 ml vand 6 skalotteløg, grofthakkede 5 fed hvidløg 4 røde rawit-chili (eller efter smag) 3 store røde chili, frø fjernet 3 stængler citrongræs (sereh), kun det bløde indre 3 cm frisk galanga (laos), grofthakket 2 cm frisk ingefær 2 cm frisk gurkemeje (eller 1 tsk tørret gurkemeje) 6 kaffir-limeblade 1 kanelstang 3 nelliker 2 stjerneanis 1 spsk palmesukker eller brun farin 1,5 tsk salt 2 spsk neutral olie (solsikke- eller risolie) Multicooker Foodprocessor eller morter Skærebræt Skarp kniv Træske eller spatel Slowcooker slowcooker Køkkenmaskine koekkenmaskine Skærebræt skaerebraet Knive kokkenknive GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning Green Pan Multicooker GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramisk non-stick belægning Green Pan Multicooker Kai Knivsæt Shun Classic - 32 lag damaskusstål - (Urtekniv + Universalkniv + Santokukniv) 3 dele - DMS-310 Kai Group Knivsæt Namture Træskærebræt Akacietræ M - 28 x 18 cm - Træ Skære- og Forberedelsesbræt Namture Skærebræt Rendang Daging foodies-rendang-daging Vegetarisk Chili Sin Carne foodies-vegetarisk-chili-sin-carne Pulled chicken fra slowcookeren foodies-pulled-chicken-fra-slowcookeren Klassisk Draadjesvlees foodies-klassisk-draadjesvlees

Opskrift

Rendang i multicooker

Mørt, smagfuldt rendang tilberedt i multicooker. Minimal indsats, maksimal smag til hele familien.

Gang	Hovedret
Køkken	Indonesisk
Portioner	4 til 6 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Total	7 til 8,5 timer

Nødvendigheder

Multicooker
Foodprocessor eller morter
Skærebræt
Skarp kniv
Træske eller spatel

Ingredienser

1 kg oksekød (sucade eller bov), i tern på ca. 4 cm
400 ml fuldfed kokosmælk
100 ml vand
6 skalotteløg, grofthakkede
5 fed hvidløg
4 røde rawit-chili (eller efter smag)
3 store røde chili, frø fjernet
3 stængler citrongræs (sereh), kun det bløde indre
3 cm frisk galanga (laos), grofthakket
2 cm frisk ingefær
2 cm frisk gurkemeje (eller 1 tsk tørret gurkemeje)
6 kaffir-limeblade
1 kanelstang
3 nelliker
2 stjerneanis
1 spsk palmesukker eller brun farin
1,5 tsk salt
2 spsk neutral olie (solsikke- eller risolie)

Hvordan laver du rendang i multicooker?

Lav rendangpastaen: blend skalotteløg, hvidløg, røde rawit-chili, galanga, frisk ingefær og gurkemeje sammen med citrongræs (kun det bløde indre) i en foodprocessor eller morter til en glat pasta. Tilsæt en spiseskefuld olie, hvis massen er for tør til at male.
Skær oksekødet i tern på cirka 4 cm. Større stykker bevarer strukturen bedre under den lange tilberedning, så kødet til sidst flosser pænt uden at smuldre.
Indstil multicookeren på sautér-funktionen og varm en spiseskefuld olie. Steg rendangpastaen ved middel varme under omrøring i tre til fire minutter, indtil den begynder at dufte og virker let tør. Dette er vigtigt: ved først at stege pastaen forsvinder den rå skarphed, og de dybere aromaer frigives.
Tilsæt oksekødet til den stegte pasta og rør godt, så hvert stykke kød er dækket. Steg med i to minutter, indtil kødet er brunet rundt om.
Tilsæt kokosmælk, vand, kaffir-limeblade, kanelstang, nelliker, stjerneanis og palmesukker eller brun farin. Rør rundt og smag til med salt.
Skift til slowcook-tilstand på lav (low) og lad det hele simre i seks til otte timer med låget på multicookeren. Rør én gang undervejs. Efter fire timer er saucen stadig forholdsvis flydende. Det er korrekt: væsken skal langsomt fordampe og trække ind i kødet.
Tjek saucens konsistens efter seks timer. Ægte rendang er tør og mørk i farven, næsten uden fritflydende væske. Ønsker du det resultat, skift de sidste 30–60 minutter til sautér-funktionen på lav og rør regelmæssigt, indtil saucen reducerer yderligere og fedtet skiller. Foretrækker du en mere sauceret version, behold da slowcook-tilstanden.
Fjern kaffir-limebladene, kanelstangen, stjerneanis og nelliker før servering. Smag og tilsæt om nødvendigt ekstra salt eller en skvæt fiskesauce for mere dybde.
Server rendang med dampet hvidt ris, atjar ketimun (syltede agurker) og en håndfuld ristede løg som pynt. Kombinationen af den rige, tørre rendang og den friske atjar fuldender retten.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Hemmeligheden bag en god rendang ligger i tålmodighed og at stege pastaen, før du tilsætter væsken. Spring ikke den del over — rå pasta giver en skarpere, mindre afrundet smag. Brug helst sucade eller bov: fedtmarmoreret kød, der bevarer strukturen ved lang tilberedning. Magert oksekød tørrer ud. Har du ikke frisk galanga eller gurkemeje, er tørrede varianter acceptable, men frisk giver markant mere aroma. Rendang smager endnu bedre næste dag, når smagene har sat sig, så lav gerne en større portion.

Du kan erstatte oksekødet med benfri kyllingelår for en hurtigere version (fire timer på lav rækker). Til en helt plantebaseret udgave fungerer jackfruit godt: brug umoden jackfruit på dåse, skyl den grundigt og behandl den på samme måde. Smagen er anderledes, men teksturen overraskende overbevisende. Opbevar rester af rendang i køleskabet i op til fem dage eller i fryseren i tre måneder. Server rester genopvarmet som pålæg, i en wrap eller i stegte ris.

Relaterede produkter

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - RVS - Keramisk non-stick belægning

GreenPan Multicooker / Omnicooker - 5.7 Liter - Black - Keramisk non-stick belægning

Kai Knivsæt Shun Classic - 32 lag damaskusstål - (Urtekniv + Universalkniv + Santokukniv) 3 dele - DMS-310

Namture Træskærebræt Akacietræ M - 28 x 18 cm - Træ Skære- og Forberedelsesbræt

På lager

4.0 (1)

229,-

Relaterede kategorier

Slowcooker

Køkkenmaskine

Skærebræt

Knive

Relaterede opskrifter

Rendang Daging

Rendang Daging er en rig, langsomt tilberedt indonesisk gryderet fuld af dybe smage fra kokos, citrongræs og krydderier. Perfekt tilberedt i din multicooker for et resultat, du virkelig kan være stolt af.

Se opskrift

Vegetarisk Chili Sin Carne

Denne vegetariske chili sin carne er lige præcis retten, der nærmest passer sig selv, mens du laver andre ting. Fuldfed med bønner, grøntsager og krydderier, der sammen skaber noget særligt.

Se opskrift

Pulled chicken fra slowcookeren

Denne pulled chicken laver du ubesværet i slowcookeren. Smid ingredienserne i, tænd for den, og kom hjem til en ret, der smelter på tungen.

Se opskrift

Klassisk Draadjesvlees

Denne klassiske draadjesvlees simrer i timevis ved lav temperatur, indtil kødet er så mørt, at det falder fra hinanden af sig selv. Ærlig mad, uden dikkedarer.

Se opskrift

Bibimbap

Bibimbap er den koreanske klassiker, hvor alt samles i én skål: duftende ris, farverige grøntsager, et spejlet æg og en god skefuld gochujang. Simpelt, velsmagende og utroligt tilfredsstillende.

Se opskrift