🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Rindsrouladen med rødvinssovs

Rindsrouladen med rødvinssovs

Tysk Simreret Oksekød Komfortmad Festlig Vinter

Rindsrouladen stammer fra det tyske køkken og er præcis den slags ret, man ser frem til hele ugen. Tynde skiver oksekød, fyldt med sennep, røget bacon, syltet agurk og løg, rullet sammen og langsomt braiseret, til kødet næsten falder fra hinanden. Til bruningen og selve braiseringen bruger du en robust bradepander som fordeler varmen jævnt, så rouladerne får en flot, ensartet stegeskorpe, og saucen får sin fyldige smag. Server med kartoffelmos eller Spätzle, og du stiller noget på bordet, som folk vil huske længe.

x_ckl_recipe_markerRindsrouladen med rødvinssovs Rindsrouladen er tynde skiver oksekød fyldt med sennep, røget bacon, syltet agurk og løg, stramt rullet og langsomt tilberedt i en fyldig rødvinssovs. En ret, der får den tid, den fortjener. Hvordan laver du Rindsrouladen med rødvinssovs? Hovedret Tysk 4 personer 25 min 90 min 5 min 2 timer 20 min

Læg oksekødsskiverne fladt på et skærebræt og dup dem tørre med køkkenrulle. Drys begge sider med salt og peber.
Smør et tyndt lag stærk sennep på hver skive. Fordel derefter baconstrimlerne, agurkene og det finthakkede løg.
Rul hver skive stramt sammen fra den korte side. Fastgør rouladerne med køkkensnor eller træspyd, så de ikke åbner sig under stegningen.
Varm bradepanden op ved middel varme med en skvæt smagsneutral olie. Brun rouladerne rundtom i ca. 6–8 minutter, til de er gyldne. Tag dem derefter midlertidigt ud af bradepanden.
Svits i samme fedt gulerod, selleri og resten af løget ved medium varme, til det er klart, ca. 4 minutter. Tilsæt tomatpuré og rør i 1 minut.
Deglaser med rødvinen og skrab de brune stykker fra bunden. Tilsæt oksebouillonen og rør godt.
Læg rouladerne tilbage i bradepanden. Væsken skal dække dem mindst halvvejs. Bring det i kog, læg et låg eller et stykke aluminiumsfolie på, og sæt bradepanden i ovnen ved 160 °C.
Lad rouladerne simre i 90 minutter. Vend dem forsigtigt halvvejs, så de bliver jævnt møre.
Tag rouladerne ud af bradepanden og hold dem varme under folie. Si saucen, smag den til med salt og peber, og lad den eventuelt koge lidt ind på komfuret, til den ønskede konsistens.
Fjern snoren eller spydene fra rouladerne. Anret dem på et fad, hæld saucen over og server straks med kartoffelmos, Spätzle eller kogte kartofler og rødkål.

Tysk Simreret Oksekød Komfortmad Festlig Vinter 4 tynde skiver oksekød (à ca. 150 g, fx bov eller topside) 4 tsk stærk sennep 8 skiver røget bacon 4 syltede agurker, skåret i lange strimler 2 løg, finthakket (1 til fyldet, 1 til saucen) 1 gulerod, i tern 2 stilke bladselleri, i tern 2 spsk tomatpuré 200 ml tør rødvin 400 ml oksebouillon Smagsneutral olie til stegning Salt og friskkværnet sort peber Køkkensnor eller træspyd Bradepande Skærebræt Skarp kniv Køkkensnor eller træspyd Køkkenrulle Aluminiumsfolie eller låg Sigte Bradepander bradepander Skærebræt skaerebraet Si si Middagstallerkener middagstallerkener-1 MasterClass Braadslede med rooster - 40 x 28 cm - standard anti-stick belægning MasterClass ["Bradepande"] Ungarsk gulasch foodies-ungarsk-gulasch Braiserede andelår med rødkål og appelsin foodies-braiserede-andelar-med-rodkal-og-appelsin Klassisk Apfelstrudel fra ovnen foodies-klassisk-apfelstrudel-fra-ovnen Tysk Bøf foodies-tysk-bof

Opskrift

Rindsrouladen med rødvinssovs

Rindsrouladen er tynde skiver oksekød fyldt med sennep, røget bacon, syltet agurk og løg, stramt rullet og langsomt tilberedt i en fyldig rødvinssovs. En ret, der får den tid, den fortjener.

Gang	Hovedret
Køkken	Tysk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Overtid	90 min
Stivgør min.	5 min
Total	2 timer 20 min

Nødvendigheder

Bradepande
Skærebræt
Skarp kniv
Køkkensnor eller træspyd
Køkkenrulle
Aluminiumsfolie eller låg
Sigte

Ingredienser

4 tynde skiver oksekød (à ca. 150 g, fx bov eller topside)
4 tsk stærk sennep
8 skiver røget bacon
4 syltede agurker, skåret i lange strimler
2 løg, finthakket (1 til fyldet, 1 til saucen)
1 gulerod, i tern
2 stilke bladselleri, i tern
2 spsk tomatpuré
200 ml tør rødvin
400 ml oksebouillon
Smagsneutral olie til stegning
Salt og friskkværnet sort peber
Køkkensnor eller træspyd

Hvordan laver du Rindsrouladen med rødvinssovs?

Læg oksekødsskiverne fladt på et skærebræt og dup dem tørre med køkkenrulle. Drys begge sider med salt og peber.
Smør et tyndt lag stærk sennep på hver skive. Fordel derefter baconstrimlerne, agurkene og det finthakkede løg.
Rul hver skive stramt sammen fra den korte side. Fastgør rouladerne med køkkensnor eller træspyd, så de ikke åbner sig under stegningen.
Varm bradepanden op ved middel varme med en skvæt smagsneutral olie. Brun rouladerne rundtom i ca. 6–8 minutter, til de er gyldne. Tag dem derefter midlertidigt ud af bradepanden.
Svits i samme fedt gulerod, selleri og resten af løget ved medium varme, til det er klart, ca. 4 minutter. Tilsæt tomatpuré og rør i 1 minut.
Deglaser med rødvinen og skrab de brune stykker fra bunden. Tilsæt oksebouillonen og rør godt.
Læg rouladerne tilbage i bradepanden. Væsken skal dække dem mindst halvvejs. Bring det i kog, læg et låg eller et stykke aluminiumsfolie på, og sæt bradepanden i ovnen ved 160 °C.
Lad rouladerne simre i 90 minutter. Vend dem forsigtigt halvvejs, så de bliver jævnt møre.
Tag rouladerne ud af bradepanden og hold dem varme under folie. Si saucen, smag den til med salt og peber, og lad den eventuelt koge lidt ind på komfuret, til den ønskede konsistens.
Fjern snoren eller spydene fra rouladerne. Anret dem på et fad, hæld saucen over og server straks med kartoffelmos, Spätzle eller kogte kartofler og rødkål.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Rindsrouladen er en af de retter, hvor tålmodighed virkelig betaler sig. Efter 90 minutter i ovnen er kødet så mørt, at du næsten ikke behøver en kniv, og saucen har optaget alle smagsnuancer fra stegeskorpen, vinen og grøntsagerne. Lav dem dagen før og varm dem op næste dag: de bliver kun bedre.

En god bradepande er ikke en småting i denne opskrift. Du vil have noget, der fordeler varmen jævnt ved bruningen og som ubesværet tåler overgangen til ovnen. Vælg et robust eksemplar, der holder i mange år og ikke er bange for opvaskemaskinen. Så får du mere tid til det væsentlige: dække bord og nyde måltidet.

Relaterede produkter

MasterClass Braadslede med rooster - 40 x 28 cm - standard anti-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

4.7 (29)

~~366,-~~ 344,-

Relaterede kategorier

Bradepander

Skærebræt

Si

Middagstallerkener

Relaterede opskrifter

Ungarsk gulasch

Ungarsk gulasch er den ultimative gryderet: mørt oksekød, paprika og en rig sauce, der har simret i timevis. Perfekt til en hyggelig middag.

Se opskrift

Braiserede andelår med rødkål og appelsin

Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter.

Se opskrift

Klassisk Apfelstrudel fra ovnen

En ægte Apfelstrudel med tynde, sprøde dejlag og en saftig æblefyld. Komfortmad på sin østrigske facon, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Tysk Bøf

Den tyske bøf er en klassisk hakketkødsret, som du steger sprød i en varm stegepande. Enkel, velsmagende og altid et hit.

Se opskrift

Kartoffelgratin med fløde og ost

En klassisk kartoffelgratin med tynde skiver kartoffel, fløde og revet ost. Komfortmad på sit bedste, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Champignonflødesuppe

En klassisk champignonflødesuppe, som du laver med friske champignoner og en skvat fløde. Komfortmad på sit bedste — ideel til en hverdag aften eller et afslappet weekendmåltid.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift