🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Smash Burgers med Trøffel-Aioli

Smash Burgers med Trøffel-Aioli

Burger Hurtig Kød Trøffel Weekendmiddag Ukompliceret

Smash burgeren er ikke en hype, det er en teknik. Når du presser det hakkede kød hårdt ned på en brandvarm pande, opstår der en tynd, sprød skorpe, som slår enhver klassisk burger. For de bedste resultater arbejder du med en god støbejerns stegepande som holder og fordeler varmen jævnt. Trøffel-aiolien er nem at lave og giver lige dét strejf af luksus, der gør denne opskrift uforglemmelig.

x_ckl_recipe_markerSmash Burgers med Trøffel-Aioli Smash burgers er den hurtigste vej til en perfekt burger: at presse dem flade på en glødende varm pande giver den sprøde, gyldne skorpe, du lever for. Med hjemmelavet trøffel-aioli løfter du retten til et helt nyt niveau. Hvordan laver du smash burgers med trøffel-aioli? Hovedret Amerikansk 4 personer 15 min 25 min

Lav først trøffel-aiolien. Kom æggeblomme, hvidløg, citronsaft og sennep i en skål og pisk sammen. Tilsæt olien dråbevis mens du fortsætter med at piske, indtil en tyk emulsion dannes. Rør trøffelolien i og smag til med salt og peber. Stil i køleskabet indtil brug.
Del det hakkede kød i kugler på cirka 80–90 gram. Form dem løst, så du nemt kan presse dem flade senere. Salt kuglerne først lige før stegning.
Varm din stegepande op på høj varme, til den er rigtig varm. Tilsæt en lille sjat neutral olie. Læg to kødboller i panden og pres dem straks så flade som muligt med en spatel. Steg 2–3 minutter uden at røre, indtil undersiden er dybt gyldenbrun.
Vend burgerne og læg straks en skive cheddar på hver burger. Steg yderligere 1 minut. Tag burgerne af panden og lad dem hvile kort på en tallerken.
Skær briocheburger-sandwiches over og rist dem kort i samme pande i det stegefedt, der er tilbage. Det tager kun 30–60 sekunder.
Smør et generøst lag trøffel-aioli på bunden af hver sandwich. Læg burgeren på og tilføj derefter icebergsalat, tomat og rødløg. Luk med toppen af sandwichen og server straks.

Burger Hurtig Kød Trøffel Weekendmiddag Ukompliceret 360 g hakket oksekød (min. 20% fedt) 4 briocheburger-sandwiches 4 skiver cheddar Neutral olie (f.eks. solsikkeolie) Salt og friskkværnet sort peber En håndfuld icebergsalat 1 tomat, i skiver 1/2 rødløg, i tynde ringe Til trøffel-aiolien: 1 æggeblomme (stuetemperatur) 1 lille fed hvidløg, fintrevet 1 tsk Dijon-sennep 1 spsk citronsaft 120 ml solsikkeolie 1 tsk hvid trøffelolie Salt og peber efter smag Stegepande Bred spatel Blandeskål Piskeris Skærebræt Skarp køkkenkniv Køkkenvægt Gryde af støbejern stobejerns-stegepande Middagstallerkener middagstallerkener-1 Dipskåle dipskaale Piskeris piskeris Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramiske non-stick belægning Beka ["Stegepande"] Beka Koekenpannenset Mandala 2-Delig Gietijzer ø 24 & 28 cm - keramiske anti-stick belægning Beka ["Stegepandesæt"] Cosy & Trendy Køkkenvægt Bamboe Grøn - Maksimalt 5 kg Cosy & Trendy Keukenweegschaal Bagt æg med tomat, peberfrugt og chorizo foodies-bagt-aeg-med-tomat-peberfrugt-og-chorizo French toast med pære og kanelsukker foodies-french-toast-med-paere-og-kanelsukker Grillet halloumi-wrap med grillede peberfrugter og tzatziki foodies-grillet-halloumi-wrap-med-grillede-peberfrugter-og-tzatziki Kaiserschmarrn foodies-kaiserschmarrn

Opskrift

Smash Burgers med Trøffel-Aioli

Smash burgers er den hurtigste vej til en perfekt burger: at presse dem flade på en glødende varm pande giver den sprøde, gyldne skorpe, du lever for. Med hjemmelavet trøffel-aioli løfter du retten til et helt nyt niveau.

Gang	Hovedret
Køkken	Amerikansk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Stegepande
Bred spatel
Blandeskål
Piskeris
Skærebræt
Skarp køkkenkniv
Køkkenvægt

Ingredienser

360 g hakket oksekød (min. 20% fedt)
4 briocheburger-sandwiches
4 skiver cheddar
Neutral olie (f.eks. solsikkeolie)
Salt og friskkværnet sort peber
En håndfuld icebergsalat
1 tomat, i skiver
1/2 rødløg, i tynde ringe
Til trøffel-aiolien:
1 æggeblomme (stuetemperatur)
1 lille fed hvidløg, fintrevet
1 tsk Dijon-sennep
1 spsk citronsaft
120 ml solsikkeolie
1 tsk hvid trøffelolie
Salt og peber efter smag

Hvordan laver du smash burgers med trøffel-aioli?

Lav først trøffel-aiolien. Kom æggeblomme, hvidløg, citronsaft og sennep i en skål og pisk sammen. Tilsæt olien dråbevis mens du fortsætter med at piske, indtil en tyk emulsion dannes. Rør trøffelolien i og smag til med salt og peber. Stil i køleskabet indtil brug.
Del det hakkede kød i kugler på cirka 80–90 gram. Form dem løst, så du nemt kan presse dem flade senere. Salt kuglerne først lige før stegning.
Varm din stegepande op på høj varme, til den er rigtig varm. Tilsæt en lille sjat neutral olie. Læg to kødboller i panden og pres dem straks så flade som muligt med en spatel. Steg 2–3 minutter uden at røre, indtil undersiden er dybt gyldenbrun.
Vend burgerne og læg straks en skive cheddar på hver burger. Steg yderligere 1 minut. Tag burgerne af panden og lad dem hvile kort på en tallerken.
Skær briocheburger-sandwiches over og rist dem kort i samme pande i det stegefedt, der er tilbage. Det tager kun 30–60 sekunder.
Smør et generøst lag trøffel-aioli på bunden af hver sandwich. Læg burgeren på og tilføj derefter icebergsalat, tomat og rødløg. Luk med toppen af sandwichen og server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en god smash burger er varme. Jo varmere panden er, jo bedre bliver skorpen. Sørg for, at din pande er rigtig varm, før kødet kommer på. Arbejder du med en pande, der holder på varmen og fordeler den jævnt, kan du straks mærke det i resultatet: en dyb bruning uden at kanterne allerede er gennemstegte. Det er forskellen på en almindelig burger og en burger, folk kommer til at spørge om opskriften på.

Trøffelolie er en ingrediens, man skal være sparsom med: en teskefuld er nok til at parfymere hele aiolien. Bruger du for meget, overdøver den alt. Med den rette balance smager du netop den jordede, rige nuance, der fuldender burgeren. Denne opskrift er et sikkert hit til en spontan weekendmiddag. Sammen om bordet, gode burgere, ingen bøvl.

Relaterede produkter

Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramiske non-stick belægning

På lager

5.0 (1)

298,-

Beka Koekenpannenset Mandala 2-Delig Gietijzer ø 24 & 28 cm - keramiske anti-stick belægning

Cosy & Trendy Køkkenvægt Bamboe Grøn - Maksimalt 5 kg

På lager

~~382,-~~ 305,-

-20%

Relaterede kategorier

Gryde af støbejern

Middagstallerkener

Dipskåle

Piskeris

Relaterede opskrifter

Bagt æg med tomat, peberfrugt og chorizo

Bagt æg med tomat, peberfrugt og chorizo er den morgenmad, der får dagen til at starte godt. Alt går i én pande i ovnen, og ti minutter senere står der noget dampende og farverigt på bordet.

Se opskrift

French toast med pære og kanelsukker

Tykkere skiver brioche dyppet i en cremet æggemasse, stegt gyldne og toppet med bløde pæreskiver og kanelsukker. Hurtigt, velsmagende og en del mere særligt end en almindelig mad.

Se opskrift

Grillet halloumi-wrap med grillede peberfrugter og tzatziki

En wrap fuld af karakter: grillet halloumi med flotte grillstriber, søde grillede peberfrugter og en god skefuld tzatziki. Hurtig, velsmagende og perfekt til frokost eller et let aftensmåltid.

Se opskrift

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn er den ultimative comfort food fra Alperne: en luftig, karamelliseret pandekage, som du river i stykker og drysser med flormelis. Simpelt, velsmagende og klar på et kvarter.

Se opskrift