Opskrift

Thailandske oksekødsstrimler

Thailandske oksekødsstrimler med wokgrøntsager og nudler er en smagsfuld ret, der er klar på bordet på 25 minutter. Møre oksekødsstrimler marineres i en blanding af ingefær, citrongræs, hvidløg, sambal og sojasauce, og steges derefter hurtigt for en rosat midte. Wokgrøntsagerne – som broccoli, pak choi, bønnespirer og svampe – steges sprøde og smages til med en sauce af sojasauce, ingefærsirup og sesamolie. Retten serveres med chow mein nudler, rød chili, koriander og lime for et friskt og krydret pift.

Gang	Hovedret
Køkken	Thailandsk
Portioner	3 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Total	25 minutter

Nødvendigheder

Minihakker
Wok
Gryde

Ingredienser

2 oksebøffer
1 pak choi
1 lille broccoli
150 g bønnespirer
75 g shiitake
75 g østerssvampe
1/2 rød chili
en håndfuld frisk koriander
3 spsk sojasauce
2 spsk ingefærsirup
1 spsk sesamolie
wokolie
1 fed hvidløg
halv pakke chow mein nudler
1/2 lime
Til marinaden:
2 cm ingefær
1 stængel citrongræs
2 fed hvidløg
1/2 spsk sambal oelek
1 citron
1 spsk kokosblomstesukker (eller rørsukker)
1 spsk sesamolie
3 spsk sojasauce

Hvordan laver du de thailandske oksekødsstrimler med wokgrøntsager og nudler?

Først laver vi marinaden til oksekødet. Fjern det yderste blad af citrongræsset og skær roden af. Skær det derefter i et par grove stykker. Skræl ingefæren og pil hvidløgene, og kom det hele i minihakkeren sammen med citrongræsset. Kør til en jævn puré. Tilsæt revet citronskal, sambal og sukker. Til sidst tilføjer du sesamolie, sojasauce og 2 spsk citronsaft og kører hakkeren kortvarigt igen.
Skær oksebøfferne i strimler og læg dem i marinaden i minimum en halv time. Marinerer du længere, kan du sætte det på køl – men sørg for at tage det ud 30 minutter inden stegning. Skær imens alle grøntsagerne groft.
Når kødet har marineret, steges det hurtigt i wokken (så forbliver midten rosat). Tag kødet op og læg det til side. Brug den samme pande og svits hvidløget heri. Tilsæt broccolien og woksteg den i ca. 4 minutter. Kom derefter pak choi, bønnespirer og svampe i.
Rør sojasauce, ingefærsirup og sesamolie sammen i en lille skål og hæld det over grøntsagerne i wokken. Woksteg det hele kortvarigt og sørg for, at grøntsagerne forbliver sprøde (steg ikke for længe!). Kog imens nudlerne efter anvisningen på pakken. Skær den røde chili i ringe og limen i både. Anret grøntsagerne på tallerkenerne, læg oksekødsstrimslerne ovenpå og afslut med frisk rød chili, limebåde og koriander, som du river af. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale