NU 20 % RABAT PÅ ALT SERVICE & GLAS: KODE 20OFF | ...

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Zachte pepernoten

Sinterklaas Bagning Vegetarisk Børn Hollandsk Småkager Højtider

Bløde pepernoten er en helt anden historie end de hårde kugler fra supermarkedet. De er bløde indeni, fulde af speculaaskrydderi og en smule sejere end en almindelig småkage. Du laver dem overraskende hurtigt, og du skal kun bruge en god røreskål for at samle dejen. Opskriften virker for alle: fra familier, der går i køkkenet sammen, til dem, der bare gerne vil vide, hvad der er i deres pepernoot.

x_ckl_recipe_markerBløde pepernoten Disse bløde pepernoten er dejligt krydrede og smelter næsten på tungen. Perfekte til Sinterklaas, men ærligt talt også resten af året. Hvordan laver du bløde pepernoten? Snack Hollandsk 40 pepernoten 15 min 13 min 30 min 58 min

Forvarm ovnen til 170 grader (almindelig ovnvarme). En lidt lavere temperatur end man måske forventer, men det holder indersiden blød og forhindrer, at ydersiden tørrer for hurtigt.
Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og lad det køle lidt af. Hæld det derefter i røre skålen sammen med brun farin og æblesirup og rør til en glat masse.
Tilsæt mel, speculaaskrydderi, bagepulver og en knivspids salt. Bland det hele med en træske eller med hænderne, til dejen hænger sammen og ikke er klistret. Føles dejen for tør, tilsæt en teskefuld mælk og ælt lidt mere.
Pak dejen ind i husholdningsfilm eller læg den i en frysepose og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Det gør den nemmere at rulle, og krydderierne får lov at trække ind.
Rul små kugler af dejen på størrelse med en marmel, cirka 8–10 gram pr. styk. Placer dem med lidt mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir. De flyder lidt ud i ovnen, så hold mindst 3 cm afstand.
Bag pepernoterne 12–14 minutter midt i ovnen. De føles stadig bløde, når du tager dem ud, men de bliver fastere, mens de køler af. Tag dem ikke ud for tidligt, hvis du vil beholde den bløde inderside.
Lad pepernoterne køle mindst 10 minutter af på bagepladen, før du flytter dem. I den tid bliver de også færdige. Opbevar dem derefter i en lufttæt dåse.

Sinterklaas Bagning Vegetarisk Børn Hollandsk Småkager Højtider 200 g selvhævende hvedemel 75 g smør 75 g brun farin 2 spsk æblesirup 2 tsk speculaaskrydderi 0,5 tsk bagepulver 1 knivspids salt 1 tsk mælk (evt. ekstra) Røreskål Lille gryde Træske Bageplade Bagepapir Husholdningsfilm eller frysepose Køkkenvægt Røreskål roreskal Bageudstyr bageudstyr Bageplader bageplader Bagning bagning Cookinglife Beslagkom / Mengkom RVS ø 19 cm Cookinglife ["Røreskål"] Birkmann Colour bowls Mengkom / Beslagkom - Cool Grey - 1.5 Liter Birkmann Blandeskål Birkmann Mengkom / Beslagkom Colour bowls - White - 3 Liter Birkmann Blandeskål Cookinglife Beslagkom / Mengkom - RVS - ø 24 cm Cookinglife ["Røreskål"] Fyldt speculaas med mandelmasse foodies-gevulde-speculaas-met-amandelspijs Smagfulde muffins med gruyère, broccoli og spinat foodies-madmuffins-med-gruyere-broccoli-og-spinat Havregrynscookies med chokolade foodies-havrekager-med-chokolade Sukkerfrie Kanelsnegle foodies-sukkerfri-kanelsnegle

Opskrift

Bløde pepernoten

Disse bløde pepernoten er dejligt krydrede og smelter næsten på tungen. Perfekte til Sinterklaas, men ærligt talt også resten af året.

Gang	Snack
Køkken	Hollandsk
Portioner	40 pepernoten

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	13 min
Køletid	30 min
Total	58 min

Nødvendigheder

Røreskål
Lille gryde
Træske
Bageplade
Bagepapir
Husholdningsfilm eller frysepose
Køkkenvægt

Ingredienser

200 g selvhævende hvedemel
75 g smør
75 g brun farin
2 spsk æblesirup
2 tsk speculaaskrydderi
0,5 tsk bagepulver
1 knivspids salt
1 tsk mælk (evt. ekstra)

Hvordan laver du bløde pepernoten?

Forvarm ovnen til 170 grader (almindelig ovnvarme). En lidt lavere temperatur end man måske forventer, men det holder indersiden blød og forhindrer, at ydersiden tørrer for hurtigt.
Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og lad det køle lidt af. Hæld det derefter i røre skålen sammen med brun farin og æblesirup og rør til en glat masse.
Tilsæt mel, speculaaskrydderi, bagepulver og en knivspids salt. Bland det hele med en træske eller med hænderne, til dejen hænger sammen og ikke er klistret. Føles dejen for tør, tilsæt en teskefuld mælk og ælt lidt mere.
Pak dejen ind i husholdningsfilm eller læg den i en frysepose og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Det gør den nemmere at rulle, og krydderierne får lov at trække ind.
Rul små kugler af dejen på størrelse med en marmel, cirka 8–10 gram pr. styk. Placer dem med lidt mellemrum på en bageplade beklædt med bagepapir. De flyder lidt ud i ovnen, så hold mindst 3 cm afstand.
Bag pepernoterne 12–14 minutter midt i ovnen. De føles stadig bløde, når du tager dem ud, men de bliver fastere, mens de køler af. Tag dem ikke ud for tidligt, hvis du vil beholde den bløde inderside.
Lad pepernoterne køle mindst 10 minutter af på bagepladen, før du flytter dem. I den tid bliver de også færdige. Opbevar dem derefter i en lufttæt dåse.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tricket til virkelig bløde pepernoten ligger i to ting: bagetiden og afkølingen. Tag dem ud af ovnen, mens de stadig føles en smule bløde, for de bliver færdige på den varme bageplade. Opbevarer du dem i en åben skål, bliver de allerede hårdere efter en dag. En godt lukket småkagedåse eller et glasbeholder holder dem bløde i mindst en uge. Vil du have mere dybde i smagen, så tilsæt en halv teskefuld fintmalet sort peber i dejen. Det giver en behagelig varme uden at dominere.

Du kan erstatte æblesirup med honning eller almindelig mørk sirup, hvis du har det. Smagen varierer lidt, men teksturen forbliver god. Til en chokoladevariant dypper du de afkølede pepernoten halvt i smeltet mørk chokolade og lader dem stivne på bagepapir. Ønsker du dem glutenfri, kan du bruge en glutenfri blend i stedet for selvhævende hvedemel og tilsætte en smule ekstra bagepulver. Vær opmærksom på, at dejen kan blive lidt mere smuldrende, men efter køleskabens kvarter er den nem at rulle.