Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Beer Can Chicken med sprøde BBQ-kartofler

Beer can chicken er teknikken for dem, der vil have mest muligt ud af en hel kylling på grillen. Kombinér den med krydrede babykartofler, og du har et måltid, som alle vil sætte sig til bordet for.

Gang	Hovedret
Køkken	Amerikansk / BBQ
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Stivgør min.	10 min
Total	2 timer

Nødvendigheder

Grill med låg (kamado eller kuglegrill)
Kyllingestander
Stegetermometer
Støbejernspande eller ovnfast fad
Blandeskål
Køkkenrulle
Tang
Skærebræt
Kniv

Ingredienser

1 hel kylling (ca. 1,5 kg)
3–4 spiseskefulde fjerkrærub (din favoritblanding)
2 spiseskefulde olivenolie (til kyllingen)
1 dåse øl (33 cl, lager eller pale ale)
1 fed hvidløg (til i holderen, valgfrit)
1 kvist rosmarin (til i holderen, valgfrit)
500 g babykartofler
3 spiseskefulde olivenolie (til kartoflerne)
2 fed hvidløg, finthakket
1 teskefuld tørret rosmarin
1 teskefuld tørret timian
Salt og sort peber efter smag

Hvordan laver du Beer Can Chicken med sprøde BBQ-kartofler?

Tag kyllingen ud af køleskabet mindst 30 minutter før tilberedning, så den når stuetemperatur. Dup kyllingen godt tør hele vejen rundt med køkkenrulle.
Gnid kyllingen rigeligt ind i olivenolie og dæk den derefter på alle sider med din fjerkrærub. Sørg for også at få lidt rub ind under brystskindet for maksimal smag.
Åbn dåsen med øl og hæld cirka en tredjedel ud. Fyld kyllingestanderen med øl. Tilsæt eventuelt et fed hvidløg, en kvist rosmarin eller en skive citron i øllet for ekstra aroma.
Sæt kyllingen lodret på kyllingestanderen, så den står stabilt. Benene danner sammen med standen en stabil trefod.
Indstil din grill til indirekte varme på 160–180 grader Celsius. Brug trækul eller briketter og sørg for, at der ikke er direkte flammer under kyllingen.
Halver babykartoflerne og vend dem i en skål med olivenolie, finthakket hvidløg, rosmarin, timian, salt og peber. Fordel dem i en støbejernspande eller et ovnfast fad.
Placer kyllingen på kyllingestanderen i midten af grillen (indirekte zone) og stil støbejernspanden med kartoflerne ved siden af. Luk låget.
Steg kyllingen i 75–90 minutter. Rør i kartoflerne en enkelt gang halvvejs, så de bliver jævnt tilberedte og får en sprød skorpe.
Tjek kernetemperaturen med et stegetermometer. Brystet er færdigt ved 72 grader Celsius og låret ved 85 grader Celsius. Tag først kyllingen af grillen, når begge værdier er nået.
Lad kyllingen hvile i 10 minutter, før du skærer den ud. Så bevares safterne i kødet. Server sammen med de sprøde kartofler og nyd.