BBQ Hollandsk Klassisk Sommer Dessert Udendørs Poffertjes Støbejern Familie

Poffertjes har længe været en hollandsk fest på tallerkenen. Men vidste du, at de bliver endnu bedre på BBQ'en? Den direkte varme fra en bbq eller kamado giver poffertjesene præcis de sprøde gyldenbrune kanter, du drømmer om, mens indersiden forbliver dejligt luftig.

Hemmeligheden ligger i støbejerns-poffertjespanden. Støbejern optager varme jævnt og holder den godt, også over åben ild. På den måde kan du bage portion efter portion med et ensartet resultat. At smøre hulrummene rigeligt med smør er det eneste, du må huske — så hænger dejen ikke fast, og alle får efter tur en varm stak poffertjes med flormelis foran sig.

Opskrift

Poffertjes på BBQ'en

Poffertjes fra BBQ'en i en støbejerns-poffertjespande: gyldenbrune, luftige og med den dejlige sprøde kant, som du kun kan få udenfor. Bare smør, flormelis og ren nydelse.

Gang	Dessert
Køkken	Hollandsk
Portioner	4 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Stivgør min.	5 min
Total	35 min

Nødvendigheder

BBQ eller kamado
Støbejerns-poffertjespande
Rørskål
Piskeris
Sprøjteflaske eller ske
Gaffel eller grillpinde
Pensel eller køkkenrulle
BBQ-termometer

Ingredienser

1 pakke poffertjesmix
800 ml sødmælk
2 æg
Smør (til indsmøring og servering)
Flormelis (efter smag)

Hvordan laver du poffertjes på BBQ'en?

Opvarm BBQ'en eller kamadoen til direkte varme på cirka 180°C. Brug et termometer for at holde øje med temperaturen.
Lav dejen: bland poffertjesmix med 800 ml sødmælk og 2 æg til en glat, luftig dej. Lad dejen hvile i 5 minutter, så den bliver jævn.
Sæt den støbejerns-poffertjespande på grillristen og lad den blive godt varm. Det tager cirka 3–4 minutter. En ordentligt opvarmet pande er nøglen til sprøde kanter.
Smør hulrummene rigeligt med smør. Brug en pensel eller et stykke køkkenrulle med smør. Vær generøs — støbejern har brug for det.
Fyld hulrummene trekvart op med dejen. Brug en sprøjteflaske eller en ske for en pæn påfyldning uden at spilde.
Bag poffertjesene, indtil undersiden er gyldenbrun og toppen begynder at stivne, cirka 2–3 minutter. Vend dem så med en gaffel eller en grillpind og bag yderligere 1–2 minutter.
Server poffertjes direkte fra panden med en god klat smør og et snedrys af flormelis. Gentag indtil dejen er brugt op, og alle er tilfredse.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En støbejerns-poffertjespande er sådan et køb, der holder i årevis. Den bliver kun bedre med brug: jo oftere du bruger den, desto finere bliver den indbrændte belægning, og desto lettere slipper poffertjesene. God vedligeholdelse betyder at vaske i hånden efter brug, tørre af og smøre den let ind. Kvalitet, der beviser sig igen og igen.

Vil du ofte lave særlige ting på BBQ'en? Så er en robust støbejernspande uundværlig i dit udendørskøkken. Kombinér den med en pålidelig BBQ, og du har alt, hvad du behøver til en dejlig eftermiddag udenfor, fra poffertjes til grillede grøntsager og alt derimellem.