Opskrift

Fyldt avocado med rejer

Fyldt avocado med rejer er en enkel og sund ret, ideel som forret, frokost eller let hovedret. Avocadoens frugtkød blandes med agurk, forårsløg og hollandske rejer og smages til med en citron-dild dressing. Blandingen skiftes tilbage i avocadoskallerne for en flot præsentation – uden tilberedning over varme.

Gang	Hovedret, forret, frokost
Køkken	Hollandsk
Portioner	Til 4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 minutter

Nødvendigheder

Skærebræt
Kniv
Ske
Skål
Citruspresser
Røreskål

Ingredienser

2 avocadoer (brug 4 avocadoer til en hovedret)
2 forårsløg
1 stykke agurk, ca. 7 cm langt
100 gram pillede hollandske rejer
1 spsk (sukkerfri) mayonnaise
3 kviste frisk dild
½ citron
peber og salt efter smag

Sådan laver du fyldte avocadoer med rejer?

Skær avocadoerne i halve og fjern kernerne fra begge. Snit derefter avocadoerne først på langs og så på tværs – pas på ikke at skære gennem skallen. Ske forsigtigt avocadokødet ud og læg det i en separat skål. Gem avocadoskallerne til siden.
Skær i mellemtiden agurken i tern og forårsløgene i ringe. Vend dem forsigtigt i avocadoternene sammen med rejerne.
Pres den halve citron. Lav en dressing af salt, peber, dild, mayonnaise og citronsaft – tilsæt eventuelt en teskefuld vand. Hæld dressingen over avocadoblandingen og vend det hele meget forsigtigt.
Skej avocadoblandingen med dressing tilbage i de tomme avocadoskaller og server med et par kviste frisk dild på toppen. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale