4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Geroosterde aubergine-curry met kokosmelk en basmatirijst

Vegetarisk Curry Komfortmad Hverdagsmiddag Glutenfri Kokos Aubergine

Aubergine er en af de grøntsager, der virkelig vågner op i ovnen. Ved først at riste den får du den bløde, næsten cremede tekstur, der gør denne ret så særlig. Kombiner det med en krydret kokosauce, og du har en vegetarisk hovedret, som man virkelig nyder.

Denne opskrift er ideel til en hverdag aften, men smagfuld nok til også at overraske venner. Sammen ved bordet, en dampende skål ris ved siden af og så er der serveret.

Opskrift

Ristet aubergine-curry med kokosmælk og basmatiris

En fyldig aubergine-curry med kokosmælk og aromatiske krydderier, serveret på luftig basmatiris. Enkel at lave, fuld af smag og garanteret et hit ved middagsbordet.

Gang	Hovedret
Køkken	Indisk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	25 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Bageplade
Stor gryde
Rivejern
Gryde til ris
Skærebræt
Skarp kniv
Træske

Ingredienser

2 store auberginer
3 spsk olivenolie
1 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 cm frisk ingefær, revet
2 tsk karrypulver
1 tsk garam masala
½ tsk gurkemeje
½ tsk chiliflager (efter smag)
400 ml kokosmælk (fuldfed)
300 ml sigtede tomater (passata)
Saft af ½ lime
Salt og peber efter smag
300 g basmatiris
En håndfuld frisk koriander
50 g ristede cashewnødder (valgfrit)

Hvordan laver du ristet aubergine-curry med kokosmælk og basmatiris?

Forvarm ovnen til 220 grader (varmluft 200 grader).
Skær auberginerne i tern på ca. 2 cm. Fordel dem på en bageplade, dryp rigeligt med olivenolie og drys med salt og peber. Bag i ovnen i 25 minutter, indtil de er gyldne og møre.
Kog imens basmatiris efter anvisningen på pakken. Skyl derefter risene kort med varmt vand for løse, luftige kerner.
Varm en sjat olie i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg blidt i ca. 3 minutter, indtil de er klare.
Tilsæt revet ingefær, karrypulver, garam masala, gurkemeje og et nip chiliflager. Steg i 1 minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
Tilsæt passata og kokosmælk og rør godt. Lad saucen simre sagte i 10 minutter ved lav varme.
Vend de ristede auberginetern i saucen og lad dem varme med i 5 minutter. Smag til med salt og et skvæt limesaft.
Server curryen på basmatirisen og pynt med frisk koriander og evt. nogle ristede cashewnødder for ekstra bid.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en god curry er tålmodighed, når krydderierne skal ristes af. Giv dem det minut i den varme pande, og du mærker straks duften i dit køkken. Det er det øjeblik, hvor smagen virkelig opstår. Ingen hast — smag løbende til og juster efter behov.

Lav du det til flere personer eller vil du forberede måltider på forhånd? Curryen smager endnu bedre næste dag, når smagene har rigtig sat sig. Opbevar den i en lukket beholder i køleskabet og varm den forsigtigt op i en gryde. Server med frisk naanbrød eller ekstra ris, og du har en komplet, ubesværet middag.

Relaterede opskrifter

Glutenfri bønneburgere med avocado og søde kartoffelfritter

Saftige burgere af sorte bønner og kikærter, stegt til de er sprøde udenpå og bløde indeni. Server med sprøde ovnbagte søde kartoffelfritter og en cremet avocadocreme for et måltid, der gør alle glade.

Se opskrift

Fyldte peberfrugter med quinoa, sorte bønner og avocadocreme

Fyldte peberfrugter med en velsmagende fyld af quinoa og sorte bønner, toppet med en frisk avocadocreme. En sund ret, som samtidig ser fantastisk ud på bordet.

Se opskrift

Glutenfri tapioca-pandekager med kokos og ananas

Disse glutenfri tapioca-pandekager med kokos og ananas er et lille festmåltid på din tallerken. Hurtige at lave, naturligt glutenfri og perfekte til morgenmad eller brunch.

Se opskrift

Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie

Spätzle zijn kleine, onregelmatige eiernoodles uit Duitsland en je maakt ze makkelijker dan je denkt. Gebakken in bruine boter met salie worden ze knapperig aan de randen en zacht van binnen.

Se opskrift