🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Gestoofde eendenbouten met rode kool en sinaasappel

Jul Hovedret Braiseret Festlig And Vinter

Jul kræver en ret, der imponerer uden at du står i køkkenet hele aftenen. Disse braiserede andelår er netop det: fyldige smage, smørmørt kød og en sauce, du vil slikke af tallerkenen. Sæt dem i en god støbejernsgryde ved svag varme og lad gryden gøre arbejdet. For den festlige stemning omkring bordet kan du også kigge på julkollektionen for de smukkeste borddekorationer og serveringsskåle.

x_ckl_recipe_markerBraiserede andelår med rødkål og appelsin Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter. Hvordan laver du braiserede andelår med rødkål og appelsin? Hovedret Fransk 4 personer 20 min 2 timer 20 min 5 min 2 timer 45 min

Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme).
Dup andelårene tørre med køkkenrulle og krydr dem generøst med salt og peber.
Opvarm gryden ved middelhøj varme uden ekstra fedt. Læg andelårene med skindsiden nedad og steg dem 6–8 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt. Vend dem og steg yderligere 3 minutter på den anden side. Læg lårene til side på en tallerken.
Hæld det meste af det udrunede andefedt fra panden. Lad en spiseskefuld fedt blive tilbage og sauter løg, hvidløg og selleri i det ved middelhøj varme i 5 minutter.
Tilsæt tomatpassata, rød portvin, kyllingefond, revet appelsinskal, appelsinsaft, timian, rosmarin og laurbærblade. Rør det godt sammen.
Læg den tyndtskårne rødkål i gryden og vend det let sammen. Læg andelårene ovenpå med skindsiden opad, så skindet forbliver tørt og kan blive sprødt i ovnen.
Læg låg på gryden og sæt den i ovnen. Braiser i 2 timer ved 160 grader. Fjern låget de sidste 20 minutter, så skindet bliver ekstra sprødt.
Fjern laurbærbladene samt timiankviste og rosmarinkviste. Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et skvæt rød portvin.
Servér andelårene med rødkålen og saucen direkte fra gryden ved bordet, sammen med kartoffelmos eller sprøde ristede kartofler. Pynt med lidt frisk revet appelsinskal.

Jul Hovedret Braiseret Festlig And Vinter 4 andelår 1 rødløg, grofthakket 3 fed hvidløg, finthakkede 2 stilke selleri, i stykker 300 g rødkål, fint snittet 200 ml rød portvin 200 ml kyllingefond 150 ml tomatpassata Revet skal og saft af 1 appelsin 4 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin 3 laurbærblade Salt og friskkværnet sort peber efter smag Friske appelsinskalstrimler til pynt Støbejernsgryde med låg Rivejern Skærebræt Skarpt køkkenkniv Køkkenrulle Jul jul Støbejernsbradegryde stobejernsbradegryde Skærebræt skaerebraet Knive kokkenknive Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm Blackwell Stegepande Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm Blackwell Deksellifter Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning Cookinglife ["Stegepande"] Cookinglife Suppeskåle / Skåle Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stykker Cookinglife Skål Sinterklaas-muffins foodies-sinterklaas-muffins Hel (jule)kylling fra ovnen foodies-hel-julekylling-i-ovnen Glutenfrie chokoladekager foodies-glutenfri-chokoladesmakager Julekager foodies-julesmakager

Opskrift

Braiserede andelår med rødkål og appelsin

Møre andelår langsomt braiseret med rødkål, appelsin og krydderier. Dette er julemiddagen, som alle spørger efter.

Gang	Hovedret
Køkken	Fransk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	2 timer 20 min
Stivgør min.	5 min
Total	2 timer 45 min

Nødvendigheder

Støbejernsgryde med låg
Rivejern
Skærebræt
Skarpt køkkenkniv
Køkkenrulle

Ingredienser

4 andelår
1 rødløg, grofthakket
3 fed hvidløg, finthakkede
2 stilke selleri, i stykker
300 g rødkål, fint snittet
200 ml rød portvin
200 ml kyllingefond
150 ml tomatpassata
Revet skal og saft af 1 appelsin
4 kviste frisk timian
2 kviste frisk rosmarin
3 laurbærblade
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Friske appelsinskalstrimler til pynt

Hvordan laver du braiserede andelår med rødkål og appelsin?

Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme).
Dup andelårene tørre med køkkenrulle og krydr dem generøst med salt og peber.
Opvarm gryden ved middelhøj varme uden ekstra fedt. Læg andelårene med skindsiden nedad og steg dem 6–8 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt. Vend dem og steg yderligere 3 minutter på den anden side. Læg lårene til side på en tallerken.
Hæld det meste af det udrunede andefedt fra panden. Lad en spiseskefuld fedt blive tilbage og sauter løg, hvidløg og selleri i det ved middelhøj varme i 5 minutter.
Tilsæt tomatpassata, rød portvin, kyllingefond, revet appelsinskal, appelsinsaft, timian, rosmarin og laurbærblade. Rør det godt sammen.
Læg den tyndtskårne rødkål i gryden og vend det let sammen. Læg andelårene ovenpå med skindsiden opad, så skindet forbliver tørt og kan blive sprødt i ovnen.
Læg låg på gryden og sæt den i ovnen. Braiser i 2 timer ved 160 grader. Fjern låget de sidste 20 minutter, så skindet bliver ekstra sprødt.
Fjern laurbærbladene samt timiankviste og rosmarinkviste. Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et skvæt rød portvin.
Servér andelårene med rødkålen og saucen direkte fra gryden ved bordet, sammen med kartoffelmos eller sprøde ristede kartofler. Pynt med lidt frisk revet appelsinskal.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm

Midlertidigt udsolgt

5.0 (1)

610,-

Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm

På lager

~~153,-~~ 138,-

Cookinglife Stegepande HexaCook - Hybridpande ø 20 cm - NON STICK - egnet til alle varmekilder - keramisk non-stick belægning

Cookinglife Suppeskåle / Skåle Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stykker

Midlertidigt udsolgt

5.0 (11)

229,-

Relaterede kategorier

Jul

Støbejernsbradegryde

Skærebræt

Knive

Relaterede opskrifter

Sinterklaas-muffins

Den bløde, krydrede smag minder straks om pepernoten og fyldt speculaas, men her i en luftig muffin, der passer perfekt til morgenmaden.

Se opskrift

Hel (jule)kylling fra ovnen

Egnet til alle tider af året! En klassisk ret, forfinet til mindste detalje.

Se opskrift

Glutenfrie chokoladekager

At spise sukkerfrit kan være ret svært at holde ved. Heldigvis findes der også lækre opskrifter som denne, der er baseret på naturlige sødemidler. Man skal jo også unde sig selv noget godt en gang imellem!

Se opskrift

Julekager

Har du familie eller venner på besøg i julen, som ikke kan tåle bestemte ting? Så er disse sukkerfri og glutenfri julekager virkelig en hyggelig (og lækker) traktement!

Se opskrift

En støbejernsgryde er virkelig det hemmelige våben til den slags retter. Støbejern fordeler varmen langsomt og jævnt, hvilket giver kød, der falder af benet, og en sauce med dybde. Jo oftere du bruger gryden, jo bedre bliver den. Dette er ikke engangs-køkkengrej, men et redskab, der holder i generationer.

Vil du fuldende julebordet? Kombinér denne ret med flot juleservice, stemningsfulde lys og de rette serveringsskåle. Så gør du julemiddagen til mere end et måltid — det bliver en aften, alle husker. Gennemse julekollektionen fra Cookinglife og vælg, hvad der passer til dit bord.