Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

Glutenfrie chokoladekager

At spise sukkerfrit kan være ret svært at holde ved. Heldigvis findes der også lækre opskrifter som denne, der er baseret på naturlige sødemidler. Man skal jo også unde sig selv noget godt en gang imellem!

Gang	Mellemmåltid
Køkken	Hollandsk
Portioner	10-12 kager

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Overtid	18-20 min
Køletid	30 min
Total	50 min

Nødvendigheder

Ovn
Foodprocessor
Skål
Bageplade
Bagepapir
Gryde eller skål til vandbad
Måleskeer
Udstikkere
Køleskab

Ingredienser

100 gram boghvedemel
100 gram rismel
120 gram medjool-dadler (udstenet)
90 gram kokosolie
1 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk bagepulver (vinsten)
1/2 tsk natron
1 tsk kanel
et nip salt
50 ml plantemælk (sojamælk eller mandelmælk)
160 gram mørk chokolade (fx Vivani 92% kakao, med kokosblomstsukker)
eventuelt 1 spsk honning

Glutenfrie chokoladekager

Forvarm ovnen til 170 grader
Kom alle de tørre ingredienser i en skål (boghvedemel, rismel, bagepulver, natron, kanel, salt). Udsten medjool-dadlerne, og hak dem fint i en foodprocessor.
Smelt kokosolien
Tilsæt kokosolien sammen med plantemælken og dadlerne til melet, og lad foodprocessoren ælte det i cirka 5 minutter, til der dannes en flot dej. Tilsæt eventuelt spiseskeen honning nu, hvis du kan lide det lidt sødere.
Ælt dejen kort med hænderne; hvis den klistrer for meget, tilsætter du lidt mere rismel, og hvis den slet ikke vil samle sig, kan du tilsætte lidt mere mælk. Rul eller tryk dejen flad til cirka en halv til en hel cm tykkelse. Stik kager ud med sjove former, og læg dem på en bageplade (det kan være, du skal fylde 2 bageplader med kager).
Bag i cirka 18-20 minutter, til kagerne er flot gyldenbrune, og lad dem derefter køle af i mindst en halv time
Smelt chokoladen over vandbad. Tag en ske, og dyp kagerne én ad gangen i chokoladen, og læg dem på bagepapir. Gentag, til chokoladen er brugt op, og lad chokoladen stivne (fx i køleskabet).
Opbevares kagerne lufttæt, holder de sig lækre i op til 3 dage!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale