Opskrift

Hel (jule)kylling fra ovnen

Egnet til alle tider af året! En klassisk ret, forfinet til mindste detalje.

Gang	Hovedret
Køkken	Nederlandsk
Portioner	4-6 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	2 timer
Stivgør min.	5 min
Total	2 timer og 15 minutter

Nødvendigheder

Ovn
Bradepande med rist
Røreskål
Måleskeer
Pensel eller ske
Køkkenrulle
Stegetermometer
Aluminiumsfolie
Kniv og skærebræt
Serveringsfad
Sovskål

Ingredienser

1 hel kylling
Salt
Peber
3 spsk olivenolie
2 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver (eller fint revet løg)
1 tsk tørret timian
3 kviste rosmarin eller ½ tsk tørret rosmarin
60 gram smør
og til sidst 1 tsk karrypulver

Hel (jule)kylling fra ovnen

Tag kyllingen ud af køleskabet 20–30 minutter inden tilberedning, så den kan nå stuetemperatur. Forvarm ovnen til 180 °C. Dup kyllingen tør med køkkenrulle.
Rør i en skål olivenolie (3 spsk) sammen med paprika (2 tsk), hvidløgspulver (1 tsk), løgpulver (1 tsk), timian (1 tsk), rosmarin (3 kviste), karrypulver (hvis ønsket), salt og peber. Rør til en ensartet krydderolie.
Dup kyllingen endnu en gang kortvarigt tør med køkkenrulle.
Gnid hele kyllingen ind i krydderiolien: smør både ydersiden og (forsigtigt) indersiden af bughulen for maksimal smag. Sørg for at fordele olie og krydderier jævnt – du må også forsigtigt gnide lidt krydderolie ind under skindet (det giver ekstra smag og holder kødet mere saftigt).
Læg kyllingen i bradepanden og læg en lille klat smør oven på kyllingen.
Sæt kyllingen i den forvarmede ovn.
Start med 1,5 time ved 180°C og skru derefter ned til 150°C. Læg en ny klat smør på kyllingen hvert 30. minut. Det holder kyllingen saftig og danner en rig sky i bradepanden.
Tjek om kyllingen er gennemstegt med et stegetermometer. I den tykkeste del af kyllingen (låret) skal temperaturen være ca. 70°C. For et sprødt skind kan du til sidst tænde for grillen eller ovnens overtopvarme i kort tid (5–10 min). Hold øje med, at smørret ikke brænder på.
Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile (5 min) under løst aluminiumsfolie. Det giver saften tid til at fordele sig igen, så kyllingen forbliver saftigere ved udskæring.
Ved servering kan du hælde skyen fra bradepanden i en sovskål og servere den til grøntsagerne.
Og voilà! (Jule)kyllingen er klar!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Klar til at imponere ved julebordet?

Med den rette bradepande, et stegetermometer og en skarp kniv lykkes denne julekylling garanteret. Køb dine køkkenredskaber hos Cookinglife og tilbered denne festlige ret, præcis som den skal være: gyldenbrun, saftig og fuld af smag.

Bestil alt, hvad du har brug for, hos Cookinglife i dag og gør denne opskrift til din juletriumf.