Opskrifter Bagning Mellemmåltid Morgenmad

Morgenmadsmuffins er super nemme at lave, de er sunde, praktiske at tage med, og du kan variere dem i det uendelige. Der findes allerede utallige sunde morgenmadsretter, som banan-æg-pandekager, frisk havregrød eller den fantastiske chiagrød. Disse muffins må bestemt ikke mangle på listen!

Fordi Sinterklaas snart er tilbage i landet, syntes vi, det kunne være sjovt at give disse muffins et strejf af Sinterklaas. De er lavet med speculaaskrydderier og mandler – lækkert at drømme sig hen til gaveaftenen med. Eller morgenen!

Opskrift

Sinterklaas-muffins

Den bløde, krydrede smag minder straks om pepernoten og fyldt speculaas, men her i en luftig muffin, der passer perfekt til morgenmaden.

Gang	Morgenmad
Køkken	Hollandsk
Portioner	10 stk.

Forberedelsestid

Forberedelsestid	10 min
Overtid	20 min
Total	30 min

Nødvendigheder

Ovn forvarmet til 180 grader
Muffinbakke
Muffinforme
Foodprocessor eller blender

Ingredienser

125 g havregryn
150 ml rismælk med vanilje
2 æg
1 banan
1 tsk. natron
4 tsk. speculaaskrydderi
2 håndfulde blancherede mandler
1 tsk. anisfrø
2 spsk. honning
Et nip salt

Sinterklaas-muffins

Kom havregrynene sammen med æggene, bananen, mælken og natron i blenderen, og blend til du får en glat masse.
Tilsæt nu 1 håndfuld mandler, 3 tsk. speculaaskrydderi, anisfrøene, salt og 1 spsk. honning. Blend igen, til alle ingredienserne er godt blandet.
Sæt papirformene i muffinbakken, og fyld formene med dejen. Denne mængde er nok til 10 muffins. Sæt bakken i ovnen ved 180 ºC i 20 minutter.
Imens hakker du de resterende mandler fint og blander dem med de sidste speculaaskrydderier og honning. Når muffinsene er færdige, fordeler du mandel-honningblandingen ovenpå.
I en lukket beholder kan muffinsene holde sig friske i op til 5 dage – perfekte at lave i forvejen til hele ugen!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Disse Sinterklaas-muffins smager fantastisk takket være kombinationen af speculaaskrydderier, anisfrø og honning. De er glutenfrie og indeholder ingen raffineret sukker, hvilket gør dem en hel del sundere end den gennemsnitlige lækkerbisken. Lav dem om søndagen, og nyd dem hele ugen!

Opbevar muffinsene i en lukket beholder, så holder de sig friske i op til fem dage. Så har du altid en lækker Sinterklaas-snack lige ved hånden. Server dem ved stuetemperatur, eller varm dem kort i ovnen for et ekstra sprødt lag mandel-honningsirup ovenpå.