🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Shop nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Gestoofde hertenbout met rode wijnsaus

Jul Vildtret Festlig Hovedret Braisering Vinter

Jul kræver en ret, der gør indtryk, og dette braiserede hjortelår gør netop det. Langsomt tilberedt i rødvin med timian, enebær og rodfrugter bliver kødet smørmørt og saucen dyb i smagen. Server det ved et smukt dækket bord med de stemningsfulde detaljer fra din julkollektion, og du får en aften, der vil blive snakket om længe. Med en god lågløfter løfter du det varme låg af din Dutch Oven sikkert og ubesværet under braiseringen, så du kan fokusere fuldt ud på smag og nydelse.

x_ckl_recipe_markerBraiseret hjortelår med rødvinssauce En rig, langsomt braiseret hjortelår med en dyb rødvinssauce. Denne ret fuldender dit julebord. Hvordan laver du et braiseret hjortelår med rødvinssauce? Hovedret Hollandsk 4-6 personer 30 min 2,5 timer 10 min 3 timer 10 min

Tag hjortelåret ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning og dup det tørt med køkkenrulle. Drys rigeligt med salt og peber.
Varm en skefuld olivenolie i din Dutch Oven ved høj varme. Brun hjortelåret hele vejen rundt, cirka 3-4 minutter på hver side. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Skru ned til middelhøj varme. Tilsæt smør og svits løg, gulerod, bladselleri og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at tage farve.
Rør tomatpuré i og steg i 1 minut. Deglacér med rødvinen og skrab de brunede rester fra bunden. Tilsæt vildtfond, enebær, laurbærblade og timian.
Læg hjortelåret tilbage i Dutch Oven. Væsken skal dække kødet cirka trekvart. Læg låg på gryden.
Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme). Sæt Dutch Oven med låg i ovnen og lad hjortelåret simre langsomt i 2,5 timer. Brug undervejs din lågløfter til sikkert at løfte låget og øse kødet med skyen.
Tag hjortelåret ud af Dutch Oven og lad det hvile 10 minutter under stanniol. Si imens saucen over i en lille gryde og lad den koge ind ved høj varme til en fyldig, jævnet sauce. Smag til med salt, peber og eventuelt et skvæt cognac.
Skær hjortelåret i flotte skiver og server med rødvinssauce, kartoffelgratin og braiseret rødkål. Pynt med frisk timian for et festligt finish.

Jul Vildtret Festlig Hovedret Braisering Vinter 1,5 kg hjortelår (uden ben) Salt og friskkværnet peber 2 spsk olivenolie 1 spsk smør 2 løg, grofthakket 2 gulerødder, i stykker 2 stilke bladselleri, i stykker 4 fed hvidløg, knust 2 spsk tomatpuré 500 ml fyldig rødvin 400 ml vildtfond 6 enebær, let knuste 2 laurbærblade 4 kviste frisk timian Valgfrit: 2 spsk cognac til saucen Dutch Oven med låg Lågløfter Skarp kniv Skærebræt Kasserolle Sigte Køkkenrulle Aluminiumsfolie Jul jul Stegepande stegepande Koekenpan koekenpan Skærebræt skaerebraet Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm Blackwell Deksellifter Blackwell Dutch Oven BBQ sæt Gietijzer Blackwell ["Pandesæt"] Cookinglife Stegepande Revolt - ø 24cm - PFAS fri Cookinglife ["Stegepande"] Cookinglife Spatdeksel RVS ø 29 cm Cookinglife ["Sprøjtehætte"] Sinterklaas-muffins foodies-sinterklaas-muffins Hel (jule)kylling fra ovnen foodies-hel-julekylling-i-ovnen Glutenfrie chokoladekager foodies-glutenfri-chokoladesmakager Julekager foodies-julesmakager

Opskrift

Braiseret hjortelår med rødvinssauce

En rig, langsomt braiseret hjortelår med en dyb rødvinssauce. Denne ret fuldender dit julebord.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	4-6 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	30 min
Overtid	2,5 timer
Stivgør min.	10 min
Total	3 timer 10 min

Nødvendigheder

Dutch Oven med låg
Lågløfter
Skarp kniv
Skærebræt
Kasserolle
Sigte
Køkkenrulle
Aluminiumsfolie

Ingredienser

1,5 kg hjortelår (uden ben)
Salt og friskkværnet peber
2 spsk olivenolie
1 spsk smør
2 løg, grofthakket
2 gulerødder, i stykker
2 stilke bladselleri, i stykker
4 fed hvidløg, knust
2 spsk tomatpuré
500 ml fyldig rødvin
400 ml vildtfond
6 enebær, let knuste
2 laurbærblade
4 kviste frisk timian
Valgfrit: 2 spsk cognac til saucen

Hvordan laver du et braiseret hjortelår med rødvinssauce?

Tag hjortelåret ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning og dup det tørt med køkkenrulle. Drys rigeligt med salt og peber.
Varm en skefuld olivenolie i din Dutch Oven ved høj varme. Brun hjortelåret hele vejen rundt, cirka 3-4 minutter på hver side. Tag kødet op af gryden og læg det til side.
Skru ned til middelhøj varme. Tilsæt smør og svits løg, gulerod, bladselleri og hvidløg i cirka 5 minutter, indtil de begynder at tage farve.
Rør tomatpuré i og steg i 1 minut. Deglacér med rødvinen og skrab de brunede rester fra bunden. Tilsæt vildtfond, enebær, laurbærblade og timian.
Læg hjortelåret tilbage i Dutch Oven. Væsken skal dække kødet cirka trekvart. Læg låg på gryden.
Forvarm ovnen til 160 grader (over- og undervarme). Sæt Dutch Oven med låg i ovnen og lad hjortelåret simre langsomt i 2,5 timer. Brug undervejs din lågløfter til sikkert at løfte låget og øse kødet med skyen.
Tag hjortelåret ud af Dutch Oven og lad det hvile 10 minutter under stanniol. Si imens saucen over i en lille gryde og lad den koge ind ved høj varme til en fyldig, jævnet sauce. Smag til med salt, peber og eventuelt et skvæt cognac.
Skær hjortelåret i flotte skiver og server med rødvinssauce, kartoffelgratin og braiseret rødkål. Pynt med frisk timian for et festligt finish.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Relaterede produkter

Blackwell Deksellifter for Braadpan - Dutch Oven - Sort Stål - 42 cm

På lager

~~153,-~~ 138,-

Blackwell Dutch Oven BBQ sæt Gietijzer

Cookinglife Stegepande Revolt - ø 24cm - PFAS fri

På lager

~~610,-~~ 458,-

Cookinglife Spatdeksel RVS ø 29 cm

Relaterede kategorier

Jul

Stegepande

Koekenpan

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Sinterklaas-muffins

Den bløde, krydrede smag minder straks om pepernoten og fyldt speculaas, men her i en luftig muffin, der passer perfekt til morgenmaden.

Se opskrift

Hel (jule)kylling fra ovnen

Egnet til alle tider af året! En klassisk ret, forfinet til mindste detalje.

Se opskrift

Glutenfrie chokoladekager

At spise sukkerfrit kan være ret svært at holde ved. Heldigvis findes der også lækre opskrifter som denne, der er baseret på naturlige sødemidler. Man skal jo også unde sig selv noget godt en gang imellem!

Se opskrift

Julekager

Har du familie eller venner på besøg i julen, som ikke kan tåle bestemte ting? Så er disse sukkerfri og glutenfri julekager virkelig en hyggelig (og lækker) traktement!

Se opskrift

En lågløfter lyder måske som en lille tilføjelse til dit køkken, men under en lang braisering mærker du først, hvor handy et ergonomisk håndtag er. Du løfter det tunge, kogende varme låg af din Dutch Oven uden at spilde eller brænde dig. Smart, sikkert og behageligt i brug.

Gør dit julebord komplet med service, stearinlys og dekoration, der sætter stemningen. Hos Cookinglife finder du alt, hvad du behøver til en uforglemmelig julemiddag, fra retten til den sidste bordpynt. Så kan I sammen nyde hvert øjeblik.