Opskrifter Vegetarisk Frokost Salater Sundt Påske Påskemiddag

Takket være fibrene og de mange vitaminer og mineraler i græskar er det en yderst sund ingrediens i en salat. Tilsammen med quinoaen, der også er rig på fibre, mætter denne salat godt. Den salte halloumi og de friske granatæblekerner er en herlig kombination. De gode fedtstoffer fra avocadoen runder retten perfekt af!

Opskrift

Græskar Halloumi salat

Sundt, farverigt og lækkert! Takket være fibrene og de mange vitaminer og mineraler i græskar er det en yderst sund ingrediens i en salat.

Gang	Frokost/hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	2 portioner

Forberedelsestid

Forberedelsestid	25 min
Overtid	20 min
Total	25 min

Nødvendigheder

Pande
Ovn forvarmet til 200 grader
Bageplade

Ingredienser

100 g quinoa
Halvt græskar
1 pakke halloumi
1 avocado
Granatæblekerner
200 g spinat
Citronsaft
Dressing: 2 spsk yoghurt 1 tsk za'atar

Græskar Halloumi salat

Forvarm ovnen til 200 grader.
Kog quinoaen ifølge anvisningen på pakken, og lad den afkøle.
Skær græskarret i tern og dryp med lidt olivenolie og havsalt. Læg græskarret på en bageplade og bag det mørt i 20 minutter.
Skær i mellemtiden halloumien i skiver. Varm en (grill)pande op med olie og grill halloumien i ca. 10 minutter på begge sider, til den er sprød og let gylden.
Skær avocadoen i tern. Fordel spinaten på tallerknerne, og læg derefter quinoa, græskar, skiver af halloumi og avocado ovenpå.
Pynt med granatæblekerner. Rør yoghurten sammen med za'ataren og dryp det over salaten sammen med citronsaften.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne græskar halloumi salat er et farverigt og næringsrigt måltid, der er perfekt til efteråret. Kombinationen af grillet halloumi, sødt græskar og friske granatæblekerner skaber en dejlig balance af smage og teksturer.

Yoghurtdressingen med za'atar giver salaten et friskt og krydret præg. Server straks efter tilberedning, så halloumien forbliver sprød. Også dejlig som frokostret eller let aftensmad.