Opskrifter Vegetarisk Snack Frokost Sundt

En lækker og sund variant af en af Spaniens mest berømte retter: tortillaen! Ved at bruge søde kartofler i stedet for almindelige kartofler får omeletten en dejlig sød smag, og så er den samtidig rigtig fornuftig at spise. Og tortillaen er supernem at lave!

Opskrift

Spansk tortilla med søde kartofler

Spansk tortilla med et sødt præg

Gang	Frokost
Køkken	Spansk
Portioner	2

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Stegepande
Kartoffelskræller
Piskeris
Skål

Ingredienser

2 søde kartofler
1 rødløg
Fetaost
100 g babyspinat
4 æg
frisk persille
salt og peber

Spansk tortilla med søde kartofler

Skrub de søde kartofler grundigt og skær dem i tynde skiver. Det kan du gøre med en kartoffelskræller eller ostehøvl, men en kniv fungerer også fint.
Skær også løget i tynde ringe. Varm lidt olie op i en pande og steg løget og de søde kartoffelskiver med salt og peber i ca. 5 minutter, til de er gyldne.
Pisk æggene i en skål, tilsæt den finthakkede persille og smuldr feta over.
Hæld æggeblandingen over de søde kartofler og løget, og fordel spinaten jævnt over omeletten.
Læg låg på panden, skru ned for varmen og lad tortillaen stege færdig i ti minutter.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne spanske tortilla med søde kartofler er en herlig og nærende ret, som du nemt tilbereder i en stegepande. Kombinationen af søde kartofler, feta og spinat giver et smagfuldt resultat, der fungerer perfekt både som frokost og som en let aftensmad.

Servér tortillaen varm eller ved stuetemperatur, eventuelt med en frisk grøn salat til. Skær den i trekanter eller tern og nyd den sammen. Rester smager mindst ligeså godt næste dag.