Opskrift

Græskarsuppe med linser

Græskarsuppe med linser er en hurtig og nærende måltidssuppe, ideel til en solid frokost eller middag. Suppen laves af blød græskar, kogte linser og krydderier som paprika, spidskommen og cayennepeber, der giver den en rig smag. Efter blendingen får du en cremet konsistens, og du kan eventuelt toppe suppen med revet ost. Perfekt som sund comfort food, og nem at tilpasse med ekstra grøntsager efter smag.

Gang	Hovedret
Køkken	Indisk
Portioner	2 liter suppe

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	30 minutter

Nødvendigheder

Suppegryde
Hvidløgspresser
Blender
Suppeskåle

Ingredienser

1 stor græskar (1 kg)
400 gram linser (kogte)
2 fed hvidløg
1,5 liter bouillon
2 teskefulde paprika
1 teskefuld spidskommen
godt nip cayennepeber
50 gram revet ost (valgfrit)

Sådan laver du græskarsuppe med linser?

Skær græskaret i tern. Du kan sagtens lade skrællen sidde. Hak hvidløget fint, eller brug en hvidløgspresser og kom det med lidt olivenolie i en stor suppegryde.
Svits hvidløget, og tilsæt derefter græskaret. Læg låg på gryden og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter. Rør rundt i suppen af og til.
Når græskaret er blødt efter 10 minutter, tilsætter du 1,5 liter bouillon (eller tilsæt vand, bring det i kog og tilsæt så bouillonterninger). Tilsæt de afdryppede og skyllede linser. Lad det simre stille i yderligere 10 minutter.
Blend derefter suppen med en stavblender eller kom suppen over i en blender. Vær forsigtig! Hæld suppen tilbage i gryden og tilsæt krydderierne. Lad det simre ved svag varme i et par minutter. Pynt eventuelt med lidt revet ost.

Velbekomme fra teamet hos Cookinglife

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale