Opskrift

Blomkålssuppe med æble

Denne blomkålssuppe med æble er dejlig cremet og fyldig i smagen. Æblet tilføjer et frisk, sødt pift, mens porre og karry giver ekstra dybde. Perfekt som en let hovedret eller en varmende frokost!

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	7

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	35 min

Nødvendigheder

suppegryde
stavblender
suppeskål

Ingredienser

1 blomkål
4 porrer
2 løg
2 fed hvidløg
1 æble
2 grøntsagsbouillonterninger
1 skvæt olivenolie
1 spsk karry
en håndfuld frisk persille
peber og salt efter smag
1200 ml vand

Blomkålssuppe med æble

Hak løget og hvidløget groft og varm lidt olie op i en stor suppegryde. Svits løg og hvidløg i 3 minutter og tilsæt 1 spsk karry.
Skræl derefter æblet, fjern kernehuset og skær det i små skiver. Skær blomkålen i store buketter og porren i grove stykker.
Tilsæt det skårne æble, blomkål og porre til løg og hvidløg. Når grøntsagerne har fået lidt farve, hælder du 1200 ml vand i sammen med 2 grøntsagsbouillonterninger. Bring forsigtigt i kog og lad simre i 15 minutter ved lav varme.
Tag gryden fra varmen. Hak en håndfuld frisk persille fint og drys det i suppen. Blend derefter med en stavblender, til suppen er cremet og jævn. Smag til med peber, salt og/eller muskatnød og server i dybe suppeskåle. Servér blomkålssuppen med et godt stykke brød – og nyd måltidet!

Det er en solid suppe, som sagtens kan serveres som hovedret. Æblet giver en frisk og sød modvægt til den kraftige blomkål. Det gør suppen lidt tykkere og mere mættende. Takket være porre og karry er blomkålssuppen dejlig fyldig i smagen. Det er en utrolig nem og sund opskrift, rig på jern og C-vitamin. Er du ikke så begejstret for blomkål? Så tag et kig på andre lækre suppeeopskrifter.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale