🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hjemmelavet Weißwurst med sød sennep

Hjemmelavet Weißwurst med sød sennep

Tysk Bayersk Pølse Weißwurst Øl Weekend Kød Klassisk

Weißwurst er en bayersk klassiker, der egentlig kun kræver én ting: lav den ordentligt og server den med det samme. Frisklavet kalve- og svinekød, persille, citron og et strejf af kardemomme giver den typiske, bløde smag. Hæld en maltet hvedeøl i smukke Paulaner ølglas og du har et øjeblik, folk husker længe. Ligetil, velsmagende og al besværet værd.

x_ckl_recipe_markerHjemmelavet Weißwurst med sød sennep Hjemmelavet Weißwurst med friske krydderurter, serveret med sød sennep og en kold hvedeøl. Det er retten, der bringer dig til München uden at forlade hjemmet. Hvordan laver du hjemmelavet Weißwurst med sød sennep? Hovedret Tysk 4 personer 45 min 30 min 1 time 30 min

Sørg for, at kødet og spækket er iskoldt, inden du begynder. Skær kalvekødet, svinekødet og spækket i små stykker og læg dem 30 minutter i fryseren, så det er nemmere at male.
Mal kalvekødet fint i kødhakkeren (fin skive). Tilsæt derefter svinekødet og spækket og mal det hele en gang til gennem den fine skive. Hold alt så koldt som muligt undervejs.
Bland det malede kød i en stor skål med salt, hvid peber, kardemomme, muskatnød, revet citronskal, finthakket persille, finthakket løg og det iskolde vand. Ælt det hele godt sammen til en ensartet masse.
Steg en lille klump af farsen på en pande og smag efter, om krydringen er god. Justér salt eller krydderier efter behov.
Skyl svinetarmen under koldt vand og træk den op over pølsehornet på kødhakkeren. Fyld tarmene løst med kødfarsen og snor pølserne for hver 12 til 15 centimeter, så du får flotte, jævne Weißwürste.
Varm en stor gryde vand op til 80 grader Celsius. Læg forsigtigt pølserne i det varme vand. Pochér dem i 15 til 20 minutter ved 80 grader uden at lade vandet koge. Weißwurst må aldrig koge, ellers sprækker skindet.
Tag pølserne op af vandet og læg dem straks på en varm tallerken. Server med sød sennep, frisk Brezn eller pretzel og en kold hvedeøl. Traditionelt suger man forsigtigt kødet ud af skindet, men man kan selvfølgelig også skære dem.

Tysk Bayersk Pølse Weißwurst Øl Weekend Kød Klassisk 400 g kalvekød (skulder eller nakke), iskoldt 300 g hakket svinekød, iskoldt 200 g svinebrystspæk, iskoldt 1,5 tsk salt 0,5 tsk fintmalet hvid peber 0,25 tsk kardemomme (malet) 0,25 tsk muskatnød (friskrevet) Revet skal af 0,5 citron 2 spsk frisk persille, finthakket 0,5 lille løg, meget finthakket 75 ml iskoldt vand Svinetarm (kaliber 28-32 mm), skyllet Sød bayersk sennep, til servering Frisk Brezn eller pretzel, til servering Kødhakker med fin skive og pølsehorn Stor gryde med låg Kogetetermometer Stor røreskål Skærebræt Skarp kniv Hvedeølsglas Paulaner ølglas paulaner-olglas BBQ kødtermometer bbq-koedtermometer Røreskål roreskal-1 Skærebræt skaerebraet Paulaner Bierglazen Weizen - 500 ml - 2 stuks Paulaner Ølglas Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks Paulaner Ølglas Paulaner Bierglazen Weizen 300 ml - 2 stuks Paulaner Ølglas Hjemmelavet currywurst med pikant currysauce foodies-hjemmelavet-currywurst-med-pikant-currysauce Jagerschnitzel med champignonflødesovs foodies-jagerschnitzel-med-champignonflodesovs Tysk Bøf foodies-tysk-bof Hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie foodies-hjemmelavet-spatzle-med-brunet-smor-og-salvie

Opskrift

Hjemmelavet Weißwurst med sød sennep

Hjemmelavet Weißwurst med friske krydderurter, serveret med sød sennep og en kold hvedeøl. Det er retten, der bringer dig til München uden at forlade hjemmet.

Gang	Hovedret
Køkken	Tysk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	45 min
Køletid	30 min
Total	1 time 30 min

Nødvendigheder

Kødhakker med fin skive og pølsehorn
Stor gryde med låg
Kogetetermometer
Stor røreskål
Skærebræt
Skarp kniv
Hvedeølsglas

Ingredienser

400 g kalvekød (skulder eller nakke), iskoldt
300 g hakket svinekød, iskoldt
200 g svinebrystspæk, iskoldt
1,5 tsk salt
0,5 tsk fintmalet hvid peber
0,25 tsk kardemomme (malet)
0,25 tsk muskatnød (friskrevet)
Revet skal af 0,5 citron
2 spsk frisk persille, finthakket
0,5 lille løg, meget finthakket
75 ml iskoldt vand
Svinetarm (kaliber 28-32 mm), skyllet
Sød bayersk sennep, til servering
Frisk Brezn eller pretzel, til servering

Hvordan laver du hjemmelavet Weißwurst med sød sennep?

Sørg for, at kødet og spækket er iskoldt, inden du begynder. Skær kalvekødet, svinekødet og spækket i små stykker og læg dem 30 minutter i fryseren, så det er nemmere at male.
Mal kalvekødet fint i kødhakkeren (fin skive). Tilsæt derefter svinekødet og spækket og mal det hele en gang til gennem den fine skive. Hold alt så koldt som muligt undervejs.
Bland det malede kød i en stor skål med salt, hvid peber, kardemomme, muskatnød, revet citronskal, finthakket persille, finthakket løg og det iskolde vand. Ælt det hele godt sammen til en ensartet masse.
Steg en lille klump af farsen på en pande og smag efter, om krydringen er god. Justér salt eller krydderier efter behov.
Skyl svinetarmen under koldt vand og træk den op over pølsehornet på kødhakkeren. Fyld tarmene løst med kødfarsen og snor pølserne for hver 12 til 15 centimeter, så du får flotte, jævne Weißwürste.
Varm en stor gryde vand op til 80 grader Celsius. Læg forsigtigt pølserne i det varme vand. Pochér dem i 15 til 20 minutter ved 80 grader uden at lade vandet koge. Weißwurst må aldrig koge, ellers sprækker skindet.
Tag pølserne op af vandet og læg dem straks på en varm tallerken. Server med sød sennep, frisk Brezn eller pretzel og en kold hvedeøl. Traditionelt suger man forsigtigt kødet ud af skindet, men man kan selvfølgelig også skære dem.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Nøglen til en god Weißwurst er temperaturen. Hold kødet koldt under malingen og blandingen, og pochér aldrig pølserne over 80 grader. Sådan får du den bløde, saftige konsistens, som bayererne er så stolte af. En god kødhakker med pølsehorn gør denne opskrift langt nemmere og sjovere at lave.

Server Weißwurst straks efter pocheringen, for når den køler af, mister den sin charme. Hæld en godt nedkølet hvedeøl i et højt hvedeølsglas, så det smukke skum og den gyldenklare farve kommer til sin ret. Skål, eller som de siger i Bayern: Prost!

Relaterede produkter

Paulaner Bierglazen Weizen - 500 ml - 2 stuks

Paulaner Bierglazen Weizen - 300 ml - 6 stuks

Paulaner Bierglazen Weizen 300 ml - 2 stuks

Relaterede kategorier

Paulaner ølglas

BBQ kødtermometer

Røreskål

Skærebræt

Relaterede opskrifter

Hjemmelavet currywurst med pikant currysauce

Sprød pølse med en fyldig, krydret currysauce: denne opskrift bringer den ægte berlinske currywurst ind i dit eget køkken. Lækkert med en iskold øl til.

Se opskrift

Jagerschnitzel med champignonflødesovs

En klassisk jagerschnitzel med gyldent, paneret svinekød og en silkeblød champignonflødesovs. Komfortmad når det er bedst, klar på under 30 minutter.

Se opskrift

Tysk Bøf

Den tyske bøf er en klassisk hakketkødsret, som du steger sprød i en varm stegepande. Enkel, velsmagende og altid et hit.

Se opskrift

Hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie

Spätzle er små, uregelmæssige ægnudler fra Tyskland, og de er meget nemmere at lave end du tror. Stegt i brunet smør med salvie får de sprøde kanter og blødt indre.

Se opskrift

Mandelstang med mandelmasse

En hjemmelavet mandelstang med luftig butterdej og en blød fyldning af mandelmasse. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt.

Se opskrift

Berlinerbolle

En ægte Berlinerbolle laves med en luftig gærdej, fyldt med abrikossyltetøj og afsluttet med et snehvidt lag flormelis. Perfekt til et hyggeligt bageprojekt.

Se opskrift

Bøf med hvidløgssmør og rosmarin

En klassisk bøf, som du perfekt steger derhjemme. Sprød udenpå, mør indeni, med aromatisk hvidløgssmør og frisk rosmarin.

Se opskrift

Bøf med urtesmør og ristede hvidløg

En klassisk bøf med hjemmelavet urtesmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og færdigt på et kvarter.

Se opskrift

Bøf med rødvinssauce og rosmarin

Saftig bøf med en dyb rødvinssauce. Perfekt til en hverdagsforkælelse eller en hyggelig middag med venner.

Se opskrift

Champignonflødesuppe

En klassisk champignonflødesuppe, som du laver med friske champignoner og en skvat fløde. Komfortmad på sit bedste — ideel til en hverdag aften eller et afslappet weekendmåltid.

Se opskrift