🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie

Hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie

Tysk Comfort food Vegetarisk Pasta Hverdagsmad Klassisk

Spätzle er de små, luftige ægnudler, du får serveret til en god Schweinshaxe eller gryderet. At lave dem hjemme føles ambitiøst, men dejen er enkel, og resultatet smager som om du har stået i køkkenet i timevis. Hemmeligheden ligger i det sidste trin: en hurtig tur på panden i brunet smør, til kanterne er gyldenbrune. Brug en rummelig forged stegepande, så du kan stege nudlerne i ét lag og give dem rigtig god farve.

Opskrift

Hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie

Spätzle er små, uregelmæssige ægnudler fra Tyskland, og de er meget nemmere at lave end du tror. Stegt i brunet smør med salvie får de sprøde kanter og blødt indre.

Gang	Hovedret
Køkken	Tysk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Stivgør min.	10 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Stor røreskål
Spätzle-rivejern eller sigte med store huller
Stor gryde
Hulske
Stegepande (28 cm) med to håndtag
Rivejern

Ingredienser

300 g mel
3 æg
120 ml sødmælk
1 tsk salt
Et nip muskatnød
60 g usaltet smør
8 friske salvieblade
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Valgfrit: 40 g friskrevet Parmigiano eller Emmentaler

Hvordan laver du hjemmelavet Spätzle med brunet smør og salvie?

Lav dejen: kom mel, æg, salt og muskatnød i en stor skål. Tilsæt mælken lidt ad gangen og rør til en glat, let klæbrig dej. Den skal løbe af skeen som tyk yoghurt. Lad dejen hvile i 10 minutter.
Bring en stor gryde saltet vand i kog. Hav et spätzle-rivejern, en sigte med store huller eller et skærebræt med rille klar.
Pres dejen i portioner gennem rivejernet eller sigten ned i det kogende vand. De små nuddelstykker er færdige, når de flyder op til overfladen, efter ca. 2-3 minutter. Tag dem op med en hulske og læg dem i en skål. Gør det i flere omgange.
Varm stegepanden op over middelhøj varme. Tilsæt smørret og lad det smelte. Bliv ved panden: så snart smørret dufter nøddeagtigt og der opstår små brune prikker, smider du salviebladene i. De syder et øjeblik, så tilsætter du Spätzle.
Steg Spätzle i 3-4 minutter uden at røre for meget. Lad dem blive sprøde i bunden, før du vender dem. Smag til med salt og peber.
Server straks, evt. med friskrevet Parmigiano eller Emmentaler drysset over. Dejligt som tilbehør til grydekød eller som hovedret med en simpel grøn salat.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En god stegepande gør en forskel ved Spätzle. Du vil have en pande, der fordeler varmen jævnt og giver nok plads til at stege nudlerne i ét lag. Sådan får hver enkelt Spätzle den smukke gyldne farve, der gør retten så indbydende. En pande med to håndtag gør det desuden nemmere at flytte den sikkert fra komfuret til bordet, for dette er en ret, du vil servere med det samme.

Vil du løfte Spätzle et niveau? Rør en skefuld crème fraîche i efter stegning og lad den smelte ind i panden. Eller gå hele vejen med klassisk Käsespätzle: lag Spätzle, lag revet ost, lag stegte løg. Tre lag, én pande, glade bordkammerater. Det skal bare smages.

Relaterede produkter

Forged Aanzetstaal Brute Intense 26 cm

På lager

5.0 (1)

541,-

Forged Santokumes Intense 18 cm

På lager

5.0 (1)

515,-

Relaterede kategorier

Gryde

Røreskål

Skummeske

Rivejern

Relaterede opskrifter

Semmelknödel

Semmelknödel er luftige brødboller lavet af tørt brød, æg og krydderurter. En klassisk tysk tilbehørsret, der passer perfekt til braiseret kød, svampesauce eller ovnbagte grøntsager.

Se opskrift

Cremet gnocchi med gorgonzola, spinat og valnødder

Luftige gnocchi med en cremet gorgonzolasauce, frisk spinat og sprøde valnødder. En vegetarisk ret, der imponerer uden besvær.

Se opskrift

Pappardelle med vilde svampe og parmesan

Bred pappardelle i en cremet sauce af vilde svampe, hvidløg og friskrevet parmesan. Klar på under 30 minutter og smuk nok til at imponere.

Se opskrift

Tortellini bolognese

En rig, langsomt simret bolognese over frisk tortellini. Komfortmad fra sin lækre side, klar til hele familien.

Se opskrift

Mandelstang med mandelmasse

En hjemmelavet mandelstang med luftig butterdej og en blød fyldning af mandelmasse. Perfekt til højtiderne eller bare fordi du har lyst til noget særligt.

Se opskrift

Berlinerbolle

En ægte Berlinerbolle laves med en luftig gærdej, fyldt med abrikossyltetøj og afsluttet med et snehvidt lag flormelis. Perfekt til et hyggeligt bageprojekt.

Se opskrift

Bøf med hvidløgssmør og rosmarin

En klassisk bøf, som du perfekt steger derhjemme. Sprød udenpå, mør indeni, med aromatisk hvidløgssmør og frisk rosmarin.

Se opskrift

Bøf med urtesmør og ristede hvidløg

En klassisk bøf med hjemmelavet urtesmør og ristede hvidløg. Simpelt, velsmagende og færdigt på et kvarter.

Se opskrift

Bøf med rødvinssauce og rosmarin

Saftig bøf med en dyb rødvinssauce. Perfekt til en hverdagsforkælelse eller en hyggelig middag med venner.

Se opskrift

Champignonflødesuppe

En klassisk champignonflødesuppe, som du laver med friske champignoner og en skvat fløde. Komfortmad på sit bedste — ideel til en hverdag aften eller et afslappet weekendmåltid.

Se opskrift