Trin 4: Tilbered laksen på planken

Læg den udblødte cedertræsplanke på BBQ'en, indtil den begynder at ryge let (dette tager normalt et par minutter).

Læg derefter laksen på planken med skindsiden nedad.

Luk låget og lad laksen tilberede sig.

Halvvejs igennem kan du pensl med glasuren endnu en gang.

Laksen er færdig ved en kernetemperatur på:

50–52°C → saftig og let rosa

55°C → helt gennemtilberedt men stadig mør

Opskrift

Laks på cedertræsplanke (Cedar Plank Salmon)

Cedertræsplanken giver en let, aromatisk røg, der passer perfekt til den rige, fede struktur af laks. Resultatet er blødt, saftigt og elegant – uden at du behøver lægge fisken direkte på risten.

Gang	Hovedret
Køkken	Norsk
Portioner	4 pers

Forberedelsestid

Forberedelsestid	1 time
Stivgør min.	5 min
Total	1 time

Nødvendigheder

BBQ med låg
Cedertræsplanke
Pensel
Tang
Stegetermometer (anbefales)

Ingredienser

1 laksefilet med skind (± 600–800 g)
1 spsk olivenolie
Salt og peber
2 spsk honning eller ahornsirup
2 spsk sojasauce
1 spsk Dijon-sennep
1 fed hvidløg (finthakket)
1 tsk citronsaft
1 tsk frisk dild (valgfrit)
1 cedertræsplanke (udblødt i mindst 1–2 timer i vand)
Citronbåde

Cedar Plank Salmon

Trin 1: Forbered cedertræsplanken

Læg cedertræsplanken helt under vand og lad den suge i mindst 1–2 timer.

Dette forhindrer, at planken brænder, og sikrer kontrolleret røgudvikling.

Trin 2: Forbered laksen

Dup laksen tør og gnid den let med olivenolie. Krydr med salt og peber.

Bland imens ingredienserne til glasuren/marinaden.

Pensl oversiden af laksen med en del af marinaden.

Trin 3: Forbered BBQ'en

Varm BBQ'en op til 180–200°C indirekte varme.

👉 Undgå direkte varmezoner. Lad planken ligge indirekte på risten.

Trin 4: Tilbered laksen på planken

Læg den udblødte cedertræsplanke på BBQ'en, indtil den begynder at ryge let (dette tager normalt et par minutter).

Læg derefter laksen på planken med skindsiden nedad.

Luk låget og lad laksen tilberede sig.

Halvvejs igennem kan du pensl med glasuren endnu en gang.

Laksen er færdig ved en kernetemperatur på:

50–52°C → saftig og let rosa
55°C → helt gennemtilberedt men stadig mør

Trin 5: Hvil (5 min)

Tag planken af BBQ'en og lad laksen hvile et øjeblik.

Laks på cedertræsplanke (Cedar Plank Salmon) – servering

Servér direkte fra planken eller glid forsigtigt laksen over på en tallerken.

Pynt med:

frisk dild eller persille
citronbåde
eventuelt et ekstra dryp af glasuren

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tips til succes med Laks på cedertræsplanke (Cedar Plank Salmon)

Brug en filet med skind → det holder laksen samlet og forhindrer udtørring
Gril ikke ved for høj varme → for høj temperatur kan få planken til at brænde og fisken til at tørre ud
Hold øje med røgudviklingen → let røg er godt, flammer er ikke
Lad ikke planken brænde helt ned → lidt misfarvning er normalt, men bliv ved med at holde øje