Opskrift

Naan med pesto og grillede grøntsager

Naan med pesto og grillede grøntsager er en hurtig og velsmagende vegetarisk ret, perfekt til frokost eller aftensmad. Naanbrødet smøres med pesto og belægges med grillet aubergine, peberfrugt, rødløg og tomat, og garneres derefter med revet ost. Efter 10 minutter i ovnen opstår et farverigt, pizzalignende måltid fyldt med smag.

Gang	Hovedret, Frokost
Køkken	Asiatisk
Portioner	2 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Overtid	10 min
Total	25 minutter

Nødvendigheder

Grillpande
Flade tallerkener

Ingredienser

2 naanbrød
1 rød peberfrugt
1 aubergine
1 gul peberfrugt
ca. 100 gram pesto (se her en pestoopskrift)
1 tomat
et halvt rødløg
2 håndfulde revet ost

Sådan laver du naan med pesto og grillede grøntsager

Forvarm ovnen til 200 grader.
Halvér auberginen og skær den i skiver på langs. Skær de røde og gule peberfrugter i grove stykker. Brug en skarp kokkekniv til det. Grill auberginen og peberfrugt i ca. 8-10 minutter i ovnen, eller brug en grillpande.
Skær rødløget i halve ringe og skær tomaten i skiver.
Smør naanbrødene med pesto. Læg aubergine, rød peberfrugt og gul peberfrugt ovenpå, når de er grillede. Afslut med løg og drys med revet ost.
Sæt i ovnen i ca. 10 minutter (helst med overgrill), indtil osten er smeltet.
Servér på flade tallerkener. Et glas danskvand med citron til?

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale