Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Opskrift

perfekt til grillen

Forberedelsestid	25 min
Total	25 min

Laksetartar salat

Vask aspargesene, skær den hårde bund af og skær dem i skrå stykker på ca. 2 cm. Sæt en gryde med rigeligt vand over ilden og drys en god mængde salt i. Tilsæt aspargesene, bring vandet i kog, lad dem koge i kun 30 sekunder, og tag dem derefter op af vandet. Skyl dem straks under koldt vand.
Vask agurken, skær den i halve og derefter i skrå stykker, ligesom aspargesene. Kog æggene, så de er næsten hårdkogte – eller præcis som du bedst kan lide dem på en salat.
Nu laver vi laksetartaren: Hak skalotteløgene meget fint i helt små tern. Tag lidt af mynten og hak den fint.
Bland den finthakkede laks, skalotteløg og mynte i en skål sammen med lidt olivenolie, peber og salt.
Til sidst laver vi en hurtig dressing: hak resten af mynten og persille fint. Pres citronen og kom saften sammen med yoghurten og de friske krydderurter i en skål. Smag til med peber og salt. Dressingen er ret flydende – det er meningen.
Nu anretter vi salaten: start med at fylde skålen med rucola. Læg derefter asparges og agurk ovenpå. Fordel laksetartaren henover, og læg til sidst æggene (skåret i fine både) øverst. Dryp lidt dressing over og server resten ved siden af. Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale