Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Soba noedels met rode kool en tofu

Soba noedels met rode kool en tofu

Name: Soba noedels met rode kool en tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 g soba noedels; 300 g stevige tofu (naturel); 300 g rode kool; 3 lente-uitjes; 2 teentjes knoflook; 15 g verse gember; 3 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel rijstazijn; 2 eetlepels sesamolie; 1 eetlepel zonnebloemolie; 1 theelepel honing; 0,5 theelepel chilivlokken; 1 eetlepel geroosterd sesamzaad; 1 snuf zout; 10 g verse koriander

Vegetarisch Aziatisch Snel Noedels Vegan mogelijk Doordeweeks

Soba noedels zijn gemaakt van boekweitmeel en hebben een nootachtige smaak die perfect samengaat met rode kool en knapperige tofu. Dit gerecht is een complete maaltijd in één kom: eiwitten, koolhydraten en volop groenten. De sleutel zit in de voorbereiding. Snijd de rode kool zo dun mogelijk voor de beste textuur. Gebruik daarvoor een scherp koksmes zodat elke reep gelijkmatig gaart en de kool zijn mooie paarse kleur behoudt. Dit recept werkt voor een doordeweekse avond maar is ook indrukwekkend genoeg om te delen met vrienden.

x_ckl_recipe_markerSoba noedels met rode kool en tofu Een kleurrijke Aziatische noedelschaal met geroosterde tofu, flinterdun gesneden rode kool en een sesam-soyadressing. Snel op tafel en vol smaak. Hoe maak je soba noedels met rode kool en tofu? Hoofdgerecht Aziatisch 2 personen 15 min 35 min

Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Hoe droger de tofu, hoe knapperiger het eindresultaat in de pan. Meng de blokjes met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel sesamolie en laat 10 minuten trekken.
Snijd intussen de rode kool in flinterdunne reepjes. Halveer de kool, leg de platte kant op de snijplank en snijd met een scherp mes dunne repen van circa 2 mm. Doe de kool in een kom en kneed er een snuf zout door. Dit breekt de celwanden en maakt de kool malser zonder te koken.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en rasp de gember fijn. Hak de knoflook fijn. Zet deze drie klaar naast het fornuis, want de saus gaat snel.
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de soba noedels volgens de verpakking, meestal 4 tot 5 minuten. Giet af en spoel direct met koud water. Dit stopt het gaarproces en voorkomt dat de noedels kleverig worden.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Bak de tofublokjes in twee porties zodat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bak ze 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ze uit de pan en leg ze apart.
Zet het vuur lager en fruit in dezelfde pan de knoflook en gember circa 1 minuut. Voeg dan de rode kool toe en roerbak 3 minuten op middelhoog vuur. De kool mag nog een beetje bite houden.
Maak de dressing in een klein kommetje: meng 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel honing en een snuf chilivlokken. Proef en pas aan naar eigen smaak.
Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met rode kool en schenk de dressing erover. Schep alles goed door en verwarm nog 1 minuut op laag vuur zodat de noedels de saus opnemen.
Verdeel de noedelschaal over diepe borden of kommen. Leg de knapperige tofu erop en garneer met lente-uitjes, geroosterd sesamzaad en de verse koriander. Serveer direct.

Vegetarisch Aziatisch Snel Noedels Vegan mogelijk Doordeweeks 200 g soba noedels 300 g stevige tofu (naturel) 300 g rode kool 3 lente-uitjes 2 teentjes knoflook 15 g verse gember 3 eetlepels sojasaus 1 eetlepel rijstazijn 2 eetlepels sesamolie 1 eetlepel zonnebloemolie 1 theelepel honing 0,5 theelepel chilivlokken 1 eetlepel geroosterd sesamzaad 1 snuf zout 10 g verse koriander Snijplank Koksmes Grote koekenpan of wok Kookpan Vergiet Mengkom Rasp Diepe borden of kommen kokkekniv kokkekniv Stegepande stegepande-1 Grøntsagsskærer groentsagsskaerer Dybe tallerkener dybe-tallerkener Diamant Sabatier Koksmes Integra 12 cm Diamant Sabatier Kokkekniv Blackwell Koksmes Japanse stil - 67 lagers damaskstål - VG10 - 20 cm Blackwell Kokkekniv Diamant Sabatier Koksmes Riyouri 20 cm Diamant Sabatier Kokkekniv Kai Messenset Shun Classic - 32 lagers damaskusstål - (Officemes + Universelt Mes + Santoku Mes) 3-delt - DMS-310 Kai Group Knivsæt Krydret koreansk bulgogi med gochujang foodies-krydret-koreansk-bulgogi-med-gochujang Miso udon nudelsuppe med shiitake og spinat foodies-miso-udon-nudelsuppe-med-shiitake-og-spinat Hurtige krydrede nudler med æg og sesam foodies-hurtige-krydrede-nudler-med-aeg-og-sesam Koh-Samui-salat med nudler, rejer og masser af grøntsager – af Jamie Oliver foodies-koh-samui-salat-med-nudler-og-rejer Noodles med laks og broccoli foodies-noodles-med-laks-og-broccoli Agurke-nudelsalat med sesam og lime foodies-agurkenudelsalat-med-sesam-og-lime

Opskrift

Soba noedels met rode kool en tofu

Een kleurrijke Aziatische noedelschaal met geroosterde tofu, flinterdun gesneden rode kool en een sesam-soyadressing. Snel op tafel en vol smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Køkken	Aziatisch
Portioner	2 personen

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	35 min

Nødvendigheder

Snijplank
Koksmes
Grote koekenpan of wok
Kookpan
Vergiet
Mengkom
Rasp
Diepe borden of kommen

Ingredienser

200 g soba noedels
300 g stevige tofu (naturel)
300 g rode kool
3 lente-uitjes
2 teentjes knoflook
15 g verse gember
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel zonnebloemolie
1 theelepel honing
0,5 theelepel chilivlokken
1 eetlepel geroosterd sesamzaad
1 snuf zout
10 g verse koriander

Hoe maak je soba noedels met rode kool en tofu?

Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes van ongeveer 2 cm. Hoe droger de tofu, hoe knapperiger het eindresultaat in de pan. Meng de blokjes met 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel sesamolie en laat 10 minuten trekken.
Snijd intussen de rode kool in flinterdunne reepjes. Halveer de kool, leg de platte kant op de snijplank en snijd met een scherp mes dunne repen van circa 2 mm. Doe de kool in een kom en kneed er een snuf zout door. Dit breekt de celwanden en maakt de kool malser zonder te koken.
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen en rasp de gember fijn. Hak de knoflook fijn. Zet deze drie klaar naast het fornuis, want de saus gaat snel.
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de soba noedels volgens de verpakking, meestal 4 tot 5 minuten. Giet af en spoel direct met koud water. Dit stopt het gaarproces en voorkomt dat de noedels kleverig worden.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Bak de tofublokjes in twee porties zodat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bak ze 3 tot 4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ze uit de pan en leg ze apart.
Zet het vuur lager en fruit in dezelfde pan de knoflook en gember circa 1 minuut. Voeg dan de rode kool toe en roerbak 3 minuten op middelhoog vuur. De kool mag nog een beetje bite houden.
Maak de dressing in een klein kommetje: meng 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, 1 theelepel honing en een snuf chilivlokken. Proef en pas aan naar eigen smaak.
Voeg de gekookte noedels toe aan de pan met rode kool en schenk de dressing erover. Schep alles goed door en verwarm nog 1 minuut op laag vuur zodat de noedels de saus opnemen.
Verdeel de noedelschaal over diepe borden of kommen. Leg de knapperige tofu erop en garneer met lente-uitjes, geroosterd sesamzaad en de verse koriander. Serveer direct.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

De textuur van dit gerecht staat of valt met hoe dun je de rode kool snijdt. Een scherp mes maakt hier echt het verschil: met een scherp lemmet snijd je gelijkmatige, dunne reepjes zonder te drukken of te scheuren. Zo blijft de kool knapperig in plaats van papperig. Werk altijd met een stabiele snijplank zodat je controle houdt over elke beweging. Spoel de soba noedels na het koken altijd goed af met koud water. Boekweitnoedels hebben zetmeel aan de buitenkant en plakken snel samen als je dit overslaat. Koud afspoelen houdt de noedels los en klaar om de dressing goed op te nemen.

Wil je variëren? Vervang de tofu door gebakken tempeh of gekookte edamame voor een andere eiwitbron. Je kunt de rode kool ook deels vervangen door paksoi of spinazie als je iets milder wilt. Voor een vollere saus voeg je een eetlepel pindakaas toe aan de dressing: dat geeft een romige, satéachtige smaak die heel goed werkt met soba. Resten bewaar je maximaal twee dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm ze kort in een koekenpan met een scheutje water zodat de noedels niet uitdrogen. Eet je dit gerecht graag koud? Dan smaakt het ook uitstekend als salade op kamertemperatuur.

Relaterede produkter

Diamant Sabatier Koksmes Integra 12 cm

På lager

4.8 (35)

248,-

Blackwell Koksmes Japanse stil - 67 lagers damaskstål - VG10 - 20 cm

Diamant Sabatier Koksmes Riyouri 20 cm

Kai Messenset Shun Classic - 32 lagers damaskusstål - (Officemes + Universelt Mes + Santoku Mes) 3-delt - DMS-310

Relaterede kategorier

kokkekniv

Stegepande

Grøntsagsskærer

Dybe tallerkener

Relaterede opskrifter

Krydret koreansk bulgogi med gochujang

Koreansk bulgogi med en krydret gochujang-marinade, stegt ved høj varme for den bedste skorpe. Perfekt til dem, der gerne vil have lidt ekstra varme på tallerkenen.

Se opskrift

Miso udon nudelsuppe med shiitake og spinat

En solid japansk udon-suppe med en rig misodashi, friske shiitake-svampe og spinat. Netop den ret til en hverdag, hvor du vil have noget varmt og mættende uden at stå i køkkenet i flere timer.

Se opskrift

Hurtige krydrede nudler med æg og sesam

Krydrede nudler med røræg, sojasauce og sesamolie. Dette er retten, du laver, når du har travlt, men stadig vil have noget velsmagende på bordet.

Se opskrift

Koh-Samui-salat med nudler, rejer og masser af grøntsager – af Jamie Oliver

Denne Koh-Samui-salat fra Jamie Oliver kombinerer risnudler med en bunke friske grøntsager, saftige rejer og stegt tofu i en aromatisk lime–fiskesauce-dressing. En måltidssalat, der vækker sanserne.

Se opskrift

Noodles med laks og broccoli

Disse noodles med laks og broccoli er et hurtigt, nærende asiatisk måltid. Kog broccolien og nudlerne, mens du skærer laksen i tern. Steg hvidløg og broccoli ved høj varme, tilsæt nudler og laks, og smag til med sojasauce. Tag gryden af varmen, tilsæt avocado og sesamolie, og pynt med sesamfrø. Retten er perfekt til aftensmad, men smager også fantastisk kold som frokost dagen efter!

Se opskrift