🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager

Stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager

Efterår Vinter Komfortmad Gryderet Okse Familie Langsomt tilberedt

Når dagene bliver kortere og temperaturen falder, er der ikke noget bedre end en gryde med simrende stuvet oksekød på komfuret. Med en god støbejernsgryde får du det bedste ud af denne opskrift: varmen fordeles jævnt, og kødet bliver smørmørt uden at du behøver stå ved siden af det hele tiden.

Rødvin, vintergrøntsager og krydderurter gør resten. Dette er madlavning, som det er ment: samlet om bordet, en dyb tallerken foran dig og minder, du næsten kan smage, mens du rører.

x_ckl_recipe_markerStuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager Denne stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager er den ultimative efterårs- og vinterret. Sæt den over, lad den simre og nyd et varmt, velsmagende måltid. Hvordan laver du stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager? Hovedret Hollandsk 4 personer 20 min 3 timer

Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær det i grove stykker på cirka 4 cm. Krydr godt med salt og peber.
Varm et skvæt olivenolie i gryden ved middelhøj varme. Brun kødet i to eller tre omgange, så det bliver gyldent rundt om. Tag det op af gryden og læg til side.
Svits i samme fedt løg, hvidløg, gulerod og stilkselleri ved middelhøj varme i cirka 5 minutter, indtil det er blødt. Rør jævnligt.
Tilsæt tomatpuré og steg med i 1 minut. Deglacer derefter med rødvinen og skrab de brunede stykker løs fra bunden.
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og rosmarin. Kødet bør næsten være dækket; tilsæt ellers et ekstra skvæt bouillon.
Bring det i kog, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Lad stuvningen simre blidt i mindst 2,5 time. Rør af og til.
Tilsæt pastinak og kartofler efter 2 timers simren. Lad det simre yderligere 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kødet falder fra hinanden.
Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et lille skvæt rødvinseddike for lidt friskhed. Fjern laurbærblade og eventuelle krydderstængler.
Server stuvningen direkte fra gryden, eventuelt med sprødt brød eller en cremet kartoffelmos ved siden af. Drys med friskhakket persille for et friskt pift.

Efterår Vinter Komfortmad Gryderet Okse Familie Langsomt tilberedt 1 kg oksegrydekød (fx bov eller sukadelap) 2 spsk olivenolie 2 løg, grofthakkede 4 fed hvidløg, finthakkede 3 gulerødder, i grove stykker 3 stilke stilkselleri, i stykker 2 spsk tomatpuré 300 ml fyldig rødvin 400 ml oksebouillon 3 laurbærblade 4 kviste frisk timian 2 kviste frisk rosmarin 2 pastinakker, skrællede og i stykker 400 g fastkogte kartofler, i kvarte Salt og nymalet sort peber Skvæt rødvinseddike (efter smag) En håndfuld frisk persille, hakket Gryde med låg (støbejern) Skærebræt Skarp kniv Træske eller spatel Køkkenrulle Stegepande stegepande Knive kokkenknive Skærebræt skaerebraet Middagstallerkener middagstallerkener-1 Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning Alva Stegepande Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm Blackwell Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - emailleret non-stick belægning Cosy & Trendy Stegepande Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern foodies-kartoffelmos-med-endivie-og-sprode-bacontern Stamppot Hutspot foodies-stamppot-hutspot Ungarsk gulasch foodies-ungarsk-gulasch Grünkohl med Pinkel foodies-grunkohl-met-pinkel

Opskrift

Stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager

Denne stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager er den ultimative efterårs- og vinterret. Sæt den over, lad den simre og nyd et varmt, velsmagende måltid.

Gang	Hovedret
Køkken	Hollandsk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	3 timer

Nødvendigheder

Gryde med låg (støbejern)
Skærebræt
Skarp kniv
Træske eller spatel
Køkkenrulle

Ingredienser

1 kg oksegrydekød (fx bov eller sukadelap)
2 spsk olivenolie
2 løg, grofthakkede
4 fed hvidløg, finthakkede
3 gulerødder, i grove stykker
3 stilke stilkselleri, i stykker
2 spsk tomatpuré
300 ml fyldig rødvin
400 ml oksebouillon
3 laurbærblade
4 kviste frisk timian
2 kviste frisk rosmarin
2 pastinakker, skrællede og i stykker
400 g fastkogte kartofler, i kvarte
Salt og nymalet sort peber
Skvæt rødvinseddike (efter smag)
En håndfuld frisk persille, hakket

Hvordan laver du stuvet oksekød med rødvin og vintergrøntsager?

Dup kødet tørt med køkkenrulle og skær det i grove stykker på cirka 4 cm. Krydr godt med salt og peber.
Varm et skvæt olivenolie i gryden ved middelhøj varme. Brun kødet i to eller tre omgange, så det bliver gyldent rundt om. Tag det op af gryden og læg til side.
Svits i samme fedt løg, hvidløg, gulerod og stilkselleri ved middelhøj varme i cirka 5 minutter, indtil det er blødt. Rør jævnligt.
Tilsæt tomatpuré og steg med i 1 minut. Deglacer derefter med rødvinen og skrab de brunede stykker løs fra bunden.
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt oksebouillon, laurbærblade, timian og rosmarin. Kødet bør næsten være dækket; tilsæt ellers et ekstra skvæt bouillon.
Bring det i kog, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Lad stuvningen simre blidt i mindst 2,5 time. Rør af og til.
Tilsæt pastinak og kartofler efter 2 timers simren. Lad det simre yderligere 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kødet falder fra hinanden.
Smag saucen til med salt, peber og eventuelt et lille skvæt rødvinseddike for lidt friskhed. Fjern laurbærblade og eventuelle krydderstængler.
Server stuvningen direkte fra gryden, eventuelt med sprødt brød eller en cremet kartoffelmos ved siden af. Drys med friskhakket persille for et friskt pift.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En støbejernsgryde er hemmeligheden bag denne opskrift. Materialet holder godt på varmen og fordeler den jævnt — præcis, hvad du har brug for til mørt, smørmørt stuvet kød. Invester én gang i en god gryde, og du får glæde af den i mange år. Ingen hotspots, intet brændt kød, bare en dyb tallerken fuld af smag.

Denne stuvning smager endnu bedre dagen efter. Lav gerne en stor portion og gem resterne i køleskabet eller fryseren. Server med brød, mos eller kogte ris, og sæt gryden bare på bordet. For sådan skal det være: spise sammen, dele og nyde et ægte vintermåltid.

Relaterede produkter

Alva Stegepande med låg - Dutch Oven Nori Gussejern ø 26 cm + Gratis håndtag - emaljeret non-stick belægning

På lager

~~1.205,-~~ 687,-

-42%

Blackwell Braadpan Cast Iron Gietijzer ø 24 cm

Cosy & Trendy Braadpan med låg Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - emaljeret non-stick belægning

Midlertidigt udsolgt

4.6 (22)

687,-

Cosy & Trendy Braadpan med deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - emailleret non-stick belægning

Relaterede kategorier

Stegepande

Knive

Skærebræt

Middagstallerkener

Relaterede opskrifter

Kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern

Kremet kartoffelmos med endivie og sprøde bacontern — sådan skal en stamppot være. Fyldig, velsmagende og lige tilpas til en hverdagsaften.

Se opskrift

Stamppot Hutspot

Stamppot hutspot er den hollandske klassiker, du laver i én gryde. Med gulerødder, løg og kartofler simret, til alt er mørt, og derefter mast til en cremet masse.

Se opskrift

Ungarsk gulasch

Ungarsk gulasch er den ultimative gryderet: mørt oksekød, paprika og en rig sauce, der har simret i timevis. Perfekt til en hyggelig middag.

Se opskrift

Grünkohl med Pinkel

Grünkohl med Pinkel er en klassiker fra Nordtyskland: kraftig grønkål langsomt braiseret med røget pølse, bacon og den karakteristiske Pinkel-pølse. Perfekt til kolde dage og sultne borde.

Se opskrift