Glem den pande, du kan smide ud efter to år. De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus er en pladejernspande, der vokser med din madlavningsstil - og det bogstaveligt talt. Hver gang du steger, bliver den bedre. Dette er ikke en pande, du bruger; dette er en pande, du opbygger. Og hvis du passer godt på den, vil den holde hele livet.

Lyonnaise Carbone Plus med en diameter på 30 cm er den ideelle pande til 5 til 6 personer. Uanset om du vil brune en sprød bøf, sautere grøntsager eller lave den perfekte omelet - denne pande klarer det hele, og den gør det godt.

Hvorfor vælge en pladejernspande?

En pladejernspande er måske ikke det første, du finder i supermarkedet, men spørg enhver professionel kok, og han vil straks pege på stål. Årsagen? Pladejern varmes hurtigt op, tåler ekstremt høje temperaturer og giver dig som kok den kontrol, du har brug for. Ingen teflon, ingen besvær - ren madlavning på den måde, det skal være.

• Hurtig opvarmning - Pladejern reagerer straks på varme, så du præcist bestemmer, hvornår og hvordan du steger.
• Høj temperaturbestandighed - Perfekt til hård bruning, sprøde skorper og den ægte Maillard-effekt, der løfter en ret fra god til fantastisk.
• Højt kulstofindhold - Carbone Plus-linjen fra De Buyer indeholder et usædvanligt højt kulstofindhold, hvilket gør panden endnu stærkere og mere holdbar end en almindelig stål pande.
• Livstids pande - Med den rette pleje vil denne pande holde i generationer. Ikke et engangsprodukt, men en ægte investering i dit køkken.
• PFAS- og PTFE-fri - Ingen skadelige stoffer, ingen bekymringer. Ren madlavning, ren nydelse.
• Egnet til alle varmekilder - Gas, elektrisk, keramisk, halogen, induktion og endda grill - denne pande passer overalt.

Kunsten at brænde ind: din pande, din patina

Før du bruger Lyonnaise Carbone Plus for første gang, skal du brænde den ind. Det lyder som ekstra arbejde, men det er faktisk den smukkeste del af historien. Ved indbrænding opbygger du et naturligt beskyttelseslag - den såkaldte patina. Det lag bliver tykkere og stærkere, jo mere du bruger panden. Med hver stegning tilføjer du et stykke af dig selv til panden. Dine retter, din teknik, din smag - det hele er i den patina.

Sådan brænder du panden ind:

• Vask panden én gang med varmt vand og lidt opvaskemiddel for at fjerne fabriksbelægningen.
• Tør panden grundigt af og opvarm den over medium varme, indtil den begynder at ændre farve.
• Smør et tyndt lag olie (f.eks. hørfrøolie) over bunden og siderne.
• Lad olien trænge godt ind over høj varme, indtil der opstår let røg.
• Gentag denne proces to til tre gange for et solidt grundlag.
• Lad den køle af, opbevar den tørt - og så kan den rigtige madlavning begynde.

Efter indbrænding skal du aldrig vaske panden med sæbe. Bare varmt vand, en blød børste og derefter lade den tørre på varmen. Simpelt, no-nonsense og præcis som det skal være.

Bygget til at lave mad, ikke til at stå smukt

Lyonnaise Carbone Plus er ikke en pande, du køber for at prale. Denne pande vil blive brugt. Den 3 mm tykke pladejernbund sikrer en fremragende varmefordeling uden at panden bliver for tung. Det lange håndtag giver dig greb og kontrol, selv når det bliver varmt i køkkenet. Og fordi der ikke er nogen non-stick belægning, kan du bare bruge metalredskaber - ingen besvær med silikone-spatler, der beskadiger belægningen. Spatel, tang, ske - alt er tilladt. Selv i ovnen klarer denne pande sig ubesværet, da den er helt ovnfast.

Den runde form og den høje kant på 150 mm gør Lyonnaise ideel til retter, hvor du vil sautere eller svinge. Tænk på en lækker pasta med chorizo, sprøde kartoffelskiver eller den perfekte bøf, som du virkelig skal stege ved høj varme. Denne pande får det bedste frem i dine ingredienser.

Fransk håndværk, der beviser sig selv

De Buyer er et fransk mærke med mere end 180 års erfaring i at lave professionelt køkkenudstyr. Lyonnaise Carbone Plus er lavet i Frankrig af materialer, der kan modstå tidens tand. Ingen trendy gadget, ingen marketinghistorie - bare en pande, som generationer af professionelle kokke allerede stoler på. Og nu kan du også.

Denne pande har ikke brug for et certifikat for at bevise sin kvalitet. Den beviser sig selv ved hvert måltid, du tilbereder på den.

💡 De Buyer Tip: Brug panden de første uger især til fedtrige tilberedninger som bacon, stegte kartofler eller spejlæg. Så opbygger du patinaen hurtigere og stærkere. Jo mere du bruger den, jo bedre bliver den - og jo lettere bliver stegningen.

Specifikationer

• Mærke: De Buyer
• Kollektion: Carbone Plus
• Type: Stegepande
• Diameter: 30 cm (300 mm)
• Diameter bund: 260 mm
• Højde: 150 mm
• Total længde (inklusive håndtag): 540 mm
• Materialetykkelse: 3 mm
• Materiale: Pladejern (højt kulstofindhold)
• Farve: Sølv
• Form: Rund
• Non-stick belægning: Nej
• PFAS- og PTFE-fri: Ja
• Egnet til gas: Ja
• Egnet til elektrisk: Ja
• Egnet til keramisk: Ja
• Egnet til halogen: Ja
• Egnet til induktion: Ja
• Egnet til grill: Ja
• Ovnfast: Ja
• Opvaskemaskinevenlig: Nej - manuel rengøring
• Metalredskaber tilladt: Ja
• Koldgreb: Nej
• Hældekant: Nej
• Inkluderer låg: Nej
• Egnet til: 5 til 6 personer
• Oprindelsesland: Frankrig

I pakken

• De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus - ø 30 cm

Er du klar til at lave mad som professionelle? Tilføj De Buyer Lyonnaise Carbone Plus til dit køkken og opdag, hvad en pande kan blive, når du virkelig bruger den. Bestil den nu hos Cookinglife og begynd i dag med at opbygge din egen patina.