Glem de tynde pander, der næsten ikke fortæller dig noget om, hvor varme de er, og glem non-stick belægninger, der allerede slipper efter et år. De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus er noget andet - noget bedre. Dette er en pande, der er ærlig, kraftfuld og vokser med dig. En ægte arbejdsredskab for alle, der tager madlavning seriøst: uanset om du steger en ribeye hver aften eller står og laver mad til hele bordet om søndagen.

Fremstillet i Frankrig af 3 mm tykt pladejern med et højt kulstofindhold. Ingen non-stick belægning, ingen PTFE, ingen PFAS. Bare ærligt jern, der bliver bedre, jo mere du bruger det. Det er filosofien bag De Buyer, og ærligt talt - det virker.

Hvorfor du aldrig vil skille dig af med denne pande

• Bliver bedre med brug - Hver gang du bruger den og smører den, opbygger den en naturlig patina. Efter et par måneder steger panden, som om den var lavet specielt til dit køkken.
• Varmer hurtigt op - Pladejern varmer hurtigere op end støbejern og reagerer straks på temperaturændringer. Du har kontrollen, ikke panden.
• Velegnet til enhver varmekilde - Gas, induktion, elektrisk, keramisk, halogen, eller endda grillen. Skal du til lejrbålet? Denne pande klarer det også uden problemer.
• Ovnfast - Start på kogepladen, afslut i ovnen. Ingen besvær med en ovnret - en pande er nok.
• Metalkøkkenredskaber? Intet problem - Spatel, tang, ske - brug hvad du vil. Denne pande ridser ikke og protesterer ikke.
• Designet til at holde evigt - Med god vedligeholdelse kan en De Buyer pande holde hele livet. Det er ikke marketingsnak, det er håndværk.
• Miljøvenlig - PTFE-fri og PFAS-fri. Godt for dig, godt for miljøet, godt for din samvittighed.

Pladejern: professionel valg

Der er en grund til, at professionelle køkkener er fyldt med jernpander. Pladejern - og især Carbone Plus jernet fra De Buyer - er et materiale, der håndterer varme ekstremt godt. Det varmer hurtigt op, fordeler varmen jævnt og holder på varmen, når du lægger mad i panden. Det er præcis, hvad du ønsker, når du steger en bøf: du hører det sssss, så snart kødet rammer panden, du ser Maillard-reaktionen i aktion, og du lugter, hvordan maden får sin karakter. Det er madlavning, som det er ment.

Den 3 mm tykkelse af bunden er ikke tilfældigt valgt. Tynd nok til at varme hurtigt op, tyk nok til at forblive stabil og ikke skabe hotspots. Bunden har en diameter på 200 mm - perfekt proportioneret til den 28 cm pande, og velegnet til alle kogeplader inklusive induktion. Ingen adaptere, ingen fis. Bare læg den på og gå i gang.

Indbrænding: begyndelsen på et langt venskab

En jernpande bruger du ikke lige fra kassen. Du skal først indbrænde den - og det lyder som arbejde, men det er faktisk et lille ritual, der er værd at gøre. Sådan gør du:

• Vask panden af med varmt vand og lidt opvaskemiddel for at fjerne fabriksbelægningen.
• Tør panden godt af og sæt den på medium varme.
• Smør indersiden med et tyndt lag neutral olie (hørfrøolie fungerer fremragende).
• Lad olien indbrænde, indtil den ryger, og panden får en gyldenbrun farve.
• Gentag dette to til tre gange. Hver lag styrker patinaen.

Efter denne proces er panden klar til brug. Og jo oftere du bruger den, jo bedre bliver den. Den patina, der opbygges, giver stadig bedre non-stick egenskaber - helt naturligt.

Efter brug? Varmt vand, en blød børste og lidt olie. Ikke i opvaskemaskinen - det er den eneste regel, du virkelig skal huske. Behandl den godt, og den behandler dig godt.

Lyonnaise: en klassisk form med en grund

Lyonnaise-formen er ikke et vilkårligt valg. De lidt højere, buede sider - afvigende fra en standard flad stegepande - gør det lettere at vende, dreje og røre uden at din ret glider over kanten. Samtidig giver den brede bund nok plads til en flot skorpe. Ideel til stegte kartofler, omelet, fisk, kød - faktisk til alt, hvad du holder af. Den samlede længde på 535 mm inklusive håndtag er behagelig i hånden, og vægten på 2352 gram giver panden netop den velkendte, solide følelse, der siger: her steger jeg seriøst.

💡 De Buyer Tip: Har du lige stegt din bøf og vil deglacere panden? Pladejern er perfekt til dette. Sluk med et skud rødvin eller bouillon, skrab de brune rester løs med en træske, og du har på få minutter en rig sauce. Madlavning på sit bedste - og alt i den samme pande.

Specifikationer

• Kollektion: Carbone Plus
• Type: Stegepande
• Materiale: Pladejern (højt kulstofindhold)
• Diameter: 28 cm (280 mm)
• Diameter bund: 200 mm
• Tykkelse bund: 3 mm
• Højde pande: 440 mm
• Samlet længde (inklusive håndtag): 535 mm
• Vægt: 2352 gram
• Farve: Sølv
• Form: Rund
• Velegnet til: 5 til 6 personer
• Non-stick belægning: Ingen (PTFE-fri og PFAS-fri)
• Ovnfast: Ja
• Induktion: Ja
• Gas: Ja
• Elektrisk: Ja
• Keramisk: Ja
• Halogen: Ja
• Grill: Ja
• Opvaskemaskinevenlig: Nej - manuel rengøring
• Håndvask: Ja
• Kold håndtag: Nej
• Inkluderer låg: Nej
• Oprindelsesland: Frankrig

I pakken

• De Buyer Stegepande Lyonnaise Carbone Plus - 28 cm

Vil du se, hvordan du indbrænder denne pande og får det bedste ud af dit Carbone Plus? Se instruktionsvideoen fra De Buyer - klar forklaring, så du kan komme godt i gang med det samme.

Denne pande er til alle, der tager madlavning seriøst - uden at du behøver at være en professionel kok. Uanset om du steger din første bøf eller har arbejdet med jern i årevis: De Buyer Lyonnaise Carbone Plus vokser med dig, bedre og bedre. Tilføj den til dit køkken og smag selv forskellen.