🍂 Efterårstilbud: op til 90 % rabat! Køb nu

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

0

Hjem Albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce

Albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce

Tapas Spansk Hakket kød Gryderet Til deling komfortmad

Albóndigas er tapas, der glæder alle ved bordet. Små, krydrede hakkeboller langsomt tilberedt i en fyldig tomatsauce med hvidløg, paprika og et skvæt hvidvin. Det er ikke en kompliceret ret, men den kræver tålmodighed og en god gryde. Brug en emaljeret stegegryde, så varmen fordeles jævnt, og saucen kan koge ind roligt uden at brænde på. Stil en skål på bordet med frisk brød ved siden af, og nyd sammen.

x_ckl_recipe_markerAlbóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce Saftige hakkeboller i en fyldig tomatsauce, som dem du får på de bedste spanske bodegas. Denne opskrift er simpel, velsmagende og perfekt til at dele. Hvordan laver du albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce? Tapas / Forret Spansk 4 personer 20 min 45 min

Bland det hakket kød i en skål med de pressede hvidløgsfed (2), æg, brødkrummer, persille, spidskommen, salt og peber. Ælt det hele godt sammen, indtil det er en sammenhængende fars.
Form små kugler af farsen på størrelse med en valnød. Du får cirka 20 bollerne. Læg dem på en tallerken og stil til side.
Varm en skvæt olivenolie i stegegryden ved middelhøj varme. Brun hakkebollerne hele vejen rundt i 3–4 minutter. Tag dem derefter op og læg dem på en tallerken.
Svits i samme gryde den finthakkede løg ved middelhøj varme i 3 minutter, indtil den er blank. Tilsæt de resterende 2 hakkede hvidløgsfed og det røget paprikapulver og steg yderligere 1 minut.
Afslut med at deglacere med hvidvinen og lad det koge ind i 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater og mos dem groft med en ske. Smag til med salt, peber og en knivspids sukker.
Læg hakkebollerne tilbage i saucen. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre ved lav varme i 20 minutter. Rør forsigtigt i det af og til.
Smag saucen til og juster krydringen. Drys lidt frisk persille over albóndigas og server direkte fra gryden med sprødt brød eller kartofler.

Tapas Spansk Hakket kød Gryderet Til deling komfortmad 500 g hakket oksekød (eller halv/halv (okse og svin)) 4 fed hvidløg (2 til bollerne, 2 til saucen) 1 æg 3 spsk brødkrummer 2 spsk frisk persille, finthakket (plus ekstra til pynt) 1 tsk stødt spidskommen 1 tsk røget paprikapulver salt og sort peber efter smag 1 løg, finthakket 100 ml tør hvidvin 400 g flåede tomater (dåse) 1 tsk sukker olivenolie til stegning Stegegryde med låg Blandeskål Træske Hvidløgspresser Kniv og skærebræt Emalje stegepande emalje-stegpande Stegepande stegepande Kødhakker kodhakker Cookinglife Stegegryde med låg - Emaljeret - Cooking - ø 24 cm / 4 Liter - emaljeret non-stick belægning Cookinglife Stegepande Cookinglife Braadpan med deksel - Emaille - Cooking - ø 26 cm / 5 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Stegepande Cookinglife Pannenbeskyttere Grå ø 37,5 cm - 2 stk. Cookinglife ["Pande protector"] Patatas Bravas med Aioli og Chorizo foodies-patatas-bravas-med-aioli-og-chorizo Tapas Bodega-stijl foodies-sizzling-tapas-bodega-stijl Sizzling chorizo med pimientos de padrón foodies-sizzling-chorizo-med-pimientos-de-padron Ristede peberfrugt-hapser med ricotta og basilikum foodies-ristede-peberfrugt-hapser-med-ricotta-og-basilikum

Opskrift

Albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce

Saftige hakkeboller i en fyldig tomatsauce, som dem du får på de bedste spanske bodegas. Denne opskrift er simpel, velsmagende og perfekt til at dele.

Gang	Tapas / Forret
Køkken	Spansk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	20 min
Total	45 min

Nødvendigheder

Stegegryde med låg
Blandeskål
Træske
Hvidløgspresser
Kniv og skærebræt

Ingredienser

500 g hakket oksekød (eller halv/halv (okse og svin))
4 fed hvidløg (2 til bollerne, 2 til saucen)
1 æg
3 spsk brødkrummer
2 spsk frisk persille, finthakket (plus ekstra til pynt)
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprikapulver
salt og sort peber efter smag
1 løg, finthakket
100 ml tør hvidvin
400 g flåede tomater (dåse)
1 tsk sukker
olivenolie til stegning

Hvordan laver du albóndigas: spanske hakkeboller i tomatsauce?

Bland det hakket kød i en skål med de pressede hvidløgsfed (2), æg, brødkrummer, persille, spidskommen, salt og peber. Ælt det hele godt sammen, indtil det er en sammenhængende fars.
Form små kugler af farsen på størrelse med en valnød. Du får cirka 20 bollerne. Læg dem på en tallerken og stil til side.
Varm en skvæt olivenolie i stegegryden ved middelhøj varme. Brun hakkebollerne hele vejen rundt i 3–4 minutter. Tag dem derefter op og læg dem på en tallerken.
Svits i samme gryde den finthakkede løg ved middelhøj varme i 3 minutter, indtil den er blank. Tilsæt de resterende 2 hakkede hvidløgsfed og det røget paprikapulver og steg yderligere 1 minut.
Afslut med at deglacere med hvidvinen og lad det koge ind i 2 minutter. Tilsæt derefter de flåede tomater og mos dem groft med en ske. Smag til med salt, peber og en knivspids sukker.
Læg hakkebollerne tilbage i saucen. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre ved lav varme i 20 minutter. Rør forsigtigt i det af og til.
Smag saucen til og juster krydringen. Drys lidt frisk persille over albóndigas og server direkte fra gryden med sprødt brød eller kartofler.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Albóndigas bliver endnu bedre, hvis du laver dem en dag i forvejen. Saucen trænger helt ind i bollerne, og smagene får lov til at udvikle sig. Sæt gryden på lav varme næste dag og varm den langsomt op. Server med frisk brød til at dyppe saucen i, og du har en ret, der kan nydes længe.

En god stegegryde gør virkelig forskellen her. Emaljelaget sikrer, at den syrlige tomatsauce ikke reagerer med materialet, og den jævne varmefordeling forhindrer, at saucen brænder på, mens bollerne simrer. Vælg en gryde, der kan holde i mange år. Det er klogt at købe.

Relaterede produkter

Cookinglife Stegegryde med låg - Emaljeret - Cooking - ø 24 cm / 4 Liter - emaljeret non-stick belægning

Cookinglife Braadpan med deksel - Emaille - Cooking - ø 26 cm / 5 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Cookinglife Pannenbeskyttere Grå ø 37,5 cm - 2 stk.

Relaterede kategorier

Emalje stegepande

Stegepande

Kødhakker

Relaterede opskrifter

Patatas Bravas med Aioli og Chorizo

Sprøde Patatas Bravas med en krydret tomatsauce, cremet aioli og saftig chorizo. Perfekt til deling ved bordet, med små skåle til alle.

Se opskrift

Tapas Bodega-stijl

Vier klassieke Spaanse tapas op één serveerset: gambas al ajillo, chorizo in rode wijn, patatas bravas en manchego met honing. Perfect voor een avond vol gezelligheid en smaak.

Se opskrift

Sizzling chorizo med pimientos de padrón

Sprøde pimientos de padrón og saftig stegt chorizo på række. Dette er tapaen, der gør alle stille efter det første bid.

Se opskrift

Ristede peberfrugt-hapser med ricotta og basilikum

Disse ristede peberfrugt-hapser med cremet ricotta og frisk basilikum er den perfekte begyndelse på en hyggelig aften. Hurtige at lave, flotte at servere og skønne at nyde sammen.

Se opskrift

Kartoffelgratin med fløde og ost

En klassisk kartoffelgratin med tynde skiver kartoffel, fløde og revet ost. Komfortmad på sit bedste, direkte fra ovnen.

Se opskrift

Æble-pærecrumble med speculoossauce

En lækker æble-pærecrumble fra ovnen med en cremet speculoossauce. Hurtig at lave, flot at servere og garanteret et hit ved bordet.

Se opskrift

Brioche Black Angus-burger

En saftig Black Angus-burger på en blød briochebolle, toppet med hjemmelavet sauce og friske toppings. Det er den burger, du aldrig glemmer.

Se opskrift

Coq au vin med trøffelkartoffelmos

Saftig kylling braiseret i rødvin med bacon, champignon og friske krydderurter, serveret på en sky af trøffelkartoffelmos. Dette er julemiddagen, som dine gæster vil huske længe.

Se opskrift