Opskrifter Hovedretter Gryderet

Hvert år når vi tager på skiferie, nyder jeg en god portion gullasch. I vores faste skiområde ligger nemlig en bjerghytte, hvor de virkelig ved, hvordan man laver den lækreste gullasch. De har endda en glutenfri version! Men at skulle vente et helt år på lækker gullasch… Nu hvor jeg for et par uger siden fik en slowcooker, gik jeg i gang med at udvikle min egen opskrift på gullasch fra slowcookeren. Har du ikke en slowcooker? Så brug bare en gammeldags gryde.

Opskrift

Gullasch

Denne typiske ungarske gryderet er skøn på kolde vinterdage.

Gang	Hovedret
Køkken	Ungarsk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	8 timer
Total	8 timer, 15 min

Nødvendigheder

Gryde / Stegepande
Skærebræt
Køkkenkniv
Dybe tallerkener

Ingredienser

1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
150 gram grønne bønner
1 dåse tomatpuré
1 løg
1 fed hvidløg
50 gram glutenfrit mel
2 teskefulde paprika
et knivspidsfuld cayennepeber
650 ml bouillon
1 laurbærblad
500 gram oksebov

Sådan laver du gullasch

Skær løget i halve ringe, og hak hvidløget fint (eller pres det). Top-og-hal grønne bønner, og skær dem over på midten. Skær paprikaerne i grove tern.
Skær oksekødet i tern, tilsæt 1 teskefuld paprika og cayennepeber, og vend det hele sammen.
Har du en slowcooker, hvor indersaen kan tåle direkte varme? Så brug den. Hvis ikke, så tag en stegepande. Kom lidt olie i panden, og svits løg og hvidløg. Tilsæt kødet, og steg det et par minutter ved høj varme.
Tag inderskålen af varmen, og sæt den i slowcookeren, eller hæld indholdet fra panden over i slowcookeren. Si nu melet ud over kødet (så undgår du klumper), og vend det sammen.
Tilsæt nu paprikaerne, de grønne bønner, tomatpuré, laurbærblad, 1 teskefuld paprika og bouillonen. Sæt slowcookeren på 'lav' varme, og lad retten simre i 8 timer.
Server med (fuldkorns)ris eller kogte kartofler. God fornøjelse!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

En slowcooker er så ideel til den slags retter. Om morgenen skærer du lige grøntsagerne og kødet til, og derefter står gullaschen og putrer stille og roligt hele dagen. Du behøver ikke holde øje med den, og alligevel venter der en dejlig middag på dig om aftenen. Jeg er stor fan af slowcookeren!

At skære grøntsager til om morgenen er ikke noget problem i weekenden, men i hverdagen vil jeg altså helst ikke stå op 20 minutter tidligere. Vækkeuret ringer allerede tidligt nok, så endnu tidligere synes jeg ikke lyder som en god plan. Derfor skærer jeg i hverdagene alle grøntsagerne til om aftenen, så jeg om morgenen bare skal hælde det hele i slowcookeren. Til denne opskrift steger du så kødet på 5 minutter – det er overstået, før du ved af det.