4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

🍂 Efterårstilbud 🍁 Op til 90 % rabat – Køb nu!

Pålidelig levering fra eget lager

Bestilt i dag = hurtig levering

Gratis fragt ved køb over 99 €.

Pålidelig levering fra eget lager

4.8 Trusted Shops 22.167 anmeldelser

Hjælp og kontakt

Pålidelig levering fra eget lager

Hjem Paddenstoelen-stroganoff met aardappelpuree

Vegetarisk Komfortmad Hverdags Smagfuld Svampe

Stroganoff uden kød? Absolut. Svampe giver denne klassiske sauce præcis den dybde og bid, du leder efter, mens creme fraiche gør det hele cremet og blødt. Det er en ret, hvor du ikke savner kødet, for smagen taler for sig selv. Server den oven på en bunke luftig kartoffelmos, og du har et måltid at nyde.

x_ckl_recipe_markerSvampestroganoff med kartoffelmos En klassisk stroganoff, men fyldt med velsmagende svampe og en cremet sauce baseret på creme fraiche. Perfekt til en hverdag eller en afslappet weekendmiddag. Hvordan laver du svampestroganoff med kartoffelmos? Hovedret Østeuropæisk inspireret 4 personer 15 min 40 min

Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stykker. Kog dem i rigeligt saltet vand i cirka 20 minutter, indtil de er møre.
Rens imens svampene med en fugtig klud og skær dem i tykke skiver eller kvarte.
Varm en klat smør i en stor stegepande ved høj varme. Steg svampene i to hold, til de er gyldne, cirka 4 minutter pr. hold. Tag dem af panden og læg dem til side.
Skru varmen lidt ned. Tilsæt endnu en klat smør og svits løg og hvidløg i samme pande i cirka 3 minutter, til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt paprikapulver og en teskefuld tomatpuré og rør det godt sammen. Deglacer med grøntsagsbouillonen og lad det koge ind i 2 minutter.
Rør creme fraiche og Dijon-sennep i saucen. Kom svampene tilbage i panden og lad det hele småkoge i yderligere 3 minutter. Smag til med salt, peber og et skvæt citronsaft.
Hæld kartoflerne fra og mos dem med smør, varm mælk, salt og et nip muskatnød, til du får en luftig mos.
Fordel kartoffelmosen på dybe tallerkener, skovl svampestroganoff over og pynt med frisk persille. Server straks.

Vegetarisk Komfortmad Hverdags Smagfuld Svampe 800 g melige kartofler 500 g blandede svampe (kastanje-, shiitake- og østershatte) 1 stor løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 2 spsk smør (plus ekstra til mosen) 1 tsk paprikapulver (røget eller sød) 1 tsk tomatpuré 150 ml grøntsagsbouillon 200 g creme fraiche 1 spsk Dijon-sennep Saft fra en halv citron 100 ml fuldmælk Et nip revet muskatnød Salt og friskkværnet peber En håndfuld frisk persille, grofthakket Stor stegepande Gryde Kartoffelstamper Skærebræt Kokkekniv Træske Dørslag Kartoffelmoser kartoffelmoser kokkekniv kokkekniv Gryde gryde Skærebræt skaerebraet Cookinglife Aardappelstamper RVS Handgreep 15.5 cm Cookinglife ["Kartoffelmoser"] Kai Koksmes Shun Classic 15 cm - 32 lagers damaskstål - DM-0723 Kai Group Kokkekniv Sola Pannenset Pearl 6-delt RVS - Downdraft egnet - Kogepande ø 16, 18, 20 cm & Steelpande ø 16 cm + BEKA Stegepande 24, 28 cm - egnet til alle varmekilder Sola ["Pandesæt"] Namture Træskærebræt Akacietræ M - 28 x 18 cm - Træ Skære- og Forberedelsesbræt Namture Snijplank Cremet gnocchi med gorgonzola, spinat og valnødder foodies-romige-gnocchi-met-gorgonzola-spinazie-en-walnoten Glutenfri risotto med svampe og trøffelolie foodies-glutenvrije-risotto-met-paddenstoelen-en-truffelolie Pappardelle med vilde svampe og parmesan foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie foodies-zelfgemaakte-spatzle-met-bruin-boter-en-salie

Opskrift

Svampestroganoff med kartoffelmos

En klassisk stroganoff, men fyldt med velsmagende svampe og en cremet sauce baseret på creme fraiche. Perfekt til en hverdag eller en afslappet weekendmiddag.

Gang	Hovedret
Køkken	Østeuropæisk inspireret
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	40 min

Nødvendigheder

Stor stegepande
Gryde
Kartoffelstamper
Skærebræt
Kokkekniv
Træske
Dørslag

Ingredienser

800 g melige kartofler
500 g blandede svampe (kastanje-, shiitake- og østershatte)
1 stor løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk smør (plus ekstra til mosen)
1 tsk paprikapulver (røget eller sød)
1 tsk tomatpuré
150 ml grøntsagsbouillon
200 g creme fraiche
1 spsk Dijon-sennep
Saft fra en halv citron
100 ml fuldmælk
Et nip revet muskatnød
Salt og friskkværnet peber
En håndfuld frisk persille, grofthakket

Hvordan laver du svampestroganoff med kartoffelmos?

Skræl kartoflerne og skær dem i jævne stykker. Kog dem i rigeligt saltet vand i cirka 20 minutter, indtil de er møre.
Rens imens svampene med en fugtig klud og skær dem i tykke skiver eller kvarte.
Varm en klat smør i en stor stegepande ved høj varme. Steg svampene i to hold, til de er gyldne, cirka 4 minutter pr. hold. Tag dem af panden og læg dem til side.
Skru varmen lidt ned. Tilsæt endnu en klat smør og svits løg og hvidløg i samme pande i cirka 3 minutter, til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt paprikapulver og en teskefuld tomatpuré og rør det godt sammen. Deglacer med grøntsagsbouillonen og lad det koge ind i 2 minutter.
Rør creme fraiche og Dijon-sennep i saucen. Kom svampene tilbage i panden og lad det hele småkoge i yderligere 3 minutter. Smag til med salt, peber og et skvæt citronsaft.
Hæld kartoflerne fra og mos dem med smør, varm mælk, salt og et nip muskatnød, til du får en luftig mos.
Fordel kartoffelmosen på dybe tallerkener, skovl svampestroganoff over og pynt med frisk persille. Server straks.

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Tricket til en god stroganoff er at stege svampene ved høj varme i små portioner. Så fordamper væsken hurtigt, og de bliver rigtigt brune i stedet for bløde og vandede. Den lille ekstra indsats gør forskellen mellem en slatten sauce og en ret med ægte dybde.

En bred, tung stegepande er din bedste ven til denne opskrift. Den fordeler varmen jævnt og giver svampene plads til at få en flot farve. Med den rigtige pande på bordet lykkes du med den slags retter hver gang.

Relaterede opskrifter

Cremet gnocchi med gorgonzola, spinat og valnødder

Luftige gnocchi med en cremet gorgonzolasauce, frisk spinat og sprøde valnødder. En vegetarisk ret, der imponerer uden besvær.

Se opskrift

Glutenfri risotto med svampe og trøffelolie

Denne glutenfri risotto med svampe og et skvæt trøffelolie er en fyldig hovedret, som glæder alle ved bordet. Blød, velsmagende og klar på under en time.

Se opskrift

Pappardelle med vilde svampe og parmesan

Bred pappardelle i en cremet sauce af vilde svampe, hvidløg og friskrevet parmesan. Klar på under 30 minutter og smuk nok til at imponere.

Se opskrift

Zelfgemaakte Spätzle met bruin boter en salie

Spätzle zijn kleine, onregelmatige eiernoodles uit Duitsland en je maakt ze makkelijker dan je denkt. Gebakken in bruine boter met salie worden ze knapperig aan de randen en zacht van binnen.

Se opskrift