Opskrifter Fisk Hovedretter glutenfri

Jeg er vild med god og sund mad og vil samtidig bruge så få ingredienser som muligt. Det giver ikke bare (oftest) kortere tid i køkkenet – når jeg selv støder på en opskrift med en endeløs ingrediensliste, føler jeg på forhånd, at der er meget arbejde. Jeg tror ikke, det kan blive meget nemmere, hurtigere og simplere end denne ret. Disse risnudler med rejer, blæksprutte og edamame er sunde og super hurtige til aftensmad.

Opskrift

Risnudler med rejer, blæksprutte og edamame

Jeg tror ikke, det kan blive meget nemmere, hurtigere og simplere end denne ret. Disse risnudler med rejer, blæksprutte og edamame er sunde og super hurtige til aftensmad.

Gang	Hovedret
Køkken	Asiatisk
Portioner	1 person

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	15 min

Nødvendigheder

Gryde
Wokpande
Dørslag
Skærebræt
Kniv

Ingredienser

100 g risnudler
8 store rejer
100 g pilespydblæksprutte (eller almindelig blæksprutte)
200 g edamame
1 citron
1/4 rød chili
2 fed hvidløg
Groft havsalt

Risnudler med rejer, blæksprutte og edamame

Tag blæksprutten og rejerne ud af fryseren i god tid, så de kan tø op.
Hak chilien og hvidløget fint, og skær en halv citron i skiver.
Sæt 2 gryder med vand over – én til edamamebønnerne og én til risnudlerne. Vandet skal koge kraftigt, inden du kommer indholdet i gryden, både til edamame og risnudler.
Følg anvisningerne på pakken til risnudlerne. Mine risnudler skulle koge i 6 minutter. Edamamebønnerne skal kun koge 4-5 minutter, og det samme gælder (cirka) for rejer og blæksprutte.
Varm en wokpande op med lidt olivenolie og svits chili og hvidløg hurtigt. Tilsæt rejer og blæksprutte og steg ved høj varme i et par minutter, til de er gennemstegte.
Lad risnudlerne dryppe af i et dørslag efter kogning og anret dem på en tallerken. Lad også edamamebønnerne dryppe af og drys groft havsalt over dem. Servér edamamebønnerne for sig i en fin skål.
Klem lidt citronsaft over blæksprutten og rejerne (i panden) og drys med en knivspids salt. Anret dem oven på risnudlerne og klem lidt mere citronsaft over. Pynt med frisk basilikum og citronskiverne.
Velbekomme!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Herhjemme har det altid været Fredag Pizzadag. Tidligere deltog jeg gerne, men når man ikke kan spise hvede – og i det hele taget ikke en bunke salt, tilsætningsstoffer og alt muligt andet – begynder man automatisk at lede efter alternativer. Den pågældende fredag havde jeg ikke lyst til at bruge timer på at tænke over alternativer, så jeg åbnede bare fryseren. Ah, store rejer. Altid lækkert. Og pilespydblæksprutter, som jeg havde købt hos den asiatiske grossist. Det passer perfekt sammen! Hvad med tilbehør? Risnudler – pakken stod nemlig åben, og de glasnudler, jeg egentlig havde i tankerne, var endnu uåbnede.