Hovedretter Opskrifter Vegetarisk

Hvis du elsker god mad, skal du virkelig prøve Shakshuka (også kaldet Shakshouka) én gang! Det er også en ideel ret til de dage, hvor du ikke har lyst til at stå i køkkenet i timevis. Når det først er sat over, passer det nærmest sig selv! Dertil kan denne opskrift på Shakshuka gøres så simpel eller avanceret, som du selv ønsker. Laver du en stor portion, er den nem at varme op næste dag. Spørgsmålet er bare, om der overhovedet er noget tilbage…

Opskrift

Shakshuka med aubergine og feta

Shakshuka med aubergine og feta er en smagsfuld énpanderet, hvor pocherede æg syder i en krydret tomatssauce med peberfrugt, aubergine og urter. Saucen smages til med ras el hanout, mens smuldret feta og frisk koriander runder retten af. Denne marokkanske klassiker er nem at tilberede og perfekt at servere i en tajine for et autentisk touch.

Gang	Hovedret
Køkken	Marokkansk
Portioner	4 personer

Forberedelsestid

Forberedelsestid	15 min
Total	30 minutter

Nødvendigheder

Sauterpande med låg eller tajine

Ingredienser

2 røde løg
2 fed hvidløg
2 røde peberfrugter
1 aubergine
3 teskefulde ras el hanout
3 dåser hakkede tomater
4 æg
1 bundt koriander
100 gram feta

Hvordan laver du shakshuka med aubergine og feta?

Skær løgene i halve ringe og svits dem sammen med hvidløget i lidt olie på en stor sauterpande eller i en tajine
Skær peberfrugt og aubergine i tern og steg dem kort med
Tilsæt ras el hanout og eventuelt en ekstra knivspids cayennepeber
Tilsæt de hakkede tomater og rør kort rundt. (Du kan valgfrit tilsætte ca. 200 gram vegetariske frikadeller)
Lav fire fordybninger i saucen og knæk et æg i hver
Smuldr fetaen og fordel den over retten
Læg låget på og lad æggene stivne i cirka et kvarter
Hak koriandren fint og drys den over shakshuka'en inden servering. Velbekomme fra køkkenbutikken Cookinglife!

Madlavningstilstand Forhindrer din skærm i at gå i dvale

Denne shakshuka med aubergine og feta er en dejlig krydret ret, der er perfekt som frokost eller aftensmad. Ras el hanout giver retten en varm, nordafrikansk smag, der passer smukt til den cremede feta og den friske koriander. Servér retten direkte fra panden eller tajine'en for et hyggeligt, rustikt udtryk ved bordet.

Vil du gøre retten lidt mere mættende? Tilsæt vegetariske frikadeller til saucen, inden du tilsætter æggene. Shakshuka'en smager også fantastisk med et stykke sprødt brød til at dyppe i saucen. På den måde får du et komplet måltid, som hele familien vil nyde.