Det Kai Shun Gokujo Udbenerkniv 16,5 cm - DM-0743 er en slank og fleksibel kniv, specielt designet til præcist at udbenede og filetere kød og fisk. Med et blad på 16,5 cm, fremstillet af højkvalitets VG-MAX rustfrit stål omgivet af 32 lag damaskstål, tilbyder denne kniv en fremragende skarphed og slidstyrke. Det karakteristiske damaskmønster giver kniven et elegant udseende, mens den smalle form og lette krumning af bladet sikrer glat skæring langs knogler og sener, uden at kødet revner.

Det ergonomiske håndtag af holdbart Pakkahout er formet i en traditionel D-form, hvilket giver et komfortabelt og stabilt greb til detaljeret arbejde. Denne udbenerkniv er velegnet til både professionelle kokke og passionerede amatørkokke, der har brug for præcision ved udskæring af kød og fisk. Kai Shun Gokujo Udbenerkniven er et essentielt redskab for dem, der stiller høje krav til kvalitet og håndværk i køkkenet.