Emalje og råt støbejern er begge gode til en gryderet, men de kræver ikke det samme af dig. I tvivl anbefaler vi emalje i vores butik, da du derved har mindst arbejde før og efter din gryderet.

Hvad gør du anderledes med en rå gryde end med en gryde med emalje?

En rå gryde har som beskyttelse kun den olie, du selv brænder ind. Et sådant indbrændt lag lukker jernet af, så det ikke ruster så hurtigt. Ved en gryde med emalje gør en slags glas på støbejernet det arbejde, og det lag skal du ikke selv påføre. Indbrænding af råt støbejern står på programmet til din første gryderet, og igen når det indbrændte lag bliver beskadiget.

Til gryderet med vin eller tomat foretrækker du en gryde med emalje frem for en rå. Produktbeskrivelsen for BK Gryde Bourgogne Chili Red Støbejern ø 24 cm siger det med ord: den er "velegnet til sure ingredienser som tomater og vin".

BK Gryde Bourgogne Chili Red Støbejern ø 24 cm

Efter en lang aften ved bordet kræver rensning af en rå gryde stadig lidt tid: vask den i hånden og sæt den på varmen, indtil den er tør. Med den rå Blackwell Gryde Cast Iron Støbejern ø 20 cm kan du lave mad til en eller to personer, og den er blandt de billigste gryder her.

Blackwell Gryde med låg Cast Iron Støbejern ø 20 cm - uden non-stick belægning

Blackwell Gryde Cast Iron Støbejern ø 20 cm

Er en emaljeret gryde virkelig vedligeholdelsesfri?

Ikke helt, for emalje er også et lag, der kan blive beskadiget. På produktbeskrivelserne for gryder med emalje kan du læse disse vaner:

Put først fedt eller væske i gryden, inden du opvarmer den, så indersiden er beskyttet.
Sæt gryden på en underlag for at køle af efter tilberedning: koldt vand i en varm gryde er skidt for emaljen.
Brug træ- eller nylonredskaber og en blød svamp, da metalredskaber og rengøringsmidler eller ståluld kan beskadige emaljen.
Vask gryden helst i hånden, selvom der er et opvaskemaskinesymbol ved den: så holder emaljen længere.
Tør også kanten godt af: ved nogle af Cosy & Trendy-gryderne er den ikke emaljeret, og råt støbejern kan ruste.

Med eller uden emalje kan du i princippet bruge en støbejernsgryde hele dit liv. Lad den bare ikke falde på et flisegulv, for et sådant fald kan den gå i stykker.

Får du mere gryderet i en tungere gryde?

Ikke altid, og råt støbejern er heller ikke automatisk lettere end emalje. Gryder med ø 24 og 25 cm ved siden af hinanden, i rækkefølge efter indhold:

Den Sola Gryde Støbejern Grøn ø 24 cm med emalje har 3,2 liter indhold, vejer tom 4,94 kilo og kan i ovnen op til 240 °C.
Den Keij Kamado Dutch Oven Blå ø 24 cm med emalje har 3,5 liter indhold, vejer tom 4,7 kilo og kan i ovnen op til 260 °C.
Den rå Blackwell Dutch Oven Støbejern ø 25 cm har 4 liter indhold og vejer tom 3,5 kilo. Den må i ovnen, men der står ikke en maksimumstemperatur.
Den BK Gryde Bourgogne Jet Black ø 24 cm med emalje har 4,2 liter indhold, vejer tom 5,02 kilo og kan i ovnen op til 230 °C.
Den rå Blackwell Gryde Cast Iron Støbejern ø 24 cm har 4,5 liter indhold, vejer tom 5,4 kilo og må kun i ovnen uden låg.

Både den letteste og den tungeste gryde på denne liste er en rå gryde fra Blackwell. Pr. liter gryderet løfter du ved den letteste, Dutch oven fra Blackwell, også det mindste. For en gryderet med låg i ovnen falder Blackwell på ø 24 cm fra: den må kun i ovnen uden låg.

Af disse gryder med emalje er BK pr. liter den letteste. Til fire eller fem spisende er den stor nok.

BK Gryde Bourgogne Jet Black Støbejern ø 24 cm / 4.2 liter - emaljeret non-stick belægning

BK Gryde Bourgogne Jet Black ø 24 cm

Til en stor gryderet har Cosy & Trendy Gryde Fontestic Black ø 28 cm det største indhold af de runde gryder her: 6,8 liter. I modsætning til gryderne fra BK må den også på grillen, og dens grænse i ovnen ligger på 200 °C. Dens egenskaber mangler vægten.